Vongolopolis 2014 Porto San Giorgio, report.

Marina di Porto San Giorgio
area turistica

Vongolopolis si appresta a diventare "evento pilota" nell'ambito delle iniziative di promozione turistica a Porto San Giorgio (Fm).
Ciò soprattutto dopo l'inserimento della manifestazione nel progetto "Grand Tour nelle Marche", propedeutico a Milano Expo 2015, messo a punto da Tipicità Experience e presentato a Fermo in data 15/07/2014
http://vinidiconfine.blogspot.it/2014/07/tipicita-marche-expo-2015.html

Nel corso della 3^ edizione di Vongolopolis
( programma edizione 2014: http://vinidiconfine.blogspot.it/2014/07/vongolopolis-2014-porto-san-giorgio.html ),
svoltasi a Porto San Giorgio (Fm) nei giorni 25-26-27-28 luglio 2014,
convegno sul tema dell'enogastronomia:

"La vongola seduce i primi"

L'incontro si è tenuto nell'Area Portuale Peschereccia del Marina di Porto San Giorgio e ha visto la partecipazione di:
Uriano Meconi (dirigente settore pesca Regione Marche)
Catia Ciabattoni (assessore pesca e attività produttive Porto S. Giorgio)
Corrado Piccinetti (responsabile laboratorio Biologia Marina Fano, dell'Università di Bologna)
Luciano Mirandola (presidente Strada del Vialone Nano Veronese IGP)
Vincenzo Spinosi (presidente associazione Maccheroncini di Campofilone IGP)
Ha condotto il dibattito Angelo Serri (giornalista e direttore Tipicità Experience).

Marina di Porto San Giorgio
area peschereccia

Dagli interventi dei relatori sono emerse le ragioni per cui il bacino del Mare Adriatico, da Monfalcone a Barletta, risulti particolarmente ricco di vongole dalle ottime qualità organolettiche.
La ragione principale sta nel fatto che i fondali bassi e sabbiosi, sono l'habitat ideale per questo mollusco bivalve.
La temperatura relativamente elevata delle acque infatti, costituisce condizione favorevole per la trasmigrazione delle spore sessuali dalla vongola maschio alla vongola femmina; trasmigrazione che avviene in presenza di escursioni termiche anche minime, determinate dalle correnti.
Per inciso, vongole della stessa specie di quelle dell'Adriatico le troviamo nel Mar di Marmara e nel Mar Nero.

Marina di Porto San Giorgio
area peschereccia

La discussione ha poi posto sotto la lente d'ingrandimento temi legati all'economia e alla produzione.
Nelle Marche il settore pesca delle vongole è tutt'altro che secondario nell'ambito delle attività produttive e svolge anzi un ruolo di sostegno dell'economia locale.
La Regione può infatti contare su una flotta di 221 vongolare, suddivise tra i vari compartimenti, dal pesarese alle Marche meridionali, pari al 50% dell'intera flotta e al 35 % del prodotto nazionale che è quantificabile in circa 25.000 tonnellate di vongole all'anno.
La città di Porto San Giorgio riveste a sua volta ruolo primario in Regione, per tradizione peschereccia e per numero di vongolare (circa 50), essendo sopravanzata dal solo comparto fanese.
Tuttavia nonostante il peso specifico dato dai numeri e dalla valenza qualitativa della materia prima ittica, anche quest'attività produttiva non è esente oggi da criticità, per le mutate condizioni di vendita connesse allo stato di congiuntura economica.
Di fatto i paesi emergenti del sud est asiatico risultano oggi più attrattivi per i trasformatori, a causa dei bassi costi alla produzione.
In ambito regionale si è cercato di porre rimedio negli anni scorsi, costituendosi in Consorzi, allo scopo di razionalizzare il comparto, abbattere i costi di produzione, contrastare la concorrenza.
Ma le conclusioni del dibattito hanno dimostrato come ciò non sia stato sufficiente.
Ogni piccola produzione italiana per imporsi sul mercato dovrebbe infatti impegnarsi su 4 piani differenti e paralleli:
caratterizzazione territoriale,
coinvolgimento emotivo delle platee,
salvaguardia del valore economico del prodotto,
comunicazione.

La discussione ha poi trattato il tema culinario degli abbinamenti con le vongole.
In generale si può affermare che per sughi e condimenti è consigliabile l'utilizzo di vongole di piccola taglia, che predominano in Adriatico, poichè hanno più polpa in percentuale rispetto al guscio e quindi rendono i piatti più saporiti.
Per quanto invece riguarda specificamente l'abbinamento con il riso, si può tranquillamente affermare che questo connubio non faccia parte di una tradizione radicata.
Ciò non toglie che si possano realizzare risultati ottimi; specie se si dispone di riso Vialone Nano Veronese IGP, che per caratteristica propria è in grado di abbinarsi bene con tutto.
Per ciò che concerne l'abbinamento con i Maccheroncini di Campofilone IGP, il segreto è la semplicità.
Sugo alle vongole con aglio, olio, prezzemolo, vino bianco, eventualmente qualche pomodorino; evitando ingredienti coprenti il sapore del mare e il gusto del Maccheroncino di Campofilone.

