Marche Rosso Igt '13 Musè, La Canosa winery

Ottenuto da uve Montepulciano, maturato in tonneau da 5 hl per un anno, più ulteriori 6/8 mesi in bottiglia, appare alla vista di color rosso granato cupo, impenetrabile, con deposito tartrati e "camicia" in bottiglia.

Marche Rosso Igt '13 Musè

14% vol.

Quadro gustolfattivo rugoso, oltremodo severo, appesantito dal tempo trascorso, sembra aver perso l'originaria energia vitale.
Il frutto nero macerato appare appena percettibile; i marcatori virano sul tartufato e l'ematico, ma a caratterizzare il profilo organolettico è soprattutto il timbro catramoso idrocarburico, di solito appartenente a vini molto più datati.
Percezioni gustative tostate di tipo ossidativo e smaltate, confermano lo stato evolutivo avanzato.
Degustato a 20°C.
Valutazione @avvinatore: 71/100.
Già degustata questa stessa annata poco meno di 4 anni fa, aveva in quell'occasione fornito eccellente prestazione, quantificabile con almeno una dozzina di punti in più nella valutazione a punteggio.
Per comparazione tastings Musè 2013 ed info La Canosa winery:
https://vinidiconfine.blogspot.com/2016/05/cantina-la-canosa-rotella.html

La Canosa
contrada San Pietro 6, frazione Castel di Croce, Rotella (Ap)
tel: +39 0736 374556
fax: +39 0736 375256
email: info@lacanosaagricola.it
web: https://www.lacanosaagricola.it/

Offida Pecorino '15 Pekò, La Canosa winery

Giallo paglia cristallino, tendente al verde oro.
Ventaglio aromatico non particolarmente penetrante, tuttavia nitido, fine, caratterizzato da sentori di tipo floreale e vegetale, erbe officinali, lieviti, scorza d'arancia, vena minerale, frutto tropicale appena accennato in sottofondo.
Bocca di estrema pulizia, ribadisce le impressioni olfattive, aprendosi su frutto giallo, albicocca, carica acidica agrumata, mandarino; caratteri che riescono a coniugare freschezza e maturità.
Sapido nel finale, ben calibrato, ammandorlato.
Mi pare di poter dare valutazione positiva a questo Pecorino d'alta collina, ottenuto da uve coltivate a ridosso dei Monti Sibillini.
Degustato a 13°C.
In abbinamento su piatti ben strutturati, cucina di mare, zuppe di pesce, scorfano al forno.

Offida Pecorino Docg '15 Pekò
alcool 14%
La Canosa

Regole di carattere generale per ciò che riguarda la temperatura di servizio del vino:

https://youtu.be/1Z51EzbYTOM

Visita in azienda e degustazioni.

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https://vinidiconfine.blogspot.com/2016/05/cantina-la-canosa-rotella.html

Cantina La Canosa a Rotella

Sabato 28 maggio 2016 in occasione della 24^ edizione di Cantine Aperte, abbiamo fatto visita a Cantina La Canosa in contrada San Pietro a Rotella (AP).

Ci troviamo ad un’altitudine compresa tra 350 e 500 metri sul livello del mare, all’interno della Comunità Montana dei Monti Sibillini, a circa 50 km dalla costa Adriatica, immersi in un paesaggio immacolato, intriso di ruralità, periferico rispetto ai flussi turistici di massa.
Qui nel 2004 Riccardo Reina imprenditore del settore beverage titolare della Ilva Saronno e di altri noti marchi, acquisì i primi ettari di terreno, affidando le scelte enologiche al Dott. Emidio Felicetti.
Oggi l’azienda si estende su oltre 190 ettari di cui 26 vitati di proprietà + 3 in affitto per una produzione media annua di 150.000 bottiglie e il resto destinato a bosco, seminativo, cantina di trasformazione, sala banchetti per serate a tema, struttura ricettiva per il soggiorno.

I moderni impianti consentono di elaborare volumi considerevoli, tant'è che l'obiettivo di breve periodo sarebbe proprio quello di aumentare la produzione, il cui mercato di riferimento è oggi prevalentemente interno e per una quota parte pari a circa il 30% estero (Usa, nord Europa, paesi Scandinavi).
L’azienda dispone di sito e-commerce per la vendita diretta on line.

