Champagne Jacquart Mosaique Brut

Ottenuto da uve 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier, di cui dal 25% al ​​35% di vini di riserva.

Tipologia Brut: residuo zuccherino da 9 a 10 g/l.

Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata, fermentazione malolattica.

Maturazione: almeno 3 anni sui lieviti in bottiglia.

Affinamento in bottiglia dopo il dosaggio: almeno 3 mesi dalla sboccatura.

12,5% vol.

Fascia di prezzo: € 38-40.

Nata nel 1964 dall’alleanza di tre unioni di viticoltori indipendenti, la Jacquart rappresenta oggi una delle più grandi superfici di approvvigionamento di tutta la Champagne, con parcelle vitate presenti in tutte le più celebri zone di raccolta della regione.

L’azienda si focalizza sullo Chardonnay per ottenere dei blend e fa dell’invecchiamento dei propri vini la chiave per uno stile unico e contemporaneo: fresco, pieno e ben definito.

Gli Champagne Jacquart sono adatti agli intenditori di questa eccellenza francese ma anche ad ogni momento di festa e occasione conviviale.

Con i suoi 1.800 soci viticoltori che coltivano 2.400 ettari di vigneti, con elevata presenza di Premier e Grand Cru, Jacquart rappresenta una delle realtà più estese della Champagne, distribuita in quattro zone: dalla Montagne de Reims alla Vallée de la Marne, dalla Côte des Blanc alla Côte des Bar.

In solo mezzo secolo la Maison è diventata un riferimento tra i brand del settore per lo stile contemporaneo, che gioca con la mineralità e, soprattutto, con la freschezza dello chardonnay, perché la Maison è molto giovane - non è un’azienda che ha sulle spalle il peso della storia - e questo le consente di sperimentare.

Per gli affinamenti Jacquart utilizza solo acciaio, per un gusto pulito, fresco e un’eleganza contemporanea, vinifica separatamente 150 vini e li affina separatamente; tutti svolgono la fermentazione malolattica.

Piacevolezza immediata, stile fresco, leggerezza, non troppa struttura, coerenza aromatica-gustativa: questo è l’obiettivo.

fonte:

https://www.rinaldi1957.it/catalogo/vini/jacquart

34 Lundy Boulevard

51100 Reims, Francia

https://www.champagne-jacquart.com/en/

+33 3 26 07 88 40

contact@jad.fr

Champagne dalla tradizione alla scienza, il Metodo Classico.

Il Metodo Classico in libreria.
Bruno Duteurtre, ex direttore tecnico di una prestigiosa Maison di Champagne, fa il punto sul metodo classico, come lo intendono i francesi.
Libro molto scorrevole, benché un pò tecnico.
Destinato a coloro che desiderano comprendere meglio l’elaborazione del metodo classico, passo a passo.
Lo Champagne, dalla tradizione alla scienza, si rivolge agli enologi, ai produttori vitivinicoli, agli studenti in enologia, ma anche agli enoappassionati.

Dopo alcuni cenni storici, che permettono di comprendere la notorietà dello Champagne, sono trattati:
• la specificità della viticoltura in Champagne
• le varie fasi dell'elaborazione dei vini base e dei rosati: pressatura, fermentazioni ed assemblaggio
• le tappe dell'elaborazione del metodo classico illustrando chiaramente le fasi d’imbottigliamento, di presa di spuma, di affinamento su fecce fini in bottiglia, di remuage e di sboccatura
• i diversi elementi che contribuiscono alla particolare effervescenza e alla stabilità del cordone: vetro, bicchiere, temperatura di mescita, ecc.
• i descrittori utilizzati in degustazione, dai professionisti o dagli enoappassionati
• cenni sui vari metodi d'elaborazione dei vini effervescenti nel Mondo
• i problemi ambientali e di sviluppo sostenibile, relativi alla viticoltura e all'elaborazione del metodo classico
• una riflessione sull’evoluzione della filiera Champagne nei prossimi decenni.
Libro premiato dall'OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin).
Prima pubblicazione 2014.
Autore: Bruno Duteurtre
Pagine: 424
Prezzo di vendita: € 59
ISBN: 978-88-88792-12-5
Casa editrice Eno-One, in Reggio Emilia - Italia.
Disponibile alla vendita su
http://www.enoone.com/it/catalogo-libri-eno-one/champagne-dalla-tradizione-alla-scienza.html
(+ 4 € spese sped.) o da ordinare presso la vostra libreria di fiducia.
A proposito dell'Autore:
Bruno Duteurtre, ingegnere ENSAIA di Nancy, dopo un’esperienza in Kronenbourg (capo progetto in microbiologia), sviluppa e dirige in Moët & Chandon, per oltre 20 anni, il dipartimento R&S in vari settori: viticoltura, fermentazioni, affinamento su fecce fini, effervescenza e spuma.
A proposito della Casa Editrice:
Questa collana nasce dalla collaborazione con alcune case editrici straniere specializzate nel mondo del vino.
Le pubblicazioni propongono opere tematiche, sia in viticoltura che in enologia, che sintetizzano il patrimonio tecnico-scientifico attuale. Le opere a firma di prestigiosi autori (docenti, ricercatori o studiosi al livello internazionale), tradotte in italiano, sono tutte recenti. Sono un punto di riferimento per coloro che si occupano di vino o semplicemente ne sono appassionati.

