Cantina Centanni wine tastings

Visita presso Cantina Centanni a Montefiore Dell'Aso in provincia di Ascoli Piceno, regione Marche, effettuata in data 12 luglio 2025: organizzazione a cura di Ais Marche delegazione di Fermo.

La famiglia Centanni ha antica tradizione vitivinicola, in passato coltivava uve che conferiva alla cantina sociale; produceva per sè e per gli amici più stretti, solo piccole quantità di vino, utilizzando attrezzature arcaiche, esclusivamente manuali.

L'attuale marchio di produttore e imbottigliatore è stato messo a regime a partire dai primi anni 2000 con il ricambio generazionale, che ha proceduto ad aggiornare tutto, dalla coltivazione, alle attrezzature per la trasformazione, a marketing e comunicazione; un investimento apparso indispensabile per conservare la tradizione e per ritagliarsi spazi di mercato.

Oggi l'azienda dispone di circa 45 gli ettari vitati, coltivati prevalentemente con vitigni autoctoni, passerina, pecorino, montepulciano, sangiovese, ma anche internazionali destinati ad essere usati in blend per alcune etichette di pregio.

La produzione è destinata per metà allo sfuso e per metà all'imbottigliato con una media annuale di circa 200.000 bottiglie.

La crescita è stata esponenziale in questi ultimi anni e ad oggi l'azienda può vantare elevati valori su tutta la produzione, a partire dalla fascia bassa o medio/bassa, fino ai vini di alta gamma.

Abbiamo degustato 7 vini di ottima fattura.

Terre di Offida Doc Passerina Spumante Brut Nature

Metodo Classico millesimato 2022

12,5% vol.

18 mesi sui lieviti, sboccatura aprile 2025.

Giallo paglierino limpido, perlage fine e persistente.

Intensità olfattiva e gustativa, su toni verdi, citrini come spremuta di limone, ma anche crosta di pane e lieviti.

Carbonica propulsiva e grande freschezza.

Vino d'entrèe, aperitivi, antipasti di mare, fritture.

Offida Docg Passerina 2024 Cimula

13,5% vol.

Da uve vendemmiate tardivamente ma non troppo, dai 7 ai 10 giorni in più sulla pianta, al fine di concentrare gli zuccheri ed arricchire il frutto.

Questa procedura tutt'altro che estrema, si è rivelata comune anche alle altre etichette degustate, destinate alla linea Horeca; è a mio parere equiparabile ad una selezione in vigna tramite ripetuti passaggi di vendemmia, avente l'obiettivo di diversificare la gamma produttiva, ma anche di salvaguardare il tratto varietale.

Giallo paglia limpido.

Fiore appassito, sentori secondari e terziari.

Ad un primo step prevalgono note d'agrume e bergamotto, poi dopo rapida ossigenazione emerge il frutto esotico, il mango, il frutto candito.

Toni maturi e freschezza procedono all'unisono.

Marche Igt Malvasia 2024 Marvascìa

13,5% vol.

Anche per questo vino che fa parte della linea "vendemmia tardiva" destinata al settore Horeca, possono valere le considerazioni fatte per il precedente.

Si tratta di un vino macerato, che però fa una mini-macerazione: 48 ore di macerazione prefermentativa con le bucce, seguita da sosta sur lies postfermentativa.

Il vino conserva il tratto varietale semiaromatico, appare giallo paglia, tendente al giallo oro, ma non particolarmente carico, considerando che trattasi di vino macerato.

Vino intenso, ampio, ricco di profumi e di sapori, su note di pesca nettarina, macedonia di frutta, uva sultanina e tè verde, di lunga persistenza retronasale e gustativa, nonostante qualche reviviscenza tannica.

Offida Docg Pecorino 2020 Canapale

14,5% vol.

Siamo nell'ambito dei vini destinati al settore Horeca, ottenuto anch'esso da vendemmia tardiva ma non troppo.

Appare giallo paglia con riflesso dorato.

Vino di notevole struttura, sorretto da solida impalcatura acidico-sapida.

Grande intensità, l'agrumato è sferzante e citrino, vira su idrocarburo, pietra focaia e sull'ammandorlato nel finale.