Nell’accogliente punto vendita dotato di ampia terrazza con vista panoramica, abbiamo potuto degustare l’intera gamma, costituita da sei vini fermi, un Metodo Charmat da uva Passerina, un Metodo Charmat Rosè da uva Sangiovese, con prezzi al pubblico in cantina, compresi tra € 6 e € 12.

Qui di seguito alcuni vini degustati, contraddistinti da stile pulito, profilo netto, con bagaglio varietale che rifinisce il timbro identitario.

Offida Pecorino
Docg ’15
Pekò
alcool 14%
circa € 8

Ottenuto da uve Pecorino, si mostra alla vista di color giallo paglierino cristallino con riflessi verde oro.
Naso intenso di frutta fresca, pomacea, spunti di anice, mineralità.
In bocca procede lineare, sorretto da notevole freschezza, ricco di frutto.
Vino di corpo, destinato a maturare nel tempo, ma già ora convincente.

Rosso Piceno
Superiore Doc ’13
Nummaria
alcool 13,5%
circa € 9

Ottenuto da uve Montepulciano e Sangiovese, appare di color rosso rubino tendente al granato e lieve trasparenza.
Naso intrigante su note di piccoli frutti, amarena, speziatura dolce.
In bocca il frutto tende a virare su toni più maturi di cacao, caffè espresso ed erbacei.
Chiusura amaricante con ritorni di ciliegia.
Favorevole rapporto qualità prezzo.
In abbinamento su lasagne al forno con ragù di carne.

Marche Rosso
Igt ’13
Nullius
alcool 14%
circa € 12

Ottenuto da uve Sangiovese, si presenta alla vista di color rosso rubino concentrato.
Intenso corredo aromatico, caratterizzato da sentori balsamici e d’erbe aromatiche, amarena e sfumature vanigliate.
Soprattutto in bocca il carattere rusticano di un’uva non facilmente addomesticabile, trova spazio vitale.
Il quadro appare dinamico, tende a modificarsi con l’ossigenazione, alternando sensazioni verdi a quelle più mature.
In ogni caso denota continuità con le impressioni rilevate all’olfazione.
Certamente tipico, sapido in chiusura, con tannino autorevole.
Selvaggina in abbinamento.

Marche Rosso
Igt ’13
Musè
alcool 14%
circa € 12

Ottenuto da uve Montepulciano, si presenta di color rosso rubino scuro, compatto, impenetrabile, con riflessi porpora.
Corredo aromatico ben definito su sentori terziari di visciola e liquirizia, con spunti erbacei e vinosi solo accennati.
Piena corrispondenza gustolfattiva, si apre su toni di ciliegia, confettura, torrefazione.
Grasso in questa fase, profondo e lungo, con spessi tannini che contrappuntano decisi nel finale.
In abbinamento su carni succulente, alla brace, brasati, filetto al tartufo.

La Canosa

contrada San Pietro 6, frazione Castel di Croce, Rotella (AP)

tel: 0736 374556

fax: 0736 375256

web: http://www.lacanosaagricola.it/

Porco Festival 2014, Rotella (AP).

Come ogni anno, torna il magico PORCO FESTIVAL; per 3 giorni di puro divertimento dove la follia incontra la magia.

PORCO FESTIVAL celebra il MAIALE in tutte le sue declinazioni, ovviamente culinarie, ma anche "antropologiche", poichè raduna migliaia di persone che vogliono divertirsi e stare bene, in modo sano e tradizionale.
"Maiali si nasce, porcelli si diventa" è lo slogan del Porco Festival.
"Porco, ma non sporco" è lo slogan ecosostenibile a corredo: piatti, posate, forchette sono infatti biodegradabili e le bottiglie di plastica sono abolite perché l'acqua è a chilometro zero.
Un'esperienza da fare almeno una volta nella vita: tra cibo, musica e il suggestivo paesaggio Rotellese adeguatamente addobbato per l'occasione.

by Wikipedia

La manifestazione giunta all'undicesima edizione, accompagnerà nei 3 giorni i visitatori sin dalle ore 18.00 con spettacoli, musica e il consueto PORCO GARDEN che si prolungherà  fino all'alba.

