Valpolicella Amarone e Ripasso cantina Spada

Siamo in regione Veneto, nel comune di San Pietro in Cariano in provincia di Verona, nel cuore della Valpolicella classica.

Cantina Spada opera dagli anni '50 e dispone di una decina di ettari di vigneto.

Ho potuto degustare due tra le etichette più rappresentative.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc 2019 e Amarone della Valpolicella Classico Docg 2018 Firmus

Amarone della Valpolicella Classico Docg 2018 Firmus

16,5% vol.

Ottenuto da uve Corvina Veronese 45%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Molinara 5%, sottoposte ad appassimento per circa 3 mesi, vinificato in acciaio e vetrocemento, sopposto ad un periodo di maturazione di circa tre anni in botti di rovere francese e rovere di Slavonia da 10 e 20 ettolitri.

Appare rosso granato scuro, con tendenza al mattonato.

Profilo severo, surmaturo, sprigiona complessità e consistenza.

I marcatori principali indirizzano sul muschiato, l'idrocarburico e sul frutto nero carnoso; appaiono confettura, prugna stramacerata, tamarindo e rabarbaro, note balsamiche e d'erbette aromatiche, china e humus, cioccolato fondente e ciliegia ad ammorbidire il finale ampio e profondo.

Vino di notevole spessore e lunga gittata.

Valutazione @avvinatore 91/100

abbinato su maialino al forno

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc 2019

14% vol.

Ottenuto da uve Corvina Veronese 15%, Corvinone 40%, Rondinella 40%, Molinara 5%, vinificato in acciaio e vetrocemento, sottoposto a maturazione di circa due anni in rovere da 10 ettolitri, appare di color rosso granato, con tendenza a scaricare sul mattonato.

Profilo tipico della tipologia, imperniato su frutti rossi, accenni vanigliati, note boisèe e d'erbette aromatiche, china e rosmarino, ma anche cacao e ciliegia in confettura.

Tendenza amarotica al rabarbaro nel finale.

Vino di medio corpo, media gittata, probabilmente nella fase discendente dell'arco evolutivo.

Valutazione @avvinatore 89/100

abbinato su lasagne al forno,

besciamella, salsicce, castagne

Cantina Spada

Via Villa Girardi 26

37029 San Pietro in Cariano (Vr)

Tel: +39 045 6801468

Cell: +39 340 2664334

info@cantinaspada.com

export@cantinaspada.com

https://www.cantinaspada.com/

Valpolicella Doc Classico Superiore 2021 Vecio Belo, Manara winery

Siamo nell'ambito dei vini con favorevole rapporto qualità-prezzo, tra 10 e 13 euro sullo scaffale.

Ottenuto da uve Corvina 70%, Rondinella 20%, Dindarella e altri vitigni 10%, vendemmiate in leggero ritardo, verso la fine di ottobre, fermentato e maturato in acciaio per circa 18 mesi, si presenta rosso rubino carico, con unghia granata.

Quadro organolettico ben bilanciato, fruibile, imperniato su fiore, frutto rosso, erbette aromatiche, mentolo; descrittori che possiamo ricondurre a rosa e lampone, eucaliptolo, timo e aghi di pino marittimo.

In bocca ha medio corpo e finale sapido, la dotazione fruttata, ribes e mora di rovo, tende ad avere più margine, il sorso è fresco, la carica acidica ravviva, il tannino è soffice, non graffia.

Vino di territorio, trasmette i caratteri distintivi delle uve locali.

Valutazione @avvinatore 88/100.

Valpolicella Doc Classico Superiore 2021 Vecio Belo

13,5% vol.

In abbinamento su piatti non troppo complessi o robusti, primi piatti al ragù di carne, spezzatino al curry, lasagna vegetariana.

lasagna vegetariana

Azienda Agricola Manara S. S. Soc. Agricola

Via Don Cesare Biasi, 53

37029 San Pietro In Cariano (Vr)

+39 045 7701086

info@manaravini.it

https://www.manaravini.it/it

post correlato:

Valpolicella area in provincia di Verona

https://youtu.be/C-EeYTu-35U?si=WZJzyuJo3-SbhGwF

Amarone della Valpolicella Docg Classico '17 Corte Manara, Manara winery

Siamo nel cuore della Valpolicella classica, a San Floriano, frazione del comune di San Pietro in Cariano in provincia di Verona.