Vino da zuppe di pesce e arrosti.

Da vigne vecchie di 30 anni, quest'annata ha riposato 5 anni in bottiglia.

Attualmente è commercializzata la 2024.

Marche Igt Rosato 2024 Floralia

14% vol.

Vendemmia tardiva destinata al settore Horeca.

Ottenuto da uve Montepulciano, appare di colore rosa cerasuolo brillante nella vecchia tabella analitico descrittiva Ais, tra il corallo e il peonia in quella nuova.

Essendo vendemmia tardiva, le uve sono surmature, ricche di polifenoli, di profumi, di sapori, ma anche di antocianine che caricano di colore.

Una volta arrivate in cantina si procede ad una pressatura soffice senza sosta sulle bucce, sostanzialmente una vinificazione in bianco di uve rosse, sufficiente però a conferire la tonalità cromatica desiderata.

Un vino di bella freschezza, acidico, ricco di spunti fruttati e floreali, rosa canina, frutti di bosco, ma anche ampio e polposo.

Versatile in abbinamento, primi piatti, cucina di mare, anche pizza napoletana.

Rosso Piceno Superiore Doc 2022 Renarie

14,5% vol.

Vendemmia tardiva destinata al settore Horeca.

Ottenuto da uve 80% Montepulciano e 20% Sangiovese, fa 18 mesi in botte grande, appare rosso rubino carico, con riflesso porpora.

Quello che si suole dire "vino di territorio", vigoroso, esalta il tratto varietale su note di ciliegia sotto spirito, spezie, chiodo di garofano, una certa ruvidezza tannica.

Note vanigliate dovute al calibrato uso dei legni, il frutto stramaturo e in confettura, provano a ricondurre al morbido, a spegnere la virulenza dell'impetuoso blend e paiono trovare i giusti correttivi.

Destinato ad evolvere positivamente con ulteriore riposo in bottiglia.

In ogni caso vino complesso, corposo, sorretto da robusta impalcatura acidico/tannica, chiama piatti a tendenza grassa o succulenta in abbinamento.

Marche Rosso Igt 2020 Primodelia

14,5% vol.

Fa parte della linea "premium" che comprende vini a produzione limitata e destinati a nicchie di mercato.

Blend di uve autoctone (montepulciano, sangiovese) e uve internazionali (cabernet, merlot, syrah), in percentuali variabili in relazione all'andamento vendemmiale d'annata.

Cernita fitosanitaria delle uve.

Si presenta rosso rubino scuro, impenetrabile, tendente al nero.

Grandi volumetrie per questo vino poderoso, di consistenza quasi tattile, masticabile.

Il frutto è nero, stramaturo e in confettura, la prugna è stramacerata, le note speziate e quelle erbacee incrementano la complessità dell'articolato blend.

Accenni acidici evitano derive marmellatose e accompagnano un finale a lunga gittata.

Vino di pregio ottenuto da una singola botte da 30 ettolitri e prodotto in poco meno di 1000 bottiglie numerate all'anno: degustata la 793.

Cantina Centanni

You Tube channel:

https://youtu.be/D3XvsGacoZk?si=OoZqGt7i9AITagPm

Azienda Agricola Centanni Giacomo

Indirizzo: SP 238 - Contrada Aso 159

63062 Montefiore dell’Aso (AP) - ITALY 

Tel: +39 0734 938530 - +39 349 147 3441

Email: info@vinicentanni.it

Web: https://vinicentanni.it/site/it/homepage-01-it/

Biofestival Marche 2024, wine tasting in Tipicità Festival 2025

Nell'ambito dell'edizione 2025 di Tipicità Festival tenutasi presso il quartiere fieristico Fermo Forum a Fermo dal 7 al 9 marzo, risultati Concorso Biofestival 2024, a cura di Aiab e Ais Marche.

Un concorso ormai consolidato.

AIAB e AIS Marche insieme per premiare le migliori produzioni di vini biologici.

Le Marche sono in testa all’elenco delle regioni “biologiche” con circa il 30% della superfice vitata, ben 128mila ettari su un totale di 455mila.

Numeri importanti che hanno portato le Marche ad essere una regione particolarmente ricercata dagli enoturisti.