Rotella (AP) 11 - 12 - 13 Agosto 2014

Pro Loco Rotella

tel 0736 374411

email info@prolocorotella.it

web http://www.prolocorotella.it/

Porco Festival - Trailer Film from Studio Symbol on Vimeo.

Lo Zafferano lo conosciamo, lo cuciniamo, lo mangiamo.

Doppio appuntamento con lo Zafferano.
Domenica 12 e Domenica 19 gennaio 2014 dalle ore 9.30 per sole 10 persone ogni volta.
Azienda Delicious Nature a Rotella (AP)
www.deliciousnature.com
di Annemieke Kranendonk e Caspar Vrensen.

foto CCCP

comunicato stampa CCCP (circolo culinario cuochi pasticcioni)

Abbiamo scoperto una piccola deliziosa azienda guidata da una coppia di olandesi, Anne e Caspar che hanno lasciato le loro professioni in terra natia e si sono trasferiti nelle Marche insieme al loro bimbo Mels, dove hanno imparato a diventare agricoltori.
Per amore del Piceno hanno deciso di comprare casa nella campagna di Rotella (AP) e avviare la produzione dello Zafferano (intanto è nata Filippa).
Un prodotto che ha riscosso successo per la sua qualità.
Così i campi si sono ampliati e si è avviata anche la produzione di noci, lamponi e frutti di bosco.
Anne e Caspar sono anche degli appassionati gourmet.
Abbiamo quindi deciso di andare a trovarli per imparare a conoscere tutto sulle diverse tipologie di Zafferano e poi nella loro cucina preparare sotto la loro guida, 4 piatti sopraffini che si degusteranno a pranzo.
Siamo nelle belle campagne del Piceno in Contrada Torbidello 9 a Rotella (AP).
Le immagini sono eloquenti!

foto CCCP

Il programma è questo:
-ore 9.30 Benvenuto con la tisana allo zafferano.
-ore 9:45 Passeggiata al campo dello zafferano e informazione sulla coltivazione.
-ore 10:15 Come si distingue una qualità dall’altra.
-ore 10:30 Come si usa zafferano in cucina in genere.
-ore 10:45 Workshop: cuciniamo insieme i 4 piatti che poi degusteremo.
-ore 13:00 A tavola
Aperitivo: con grande nostro piacere prosegue la collaborazione con Emanuele Michilli del Forno Collina di Montemonaco http://www.agrimichele.com/ che ci darà il suo pane super-bio e con l’Azienda Fontegranne di Belmonte Piceno, dove Eros Scarafoni produce qualità e piacevolezza http://www.fontegranne.it/ .
Assaggeremo lo Slattato di latte vaccino crudo e intero e il Bucchero formaggio di fossa di latte vaccino crudo ed intero prodotto con caglio di capretto.

Menù di Domenica 12 gennaio:

Tortina di cardo e catalogna e zafferano.
Gnocchi zafferano e funghi.
Bocconcini di baccalà con zafferano e bietola.
Tortina di cioccolato con zafferano.

Menù di Domenica 19 gennaio:

Croquette di patate e zafferano con uovo di quaglia.
Timballo con zafferano e funghi porcini.
Quaglia con porro e olio di zafferano.
Tarte tatin allo zafferano.
I vini in abbinamento sono quelli delle aziende amiche dei Cuochi Pasticcioni.

- Durante il pranzo ci sarà l’estrazione con premi ai più fortunati offerti da “Mai dire Bau” toeletta per cani e gatti.
Partecipate a “Io baratto e tu ?” portate le vostre specialità per scambiarle con gli altri!
La “Parnanza” per lavorare senza sporcarsi è indispensabile e sorriso e simpatia sono fortemente consigliati! -

foto CCCP

Contributo per la giornata € 35,00.
Solo 10 partecipanti per ogni incontro: i primi che si prenoteranno!

Informazioni e prenotazioni:
email: info@cuochipasticcioni.it
tel: 336.638020