Manara è azienda storica di questo territorio, essendo stata fondata intorno alla metà del secolo scorso.

Dalla gamma produttiva abbiamo estrapolato questa etichetta prestigiosa, positivamente valutata dalla critica enologica Usa, non particolarmente impegnativa per i recettori sensoriali, a mio parere non destinata a nicchie di mercato.

Ottenuto da uve 70% corvina, 20% rondinella, 10% altre uve locali, fatte appassire per circa 3 mesi, fermentato lungamente in acciaio per almeno 40-60 giorni, maturato almeno 24 mesi in rovere da 23 ettolitri e successivamente ancora in acciaio, affinato in bottiglia da 6 a 12 mesi, si presenta di color rosso granato scarico.

La veste cromatica traduce fedelmente i contenuti.

Struttura solida ma non imponente, arrotondata nei toni, avvolgente di calore alcolico e morbida.

Percepiamo tannini vellutati, marcatori a base di frutto nero maturo, cioccolatosi e speziati in calibrato dosaggio, tamarindo e liquirizia, prugna in confettura, accenni smaltati e boisèe.

Sia all'olfazione che al gusto emergono anche note torrefatte, cacao, chiodo di garofano, che danno complessità e allungano verso un finale sinuoso, dolceamaro.

Vino di calibro.

Valutazione @avvinatore 90/100

Amarone della Valpolicella Docg Classico '17 Corte Manara

16% vol.

Abbinato su brasato di cinghiale al vino rosso

Azienda Agricola Manara S. S. Soc. Agricola

Via Don C. Biasi, 53

37029 San Pietro In Cariano VR

+39 045 7701086

info@manaravini.it

https://www.manaravini.it/it/

Amarone della Valpolicella Classico Docg Corte Manara

You Tube shorts:

https://youtube.com/shorts/Eb90KfN34TY?feature=share

Amarone di Valpolicella classico Postera '01, Manara winery

La denominazione “Amarone della Valpolicella” interessa diciannove comuni della provincia di Verona, capoluogo compreso.

Già riconosciuta a Doc con DPR 21 agosto 1968, diventa Docg con Decreto Ministeriale del 24/03/2010 successivamente modificato nel 2011 e 2014.

Prevede le seguenti tipologie:

Amarone della Valpolicella
Amarone della Valpolicella classico
Amarone della Valpolicella Valpantena
Amarone della Valpolicella riserva

La menzione “classico” è consentita nella zona più antica, “Valpantena” è consentita nell’area geografica omonima, la tipologia “riserva” è riferita al periodo d’invecchiamento che è doppio rispetto alla tipologia normale e deve prolungarsi per almeno quattro anni a partire dal 1° novembre dell’anno della vendemmia.
Le uve consentite sono la Corvina Veronese, il Corvinone e la Rondinella, più una percentuale massima del 15% di altre uve a bacca rossa non aromatiche, autorizzate e/o raccomandate nella zona.

L’Amarone di Valpolicella è ottenuto dall’appassimento di queste uve, conservate in fruttai per 100/120 giorni, dove perdono almeno la metà del loro peso.

In questa fase avvengono una serie di complesse trasformazioni, dalla diminuzione dell’acidità all’aumento considerevole della glicerina e di altre sostanze, che favoriscono la concentrazione dei polifenoli.

Ultimato l’appassimento, le uve sono sottoposte a pigiatura.

L’Amarone di Valpolicella è uno dei vini più longevi fra i grandi vini italiani e può superare i vent’anni di conservazione.

Una conferma di ciò, ci è arrivata dalla degustazione di questo Amarone di Valpolicella Doc Classico '01 Postera dell'Azienda Agricola Manara, austero e ricco di sfaccettature.

