Valpolicella Amarone e Ripasso cantina Spada

Siamo in regione Veneto, nel comune di San Pietro in Cariano in provincia di Verona, nel cuore della Valpolicella classica.

Cantina Spada opera dagli anni '50 e dispone di una decina di ettari di vigneto.

Ho potuto degustare due tra le etichette più rappresentative.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc 2019 e Amarone della Valpolicella Classico Docg 2018 Firmus

Amarone della Valpolicella Classico Docg 2018 Firmus

16,5% vol.

Ottenuto da uve Corvina Veronese 45%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Molinara 5%, sottoposte ad appassimento per circa 3 mesi, vinificato in acciaio e vetrocemento, sopposto ad un periodo di maturazione di circa tre anni in botti di rovere francese e rovere di Slavonia da 10 e 20 ettolitri.

Appare rosso granato scuro, con tendenza al mattonato.

Profilo severo, surmaturo, sprigiona complessità e consistenza.

I marcatori principali indirizzano sul muschiato, l'idrocarburico e sul frutto nero carnoso; appaiono confettura, prugna stramacerata, tamarindo e rabarbaro, note balsamiche e d'erbette aromatiche, china e humus, cioccolato fondente e ciliegia ad ammorbidire il finale ampio e profondo.

Vino di notevole spessore e lunga gittata.

Valutazione @avvinatore 91/100

abbinato su maialino al forno

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc 2019

14% vol.

Ottenuto da uve Corvina Veronese 15%, Corvinone 40%, Rondinella 40%, Molinara 5%, vinificato in acciaio e vetrocemento, sottoposto a maturazione di circa due anni in rovere da 10 ettolitri, appare di color rosso granato, con tendenza a scaricare sul mattonato.

Profilo tipico della tipologia, imperniato su frutti rossi, accenni vanigliati, note boisèe e d'erbette aromatiche, china e rosmarino, ma anche cacao e ciliegia in confettura.

Tendenza amarotica al rabarbaro nel finale.

Vino di medio corpo, media gittata, probabilmente nella fase discendente dell'arco evolutivo.

Valutazione @avvinatore 89/100

abbinato su lasagne al forno,

besciamella, salsicce, castagne

Cantina Spada

Via Villa Girardi 26

37029 San Pietro in Cariano (Vr)

Tel: +39 045 6801468

Cell: +39 340 2664334

info@cantinaspada.com

export@cantinaspada.com

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