Oltrepò Pavese un territorio pieno di autoctoni, degustazioni

Nel corso della 31^ edizione di Tipicità Festival svoltasi nel quartiere fieristico Fermo Forum 11-12-13 marzo 2023 a Fermo, degustazione vini d'Oltrepò Pavese: 13.500 ettari di vigneto, di cui 3.000 circa coltivati a Pinot Nero.

Un cuneo della provincia di Pavia, che si inserisce nell'Appennino Settentrionale tra l'Emilia e il Piemonte, altamente vocato alla viticoltura, ricchissimo di vitigni autoctoni, alcuni conosciuti, altri meno famosi, Croatina, Riesling Italico, Barbera, Uva Rara, Ughetta di Canneto o Vespolina, Malvasia, Cortese, ecc.

Evento in collaborazione con il Consorzio Oltrepò Pavese e Ais Marche.

Relatori: Miriam Prencisvalle delegata Ais Pavia e Simone Bevilacqua sommelier Ais.

Degustazione guidata:

Oltrepò Pavese Doc Riesling 2021 Brinà, Ca' del Gè

Da uve Riesling Italico.

Impronta minerale più al naso che al gusto, laddove il residuo zuccherino bilancia le freschezze.

Valutazione @avvinatore 8.

Bonarda dell'Oltrepò Pavese Doc 2021 Campo del Monte, Fratelli Agnes

Vino frizzante ottenuto da 2 cloni di Croatina, vinificato in acciaio e botte.

Color porpora, impenetrabile, vinoso, erbaceo, floreale di rosa, d'effervescenza impalpabile.

Vino quotidiano, da bere giovane.

Valutazione @avvinatore 7.

Bonarda dell'Oltrepò Pavese Doc 2020 Vigna del Povromme, Il Molino di Rovescala

Ciliegia in confettura, note smaltate, cera lacca, bacche di ginepro, morbido e rotondo al gusto; finale lungo, rinfrescato dalla carica acidica.

Valutazione @avvinatore 8.

Oltrepò Pavese Doc Barbera 2020 Dodicidodici, Castello di Cicognola

Castello di proprietà di Letizia Moratti; contesto ambientale e architettonico vocato all'enoturismo.

Una Barbera allo stato puro, con carica acidica preponderante e allungo limitato, caratterizzata da note floreali di geranio, ma anche da speziatura, radice di liquirizia, pepe bianco.

Valutazione @avvinatore 7.

Oltrepò Pavese Doc Rosso Riserva 2019 Marcantonio, Travaglino

Vino di pregio, grande struttura, more e ciliegie, frutti di bosco in confettura, tabacco, liquirizia, nota mentolata, complessità.

Doti d'invecchiamento.

Valutazione @avvinatore 8,5.

Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese Doc 2021 Il Cacciatore, Fiamberti

Buttafuoco approvato come tipologia della Doc Oltrepò Pavese nel 1970, diventa Denominazione d'Origine Controllata nel 2010; la Denominazione è riferita a due tipologie di vino rosso (fermo e frizzante) e insiste su un'area circoscritta, corrispondente al territorio amministrativo di 7 comuni della provincia di Pavia.

Frutto rosso fresco, succoso, acidico e tannico; tipica speziatura.

Valutazione @avvinatore 7.

Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese Doc 2017 I Vignaioli del Buttafuoco Storico, Club del Buttafuoco Storico
Buttafuoco Storico è un progetto consortile nato nel 2013, costituito da 18 produttori, 22 ettari di vigneto, 90.000 bottiglie.

"I Vignaioli del Buttafuoco Storico" è il vino prodotto dal Consorzio, una sorta di cuvèe che nasce dall'assemblaggio dei Buttafuoco ottenuti dalle vigne storiche dei vari produttori.

Annata calda e siccitosa, vino corposo, procede in ampiezza e profondità su toni stramaturi e speziati, frutta nera macerata, pepe, ma anche cioccolato e vaniglia ad implementare la dotazione glicerica.

Ricco e persistente, vino di pregio.

Valutazione @avvinatore 8,5.

Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese Doc 2021, Paravella

Sangue di Giuda approvato come tipologia della Doc Oltrepò Pavese nel 1970, diventa Denominazione d'Origine Controllata nel 2010; Sangue di Giuda è di fatto un vino da dessert, nelle tipologie vino rosso fermo, frizzante, spumante, ottenuto fermando la fermentazione per avere nel vino zuccheri non svolti.