Ottenuto da uve Corvina 70% Rondinella 20% Oseleta e Croatina 10%, affinato in barrique per 18 mesi con successivo prolungamento in acciaio e bottiglia, si presenta alla vista rosso granato, di bella consistenza.
Corredo aromatico fine e complesso, beneficia della prolungata ossigenazione e si sviluppa in ampiezza su sensazioni boisè, frutto nero stramacerato e mirtillo, fiori secchi e tabacco, spezia dolce, sfumature cioccolatose, sottile vena idrocarburica di vino d'antan.
Quadro olfattivo intrigante, bene articolato, che trova parziale conferma al palato.
Qui è certamente materico, ma non profondo come ci si sarebbe potuto aspettare.
L'attacco è speziato con chiodo di garofano in evidenza, poi ciliegia, corteccia, sfumature di pasticceria.
Il finale è contraddistinto da tannino vivace e dalla sensazione pseudocalorica dovuta al tenore alcolico.

Abbinato su: arista di maiale al forno con prugne e prosciutto crudo.

Amarone della Valpolicella Doc Classico '01 Postera - alcool 15% - circa € 30

Azienda Agricola Manara
frazione San Floriano di San Pietro in Cariano (Vr)
via Don Cesare Biasi 53
Tel. +39 045.7701086 - Fax +39 045.7704805
E-mail: info@manaravini.it
Web: www.manaravini.it

Amarone di Valpolicella Case Vecie '01, Brigaldara winery

La denominazione “Amarone della Valpolicella” interessa diciannove comuni della provincia di Verona, capoluogo compreso.

Già riconosciuta a Doc con DPR 21 agosto 1968, diventa Docg con Decreto Ministeriale del 24/03/2010 successivamente modificato nel 2011 e 2014.

Prevede le seguenti tipologie:

Amarone della Valpolicella
Amarone della Valpolicella classico
Amarone della Valpolicella Valpantena
Amarone della Valpolicella riserva

La menzione “classico” è consentita nella zona più antica, “Valpantena” è consentita nell’area geografica omonima, la tipologia “riserva” è riferita al periodo d’invecchiamento che è doppio rispetto alla tipologia normale e deve prolungarsi per almeno quattro anni a partire dal 1° novembre dell’anno della vendemmia.
Le uve consentite sono la Corvina Veronese, il Corvinone e la Rondinella, più una percentuale massima del 15% di altre uve a bacca rossa non aromatiche, autorizzate e/o raccomandate nella zona.

L’Amarone di Valpolicella è ottenuto dall’appassimento di queste uve, conservate in fruttai per 100/120 giorni, dove perdono almeno la metà del loro peso.

In questa fase avvengono una serie di complesse trasformazioni, dalla diminuzione dell’acidità all’aumento considerevole della glicerina e di altre sostanze, che favoriscono la concentrazione dei polifenoli.

Ultimato l’appassimento, le uve sono sottoposte a pigiatura.

L’Amarone di Valpolicella è uno dei vini più longevi fra i grandi vini italiani e può superare i vent’anni di conservazione.

Una conferma di ciò, ci è arrivata dalla degustazione di questo Case Vecie ’01 di Brigaldara, in splendida forma.

L’Azienda Agricola Brigaldara dispone di vigneti sia fuori che dentro la zona classica; il progetto Case Vecie inaugurato nel 1999, fa riferimento a vigneti dell’area orientale della denominazione, posti fuori dalla zona classica.

Ottenuto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella, più un 10% di altre uve rosse, matura due anni in barrique ed un anno in botte grande da 25 ettolitri, distinguendosi così dalla tipologia “classico” che invece prevede un invecchiamento di un anno in barrique e di due anni in botte grande.

Si presenta alla vista di color rosso granato compatto, non limpido, con abbondante residuo sul fondo.

La fase olfattiva è certamente intrigante, essendo contraddistinta da toni che ricordano il sottobosco, humus e brume autunnali, fogliame e radici.

Dopo adeguata ossigenazione, si arricchisce dei sentori vividi della liquirizia e di quelli catramosi del vino d’antan.

In bocca è ampio, succoso, corroborato dallo spessore glicerico e da una mineralità quasi salina.