Marina di Porto San Giorgio
area turistica

In chiusura il dirigente settore pesca della Regione Marche, ha sottolineato come la Regione abbia promosso e finanziato una campagna di educazione alimentare nelle mense scolastiche http://pappafish.regione.marche.it/
volta a contrastare l'utilizzo di prodotti ittici d'importazione a basso costo e infima qualità, sostituendoli con specialità ittiche locali, in particolar modo pesce cosiddetto "povero" ma ricco di proprietà nutritive, come molluschi bivalvi, cefali, triglie, pesce azzurro e altro.
Allo scopo, la Regione Marche offre alle scuole un contributo per l'acquisto di pesce locale e organizza corsi di formazione per cuoche.
Attualmente sono 122 le scuole e 22 i comuni aderenti, ma i numeri paiono destinati rapidamente ad aumentare.

VILLAGGIO VONGOLOPOLIS

(centro città)

Vongolopolis 2014, Porto San Giorgio

Vongolopolis  e l'evento Che Celebra IL FRUTTO di mare Più diffuso in  Adriatico : la Vongola .
Nei quattro giorni Dedicati  (25-26-27-28 luglio 2014)  Porto S. Giorgio (Fm) diventa la  "Città delle Vongole" .
La Manifestazione si articola in Una serie di degustazioni, convegni, show cooking, Spazi ludo-didattici, rivolti alla Conoscenza del patrimonio ittico ea rinvigorire il legame Tra città e tradizione marinara.
InOLTRE I Ristoranti della città propongono menù tematici:
http://www.sangiorgioturismo.it/it/64/

Ricco il Programma of this III Edizione .

Venerdì 25 luglio 2014

Area Portuale

- ore 16.30
TALK SHOW: "La Vongola sedurre i ... Primi"

Piazza Stazione / Viale Buozzi (Centro Città)

- ore 18.00
Apertura Stands e inaugurazione Villaggio Vongolopolis
- ore 18.15
FASHION e APERIFISH
mitili e vongole con abbinamento di vini delle Marche
- dalle ore 18.00 alle ore 20.00
MOBY DICK
spazio ludo-didattico per bambini
- ore 20.00
SHOW COOKING
vongole e maccheroncini di Campofilone IGP
- ore 21.15
"Ritmos ... L'ORDINE DELL'ANIMA"
Spettacolo di pizzica e tarantelle del centro / sud.

Sabato 26 luglio 2014

Porto Turistico

- Mattinata Nella
Uscita in barca aperta ai Turisti, con Dimostrazione di pesca e successiva asta del pesce e delle vongole; un SEGUIRE degustazione del pescato.
- ore 18.00
TALK SHOW: "Dal Brodetto De.CO Sangiorgese al Pesce dell'Adriatico".

Piazza Stazione / Viale Buozzi (Centro Città)

- ore 18.00

FASHION e APERIFISH

mitili e vongole con abbinamento di vini delle Marche

- dalle ore 18.00 alle ore 20.00
MOBY DICK
spazio ludo-didattico per bambini
- ore 20.00
SHOW COOKING
Riso Vialone Nano IGP del Veneto
- ore 21.15
CONCERTO JAZZ
Marco Postacchini Octed
Marco Tamburini alla tromba.

Domenica 27 luglio 2014

Area Portuale

- ore 10.30

TALK SHOW: "Buono e Sano: è fresco dell'Adriatico".

Piazza Stazione / viale Buozzi (Centro Città)

- ore 18.00

FASHION e APERIFISH

mitili e vongole con abbinamento di vini delle Marche
- dalle ore 18.00 alle ore 20.00
MOBY DICK
spazio ludo-didattico per bambini
- ore 20.00
SHOW COOKING
Il Vero Brodetto Sangiorgese De.CO
- ore 21.15
EVENTO SPECIALE
Concerto con Enzo Avitabile ei Bottari di Portico
( Gratuito ingresso )

Lunedì 28 luglio 2014

Piazza Stazione / Viale Buozzi (Centro Città)

- ore 18.00
FASHION e APERIFISH
mitili e vongole con abbinamento di vini delle Marche
- dalle ore 18.00 alle ore 20.00
MOBY DICK
spazio ludo-didattico per bambini
( Serata Dedicata ai bambini ).

Informazioni, contatti:

http://www.sangiorgioturismo.it/it/contattaci/

report, immagini, edizione 2014:
https://vinidiconfine.blogspot.it/2014/07/vongolopolis-2014-porto-san-giorgio.html

report, immagini, edizione 2013:

http://vinidiconfine.blogspot.it/2013/07/vongolopolis-porto-s-giorgio.html

Vongolopolis 2013 a Porto S. Giorgio

Vongolopolis è l'evento che celebra il frutto di mare più diffuso nel Mare Adriatico: la Vongola.
Nei quattro giorni dedicati (19-20-21-22 luglio), Porto S. Giorgio (FM) diventa la "Città delle Vongole".