Questo vino è leggermente frizzante, evidenzia toni mielati e floreali, rose e fragoline.

In abbinamento su crostate di frutta e dolci secchi.

Valutazione @avvinatore 7.

Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese

https://www.consorziovinioltrepo.it/

Spaghetti, scampi, calamari e vino abbinamento.

Cucina di mare e vini di montagna.

Sottile e nervoso il Riesling Sud Tirolese s'abbina al piatto saporito e marinaro:

spaghetti con scampi, calamari e pomodorini

Il piatto è stato realizzato seguendo la ricetta dello chef Daniele Citeroni Maurizi dell'Osteria Ophis di Offida (AP) http://www.osteriaophis.com/

Ricetta:

ingredienti per 4 persone:

- 500 grammi di spaghetti

- 10 calamari di medie dimensioni

- 200 grammi di scampi

- 2 spicchi d'aglio

- 10 pomodorini maturi

- un mazzetto di prezzemolo

- 4 cucchiai di olio extra vergine oliva

- mezzo bicchiere scarso di vino bianco

- peperoncino, sale.

Rosolare l'aglio e il peperoncino aggiungendo i calamari puliti e tagliati a julienne.
Quando l'acqua di cottura inizia ad asciugare, bagnare con il vino, coprendo la pentola, continuando a cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
Quindi unire alla salsa gli scampi e i pomodorini, spolverare con abbondante prezzemolo e continuare a cuocere per qualche minuto ancora.
Cuocere la pasta in acqua bollente, scolarla al dente e saltarla nella salsa.
Servire con una manciata di prezzemolo crudo.

Vino abbinamento:

Sud Tirol Val Venosta doc Riesling

Falkenstein - Franz Pratzner

Superficie vitata: 10 ha

Bottiglie anno: 60.000

via Castello, 19 - 39025 Naturno (BZ)

Tel: +39 0473 666054

Fax: +39 0473 420256

Email: info@falkenstein.bz

Riesling di Mosella a Caffè Mirò.

Venerdì 7 marzo ore 20:30

Caffè Mirò

Porto San Giorgio (FM)

“Piacere Mosella”

Il Maestro Sommelier Alessio Cingolani ci condurrà in un altro stupendo viaggio alla scoperta dello strepitoso scenario della Mosella.

info dettagliate su vitigno e territorio:

http://giornaledelvino.wordpress.com/2008/10/06/conosciamo-i-riesling-della-mosella/

Degusteremo:

- Erdener treppchen spatlese trocken 2004 - Markus Molitor
          http://markusmolitor.com/en/
- Dr L qba 2012 - Dr Loosen
          http://www.drloosen.com/index.php
- Graacher Himmereich kabinett 2007 - J.J. Prum
          http://www.vinopedia.com/winery/Joh.+Jos.+Prum
- Brauneberger Juffer Spatlese 2011 - Fritz Haag
          http://www.weingut-fritz-haag.de/
- Blauschiefer Eiswein 2012 - Dr Loosen
          http://www.drloosen.com/index.php

Al termine, ricco buffet proposto dallo staff del Caffè Mirò.
(costo della serata 35 € per i soci AIS e 40 € per i non soci)

info e prenotazioni:

335.395745 Sandro Mirò

Blanc de Blancs in tour sulla Riviera Adriatica

Parte oggi il "Blanc de Blancs in tour", che abbina a serate speciali sulla Riviera Adriatica, la degustazione di Tor dell’Elmo Blanc de Blancs, della casa spumantistica Rocca dei Forti.
Le bollicine accendono l'estate della Riviera Adriatica.

foto Ufficio Stampa
Moretti Comunicazione

Anche le bollicine vanno in tour.
L’estate 2013 della Riviera Adriatica si accende con una serie di eventi abbinati alla frizzante piacevolezza dello spumante, che finalmente esce dalla logica della ricorrenza per diventare fresco compagno di ogni giorno.
Protagonista di questa nuova iniziativa di Rocca dei Forti è Tor dell’Elmo Blanc de Blancs: Spumante Extra dry di grande finezza ed eleganza, che nasce con il metodo Charmat da una selezione delle migliori uve bianche di pregiati Chardonnay e Riesling italico.
Si potrà degustare l’ultimo nato della casa spumantistica marchigiana in contesti diversi: dall’aperitivo in spiaggia, ad eventi d’arte, musica ed intrattenimento.