Champagne Dom Perignon, asta online by Auctionata

Auctionata e Dom Pérignon annunciano la prima asta online esclusivamente dedicata alla Maison de Champagne per i bauli in Edizione Limitata “Malle Plénitude”.

Cinque bauli realizzati su misura e contenenti ventitré bottiglie delle migliori annate di Dom Pérignon saranno offerti agli acquirenti in tutto il mondo nell’asta in diretta streaming del giorno 10 dicembre 2016, alle ore 14.00.

Milano, 24 novembre 2016 - Auctionata | Paddle8, la casa d’aste online leader nella vendita di pezzi da collezione d'arte e di lusso, e Dom Pérignon, la più prestigiosa Maison de Champagne, presentano la loro prima asta congiunta: “La Malle Plénitude by Dom Pérignon”.
Durante l’esclusiva asta online del 10 dicembre prossimo, alle ore 14.00 italiane, saranno battuti i cinque inediti bauli “Malle Plénitude”, contenenti ciascuno una collezione di ventitré preziose bottiglie di Dom Pérignon: Vintage, P2 e P3.
I bauli saranno offerti al pubblico attraverso un'asta in diretta streaming alla presenza di Richard Geoffroy, Chef de Cave di Dom Pérignon, e Alexander Gilkes, Chief Innovation Officer di Auctionata | Paddle8 e banditore dell’asta.
Gli appassionati di Champagne da tutto il mondo potranno inserire le proprie offerte dal 19 novembre al 10 dicembre, oppure presentarle durante l’asta in diretta streaming (il 10 dicembre alle 14.00).
Con una base d’asta di 36.000,00 Euro, ogni “Malle Plénitude” rappresenta un dono unico per gli intenditori più raffinati.
Gli offerenti e gli spettatori potranno seguire l'asta via desktop, tablet, l’app iPhone Auctionata Live e Facebook Live.
“Malle Plénitude” racchiude 37 anni di storia di Dom Pérignon: ventitré bottiglie delle annate tra il 1969 e il 2006, selezionate personalmente e con estrema cura da Richard Geoffroy.
La scelta dei Millesimati ha lo scopo di rivelare la singolarità di Dom Pérignon e il suo percorso evolutivo unico, che accompagna ogni Millesimato attraverso tre fasi successive, denominate "Plénitude".
L'assortimento si divide quindi in tre parti:
P1 - dieci bottiglie di Dom Pérignon Vintage, tutte le annate rilasciate a partire dal 2000 nella loro Première Plénitude (2006, 2005, 2004 2003, 2002, 2000, 1999, 1998, 1996, 1995)
P2 - dieci bottiglie di Dom Pérignon P2, tutte le annate rilasciate dal 2000 nella loro Deuxième Plénitude (2000 in anteprima, 1999 in anteprima, 1998, 1996, 1995 1993 1992 1990 1988 1985)
P3 - tre bottiglie di Dom Pérignon P3, le tre annate più straordinarie rilasciate dal 2000 nella loro Troisième Plénitude (1983, 1975, 1969)
Richard Geoffroy illustra il carattere eccezionale della selezione: “Questa collezione di bottiglie è un incredibile viaggio nel tempo, Dom Pérignon non ha mai presentato un tale assortimento di Millesimati. Ogni bottiglia è prelevata singolarmente, a mano, dalla nostra cantina, dove ha riposato in condizioni perfette per garantire la massima espressione dell’annata. È la prima - e probabilmente unica - volta che una selezione così completa sarà messa in commercio. Per questo motivo, i bauli “Malle Plénitude” rappresentano un’opportunità unica per iniziare o completare una straordinaria collezione Dom Pérignon”.
Il baule “Malle Plénitude” sarà prodotto in edizione rigorosamente limitata in sei esemplari, cinque dei quali saranno battuti all’asta il 10 dicembre, mentre Dom Pérignon conserverà il prototipo.
I Bauli saranno realizzati su ordinazione da artigiani francesi e ogni acquirente avrà la possibilità di personalizzare il design del suo baule numerato, scegliendo tra una vasta gamma preziosi pellami, rivestimenti interni e incisioni.
Inoltre, chi acquisterà un baule riceverà un invito personale a vivere l'esperienza dell’universo Dom Pérignon attraverso una visita privata all’Abbazia di Hautvillers e alla storica cantina, solitamente chiuse al pubblico.

