Artevinando 2026, Cosmopolitan Hotel Civitanova Marche

Artevinando è un cartellone di eventi, da marzo a luglio, organizzato dall'Associazione "Di Arte in Vino" di Sant'Elpidio a Mare (Fm), giunto alla 12^ edizione.

Il programma 2026 prevede per il 16 e 17 maggio due giorni di degustazioni presso Cosmopolitan Hotel di Civitanova Marche (Mc), via Alcide De Gasperi 2, orario 16 - 20,30.

Ingresso libero, degustazioni vini a pagamento.

Ticket degustazioni € 15 comprende: tracolla e calice per degustazioni vini illimitate, buono per degustare alcune preparazioni gastronomiche.

Esposizione artistica di Lufo all'interno del salone degustazioni.

CANTINE

Ass. Produttori Verdicchio Matelica - Matelica (MC)

Cantina D'Ercoli - Cossignano (AP)

Cantina Luci di Mezzo - Sant'Elpidio a Mare (FM)

Cantine Provima - Matelica (MC)

Cantina Valdaso - Montalto delle Marche (AP)

Domodimonti - Montefiore dell'Aso (AP)

Fontezoppa - Civitanova Marche (MC)

La Collina dei Falchi - Sant'Elpidio a Mare (FM)

La Pila - Montegiorgio (FM)

Mariotti - Apiro (MC)

Officina del Sole - Montegiorgio (FM)

Premiata Bernabei - Loro Piceno (MC)

Rio Maggio - Montegranaro (FM)

Sant'Isidoro - Corridonia (MC)

Sor Rico - San Costanzo (PU)

Stefano Mancinelli - Morro d'Alba (AN)

Terre di San Ginesio - San Ginesio (MC)

Vallerosa Bonci - Cupramontana (AN)

Villa Manù - Lapedona (FM)

FRANTOI

Frantoio Fuselli - Recanati (MC)

Frantoio e Molino Corradini - Mogliano (MC)

GASTRONOMIE

Azienda Agricola Terre Vitali - Montottone (FM)

Il Pastaio - Sant'Elpidio a Mare (FM)

Mastro Casareccio - Monte Urano (FM)

Sapori di Pasta - Sant'Elpidio a Mare (FM)

Artevinando 2026

You Tube channel:

https://youtu.be/BHKPFLNEzj0?si=2Py48cwadyzza0Ys

Tartrati, deposito, sedimenti nel vino

Trovate sul fondo o sul tappo di una bottiglia di vino bianco dei piccoli cristalli?
Sono innocue precipitazioni di tartrati e significano che il vino “ha sentito il freddo”.

Quei piccoli cristalli che occasionalmente possiamo trovare sul fondo della bottiglia o sul tappo quando questa è stata conservata in posizione orizzontale, sono i tartrati, prevalentemente sali di potassio dell'acido tartarico (bitartrato di potassio o cremor tartaro), presenti naturalmente nel vino.
In seguito a repentini sbalzi di temperatura, possono precipitare, depositarsi e raramente tornare a sciogliersi nella bevanda.

Gli elementi che sedimentano sul fondo della bottiglia (deposito) o sul tappo, sono generalmente tollerabili.

Anche i vini rossi possono lasciare deposito sul fondo o sulle pareti della bottiglia.
Un rosso importante con qualche anno di invecchiamento presenta un sedimento polveroso?
Sono le sostanze coloranti (tannini e antociani) che, per fenomeni chimico-fisici avvenuti durante l'invecchiamento, polimerizzano e diventano insolubili.
Non pregiudicano affatto la qualità, anzi significano che quel vino, prima di essere imbottigliato, è stato spogliato il meno possibile dei suoi costituenti instabili e ha subìto pochi trattamenti in fatto di chiarifica e filtrazione.
In certi casi il deposito, anziché raccogliersi sul fondo, aderisce alle pareti della bottiglia (“camicia”).
Si tratta di sostanze coloranti idrolizzate ed è in genere, indice di un vino molto vecchio, vinificato alla “vecchia maniera”.
Eventuale “camicia” nei vini giovani appena imbottigliati, è invece, assolutamente inaccettabile ed è sintomo di poca accuratezza nella modalità di vinificazione.

Oggi la tendenza di molti produttori è quella di mettere in commercio vini “finiti”, ovvero senza più sostanze che possano facilmente fermentare, quindi provocare deposito.
Una piccola aggiunta di anidride solforosa al momento dell’imbottigliamento neutralizza temporaneamente i fermenti sopravvissuti.
Se poi si ricorre alla filtrazione sterile o alla pastorizzazione, ogni residuo microbico è eliminato.
In quest'ultimo caso, avremo vini assolutamente limpidi e stabili nella limpidezza, a scapito però della vivezza del vino, che perde senz'altro in aromi e in bouquet.
Accettiamo dunque il deposito, segno di un vino ricco, vivo e attivo nel suo invecchiamento.
L’importante, ai fini della degustazione, è che i depositi rimangano fermi sul fondo della bottiglia.

fonte Slowine:

https://www.slowfood.it/slowine/quando-il-vino-e-torbido-o-lascia-depositi/