foto Ufficio stampa

Ecco le serate di “Blanc de Blancs in tour” in programma:
venerdì 12 luglio aperitivo in spiaggia al Barafonda Beach Club di San Giuliano di Rimini;
giovedì 18 luglio allo chalet Americo Village di San Benedetto del Tronto (Ap) cena – degustazione con jazz live;
sempre il 18 luglio ad Ancona aperitivo al King Edward (piazza del Plebiscito);
venerdì 19 luglio, dal tramonto all’alba, sulla spiaggia di Marzocca di Senigallia (An) le bollicine Blanc de Blancs allieteranno “Demanio Marittimo. KM – 278”, esclusivo appuntamento dedicato ad arte, architettura e design;
mercoledì 24 luglio alla Country House di Morro D’Oro di Teramo la vivacità del Blanc de Blancs si accosterà alla trascinante simpatia di Dario Ballantini;
infine venerdì 26 luglio, aperitivo degustazione nella deliziosa piazzetta di Sirolo (An), perla della Riviera del Conero.

Per agosto già in calendario un’iniziativa molto speciale: “Degustare Navigando”: una minicrociera che al tramonto accompagnerà gli ospiti ad ammirare la suggestiva Riviera del Conero mentre degustano un aperitivo di frutti di mare in abbinamento a Tor dell’Elmo Blanc de Blancs.
Due gli appuntamenti in programma:
giovedì 1 agosto e giovedì 22 agosto (partenza alle ore 19 dal Porto di Numana - An, durata circa 2 ore, costo 25 €; prenotazione obbligatoria allo 071.9331795).

Blanc de Blancs è complice perfetto delle serate estive.
Il colore paglierino tenue, la brillantezza, il fine e persistente perlage annunciano già alla vista la grande qualità di questo spumante.
I suoi delicati profumi fruttati e lievemente floreali si esprimono con bella finezza.
La freschezza al gusto, la fragranza e la buona sapidità lo rendono intrigante, nel conferirgli eleganza in un finale di grande armonia.
Blanc de Blancs è un tocco di classe dato agli aperitivi, in perfetto connubio con stuzzichini, finger food o più sofisticate crudità di pesce, o una sferzata di fresca energia da aggiungere ai cocktail, per rallegrare party e ritrovi conviviali.
Ma è adatto anche ad un abbinamento per ‘tutto pasto’, come prestigioso accompagnamento a tante portate, in particolare antipasti di mare, paste in salse bianche di mare e risotti ai molluschi, pesci a carni bianche, come storioni e salmoni bolliti, alla griglia e affumicati.

Cantina
CasalFarneto
a Serra de' Conti

Il Gruppo Togni sviluppa le sue attività in tre aree di business: spumanti, acque oligominerali, vini.
L’esperienza nella produzione delle bollicine nasce negli anni ’50 del secolo scorso a Serra San Quirico, nelle Marche, con la prima azienda a gestione familiare.
Oggi uno stabilimento da 20mila metri quadri produce ogni anno più di 13 milioni di bottiglie di spumante, con il marchio Rocca dei Forti che esprime al meglio la tradizione spumantistica marchigiana.
Nel 2005, con l’acquisizione della Cantina CasalFarneto di Serra de’ Conti (An), Togni avvia la produzione di vini, con il Verdicchio come punta di diamante.
Accanto a spumanti e vini, le acque Togni, riconoscibili per purezza ed equilibrio: Frasassi, Gocciablu, San Cassiano, Gaia e Fonte Elisa, che sgorgano dalle sorgenti del Parco Naturale Gola della Rossa, Grotte di Frasassi e Parco Naturale del Monte Cucco.
I prodotti Togni vengono distribuiti su territorio nazionale ed internazionale, sia nel canale Ho.Re.Ca che della Grande Distribuzione Organizzata.
Il Gruppo Togni, con sede a Serra San Quirico (An), impiega oltre 100 addetti ed ha raggiunto nel 2012 un fatturato di 47,3 milioni di euro, pari ad un + 6% rispetto l’anno precedente e ad un +17% rispetto al 2010.
http://www.togni.it/
http://www.roccadeiforti.it/

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