Con l'asta online del prossimo 10 dicembre viene sancita la prima collaborazione tra Dom Pérignon e Auctionata | Paddle8.
Christof Schminke, Chief Marketing Officer di Auctionata | Paddle8, dichiara: "Dom Pérignon è l’icona dello Champagne, apprezzato per la sua peculiare combinazione di tradizione, modernità, mistero e si integra perfettamente con la nostra identità di marca. Come casa d’aste online preferita dal collezionista del XXI secolo, siamo entusiasti di mettere a disposizione la nostra piattaforma globale per il debutto dei “Malle Plénitude” e di poter offrire questi oggetti esclusivi agli appassionati di Champagne di tutto il mondo".
A proposito di “Malle Plénitude”
Ogni baule “Malle Plénitude” è prodotto su richiesta. Il legno, il tipo di pelle, il colore, l’incisione e ogni dettaglio delle finiture possono essere personalizzati. Contiene un assortimento di dieci bottiglie di Dom Pérignon Vintage, dieci di Dom Pérignon P2 (tra cui le annate 1999 e 2000 in anteprima) e tre di Dom Pérignon P3 - tutte rilasciate negli ultimi sedici anni. Edizione limitata di sei pezzi.
Base d’asta: 36.000,00 Euro.
A proposito di Auctionata | Paddle8
Auctionata | Paddle8 è il leader globale del collezionismo d'arte e di lusso online. Attraverso i format innovativi di aste in diretta streaming, aste di beneficenza, vendite private e una raffinata boutique online, le piattaforme integrate recentemente offrono un sistema di acquisto online fluido, per vendere e acquistare opere d'arte, design, auto d'epoca, orologi, gioielli e vini. Con circa 800.000 utenti registrati, Auctionata | Paddle8 è una delle dieci più grandi case d'asta del mondo al di fuori della Cina. L'azienda ha uffici a Berlino, New York, Londra, Los Angeles, Roma, Zurigo e Madrid ed è rappresentata nei più importanti mercati internazionali.
A proposito di Dom Pérignon
L’attenzione, la passione e l’impegno di Dom Pérignon per i vini d’annata è totale. Ogni bottiglia è un autentico atto di creazione, ottenuto solo con le migliori uve. L’intensità dello Champagne deriva da una precisione invitante e insieme misteriosa. Ogni Millesimato attraversa tre “Plénitude”, rinnovando l’atto di fede nel Potere della Creazione grazie all’opera dello Chef de Cave Richard Geoffroy. Con un’audace tensione alla giocosità, Dom Pérignon ispira ancora oggi i più grandi creatori del mondo.
Contatti stampa
Auctionata | Paddle8
Luisa Elster
+49 30 610 8061 29
Luisa.Elster@auctionata.com - info@auctionata.com
Dom Pérignon Italia
Adele Bandera
+39 349 7668012
adele@adelebandera.com

Champagne e Cremant d'Alsace a Caffè Mirò

Venerdi' 7 febbraio alle ore 20:30 nelle sale del Caffè Mirò di Porto San Giorgio (FM), il Maestro Sommelier Alessio Cingolani ci condurrà in un viaggio attraverso le “bollicine” francesi.

In degustazione:

Cremant D'Alsace millesimato 2011 - Engel
www.fernand-engel.fr

Champagne Brut - Beaumet
www.chateau-malakoff.com

Champagne Grand Cru Brut Paragraphe - George Vesselle
www.champagne-vesselle.net

Champagne Grand Cru Brut - R&L Legras.
en.champagne-legras.fr

Al termine della degustazione verrà approntato un buffet con piatti di pesce.

Il gettone di partecipazione (da versare al Bar) è di € 43.
Per soci AIS € 38.
Prenotazioni al numero 335395745.

Champagne Dom Perignon Vintage '99

Per esorcizzare la crisi e proiettarsi con rinnovato vigore nel nuovo anno, nulla di meglio di questo Vintage '99 in magnifico stato evolutivo, dotato di quadro organolettico ben articolato e vivo.

Ottenuto dall'assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay, si presenta luminoso, di color giallo paglierino tendente al dorato e fine perlage.
Un bouquet di profumi complesso e maturo, giocato su note di tabacco, buccia d'agrume, frutto esotico, erbette aromatiche, fiori di campo.
Parimenti intenso, spinge in verticalità e convince.
Perfetta la continuità gustolfattiva.
Al palato la carica espressiva viene ulteriormente enfatizzata da una mineralità incisiva, quasi salmastra.
In questa fase sfumature fumèe, note fruttate mature, tostatura e speziatura, arricchiscono di sostanza un'impalcatura già solida, che trova però nell'efferverscenza carbonica un giusto contrappunto di freschezza.
Difficile resistere all'enfasi descrittiva, di fronte a questo Champagne prestigioso che coniuga, a mio parere in modo mirabile, complessità e finezza.
Secondo la rivista Wine Spectator, quest'annata esprime il massimo tra il 2008 e il 2020.
Champagne Dom Perignon Vintage 1999 Brut
alcool 12,5% - circa € 140.
web: www.domperignon.com/it/
Maison Moet & Chandon - Epernay (France).