Degustazioni, convegni, show cooking, spazi ludo-didattici, hanno costituito l'asse portante della manifestazione: una serie di appuntamenti destinati alla conoscenza e divulgazione del patrimonio ittico e volti a ribadire il legame saldo della città con le tradizioni e con la marineria locale.

"La Vittoriosa": storica imbarcazione della marineria locale

Nella giornata di sabato 20 luglio, il convegno "Pesce, benessere, salute - Le vongole e il pesce azzurro nell'alimentazione quotidiana - Aspetti e benefici", è servito ad inquadrare la portata economica del settore pesca e l'incidenza dei prodotti ittici sulle abitudini alimentari.

Hanno relazionato:
Prof. Corrado Piccinetti (Biologo marino, Professore associato di ecologia alla facoltà di scienze matematiche, fisiche e naturali dell'università di Bologna).
Prof. Natale Giuseppe Frega (scienze e tecnologie alimentari dell'università politecnica delle Marche).
Prof.ssa Cinzia Quagliarini (docente di scienza degli alimenti).
Negli interventi si è particolarmente posto l'accento sulla necessità odierna di rimodulare il rapporto tra domanda ed offerta di pescato, sia per salvaguardia di specie ittiche ed ecosostenibilità, che per ragioni economiche.
La tendenza di mercato attuale infatti, sembra vivere sul paradosso di una richiesta forte di specie ittiche non abbondanti e viceversa di una richiesta debole di specie abbondanti a basso costo.
Si tratta quindi, per modificare questo stato di cose, di valorizzare le specie ittiche minori; attraverso una capillare opera di comunicazione, volta a sensibilizzare consumatori, ristoratori, addetti ai lavori.

Show cooking di venerdì 19 luglio.

Lucia Mazzullo (chef della Città del Gusto Gambero Rosso di Catania) presenta:

zuppetta di vongole, zenzero, pomodoro infornato, servita con cavatelli artigianali.

L'attenzione dei relatori a questo scopo, si è soffermata sui valori nutrizionali delle specie ittiche cosiddette minori.
Il pesce azzurro ad esempio, è ricco di grassi polinsaturi (omega 3, omega 6), con ovvi benefici salutistici.
Cozze e vongole possono essere considerate come un vero e proprio "viagra naturale", essendo ricche di zinco che è elemento necessario nella produzione di spermatozoi per la riproduzione umana.

Inoltre dai vari interventi dei relatori, è stata messa in luce la ragione per cui il bacino del Mare Adriatico risulti particolarmente ricco di vongole dalle ottime qualità organolettiche.
La ragione sta nel fatto che i bassi e sabbiosi fondali, sono l'habitat ideale per le vongole: la temperatura relativamente elevata delle acque adriatiche, costituisce infatti la condizione ideale per la trasmigrazione delle spore sessuali dalla vongola maschio alla vongola femmina.

Dagli interventi è risultato che la regione Marche dispone di una flotta di circa 220 barche destinate alla pesca delle vongole, ripartite in 4 Consorzi che, entro i limiti fissati dalla normativa nazionale, gestiscono autonomamente modalità e tempistiche di pesca.
Ne risulta un ambito territoriale regionale, in cui il pescato è pari a 1/3 di tutta la produzione italiana; collocando le Marche come regione capofila nel settore.
In particolare a Porto S. Giorgio la pesca delle vongole ha radici storiche.
La città ricopre oggi ruolo di primo piano con la sua flotta di circa 50 imbarcazioni, che rappresentano una parte rilevante dell'economia locale.

Stand Enoteca delle Marche, gestita da Ais Marche delegazione di Fermo

In conclusione mi preme sottolineare l'impegno, a fronte di oggettive difficoltà derivanti dallo stato di crisi economica generalizzato, che l'Amministrazione Comunale pone su questo evento Vongolopolis.
La mia impressione è che il tentativo in corso già da questa 2^ edizione di riqualificarne la portata ed elevarne il profilo, sia inteso a fare di questa manifestazione, il fattore trainante per il rilancio turistico della città nel medio/lungo periodo.
Ciò peraltro potrebbe avere nel breve periodo, un'incidenza negativa sui numeri e sulla partecipazione di visitatori.
Tuttavia tali criticità fisiologiche, legate al tentativo di elevare il profilo dell'evento, potrebbero essere superate a mio parere, se solo si riuscisse nelle future edizioni, a trovare una sede adeguata per la parte più qualificante della manifestazione, relativa a convegni, laboratori del gusto, show cooking, che non trovano nella "piazza", peraltro assai adatta allo sviluppo della parte più folkloristica e partecipativa, la loro sistemazione logistica ideale.