Le sensazioni virano decisamente sui toni amaricanti del cioccolato e del tabacco dolce, su spunti di torrefazione e liquore al caffè, relegando a sfumature, la ciliegia sfatta, il fiore macerato, la confettura.

Voluttuoso e morbido come un quadro di Botero.

In abbinamento su:
lepre in salmì, cacciagione, formaggi Monte Veronese o Asiago stagionati, pastissada de caval (preparazione tipica della cucina veronese).

Amarone di Valpolicella Doc '01 Case Vecie - alcool 16% - circa € 43
(annata '01 € 79 disponibile su www.vivino.com)
Azienda Agricola Brigaldara
via Brigaldara 20, frazione San Floriano, San Pietro in Cariano (Vr)
Tel: 39,0457701055
Fax: 39,0456834525
Web: http://www.brigaldara.it/en/

Cantina Buglioni, Vinitaly 2011

Come di consueto, anche l'edizione 2011 del Vinitaly si è rivelata preziosa per ciò che concerne qualità e quantità delle degustazioni.

Oltre a quelli in Fiera, quest'anno abbiamo avuto l'opportunità di aggiungere altri tasting fatti direttamente in azienda.
A seguito di cortese invito fattoci da Cantina Buglioni, riusciamo infatti ad organizzarci per una visita in sede a San Pietro in Cariano (VR).

Ricavata completamente nel sottosuolo dell’abitazione di famiglia, la cantina dispone d'impianti di trasformazione d'avanguardia, area stoccaggio, sala degustazione, imbottigliamento, bariccaia e gode di temperatura costante controllata per tutto l’anno.

Cantina Buglioni si estente su 70 ettari di proprietà di cui 35 a vigneto, per una produzione media annua di 190.000 bottiglie.

Abbiamo degustato:

Valpolicella Doc Classico Superiore Ripasso '06 "il Bugiardo":

Ottenuto da uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, sottoposte a tre mesi di appassimento, per un titolo alcolometrico finale di 14,5%.

Concentrato nel colore, fine al naso, vellutato e di grande equilibrio al palato.

Note di frutto maturo e toni erbacei supportano un quadro organolettico intenso e convincente.

Da abbinare su primi piatti saporiti, carni rosse, formaggi semistagionati e con un po' di coraggio anche su brodetto di pesce marchigiano alla sangiorgese o alla sambenedettese.

Amarone di Valpolicella Doc Classico '06 "l’Amarone":
Ottenuto da uve selezionate di Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, successivamente sottoposte ad appassimento per un periodo di circa 4 mesi, per un titolo alcolometrico finale di 17%.
Consistente e profondo, di grande spessore.
Fase olfattiva caratterizzata da frutta macerata e fiori in appassimento.
Al gusto il quadro si arricchisce di note di cacao amaro, cioccolato fondente, toni erbacei in sottofondo: materico, possente, destinato ad evolvere nel lungo periodo.

Vini di grande pregio da 25 a 50 euro sullo scaffale.

In altra circostanza testato:

Vino Spumante Brut metodo Charmat “Lo Spudorato”

http://vinidiconfine.blogspot.it/2012/09/spumante-brut-lo-spudorato-di-buglioni.html

Cantina Buglioni

Head Office and Logistics: via Natta 40, 37026 Settimo di Pescantina, Valpolicella - Verona (Italy)
Winery: via Campagnole 55, 37029 Corrubbio di Negarine, San Pietro in Cariano, Valpolicella - Verona (Italy)
Tel: +39 0456760676
Email: buglioni@buglioni.it

Web: http://www.buglioni.it/

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Locanda del Bugiardo

Fanno parte del gruppo Buglioni:

- Agriturismo del Bugiardo Relais e Locanda del Bugiardo Ristorante, entrambi in località Cariano a San Pietro in Cariano (Vr).

- Osteria del Bugiardo Enoteca Pub in quattro diverse sedi: in Valpolicella a S. Maria di Negrar (Vr), a Villafranca (Vr), a Verona, a Bolzano.

- Cantina Buglioni in Valpolicella, località Corrubbio a San Pietro in Cariano (Vr).