L’attenzione alla sostenibilità ambientale e alla qualità della vita sono al centro degli obiettivi che i moderni wine lovers cercano.

L’AIAB e l’AIS Marche sostengono con il loro impegno i viticoltori biologici con un concorso volto a premiare le eccellenze enologiche bio delle Marche.

Concorso 2024 i vincitori:

- categoria vini bianchi: Offida Pecorino Docg 2022 il Piuma, Azienda Agricola San Filippo

- categoria vini rosati: Marche Igt Rosato 2023 Fos, Azienda Agricola Lumavite

- categoria vini rossi: Rosso Conero Doc 2020 Campofiorito, Fattoria Lucesole

- categoria spumante: Marche Igt Spumante Metodo Classico Brut Nature 2019, Conventino di Monteciccardo

Marche Bianco Igt Spumante Metodo Classico Brut Nature cuvèe 2019

12,5% vol.

Conventino di Monteciccardo

50% Incrocio Bruni 54, 30% Famoso, 20% Sangiovese, vinificato in acciaio, 36 mesi sui lieviti, appare giallo paglia carico, molto brillante, fine perlage.

Intensità olfattiva caratterizzata in particolar modo dalla dotazione semiaromatica del Famoso, frutta gialla e tropicale, fiori gialli.

Setoso al palato, elegante, ricco di frutto e sapido.

Frittura di paranza e pesce azzurro.

Offida Pecorino Docg 2022 il Piuma

13,5% vol.

Azienda Agricola San Filippo

Da uve Pecorino provenienti da vigneti vecchi di 20 anni.

Criomacerazione prefermentativa, vinificazione in acciaio con passaggio in rovere di una parte delle masse.

Giallo paglierino luminoso, ma meno carico del precedente.

In evidenza la dotazione minerale imponente, ma anche fiori di campo, camomilla, frutta bianca e gialla, le note vanigliate da legno piccolo a stemperare la durezza sassosa e sapida parte integrante del bagaglio genetico varietale.

Stoccafisso con patate.

Marche Igt Rosato 2023 Fos

13,5% vol.

Azienda Agricola Lumavite

Rosato da salasso ottenuto da 40% Syrah, 40% Sangiovese, 20% Montepulciano, vinificato in acciaio, appare rosa peonia carico.

Mediamente intenso al naso, più corposo al palato su note di frutta rossa matura, rose rosse, toni terrosi, calcarei, leggera speziatura; caldo e morbido in questa fase, s'allunga nel finale acidico e sapido.

Versatile in abbinamento, preferibilmente su piatti a tendenza grassa, lasagne al forno vegetariane, crescia e ciauscolo.

Rosso Conero Doc 2020 Campofiorito

15,5% vol.

Fattoria Lucesole

Ottenuto da uve Montepulciano, fa due anni in acciaio e un anno in bottiglia prima della messa in commercio.

Appare rosso rubino carico, impenetrabile, con riflesso porpora.

Quadro di spessore e complesso; marasca sotto spirito, speziature varie, liquirizia, noce moscata, frutto nero stramaturo.

In bocca tende all'amarotico, ciliegia e cacao, tannino prepotente.

Vino di carattere e territoriale, destinato ad evolvere positivamente con l'invecchiamento.

In abbinamento su piatti a tendenza grassa o succulenta, agnello al forno.

Spumante Metodo Classico Extra Brut 2018 Gailè, Cameli Irene winery

Vino Spumante di Qualità made in Castorano (AP), da un areale senza tradizione spumantistica, ma ricco di materia prima e di spirito d'iniziativa.

30 mesi sui lieviti, presa di spuma primavera 2019, sboccatura dicembre 2021.

Circa € 20 su shop on line aziendale.

Ottenuto da uve pecorino provenienti da vigneto di circa 0,6 ettari esposto a sud-est, impiantato circa 15 anni fa, appare luminoso, solare, di veste dorata.

Schiuma fitta e soffice, grana fine e persistente.

L'impatto è al contempo fresco e maturo, intenso, variamente articolato su tonalità fruttate e mineralità, fiore di tiglio e verdure a foglia larga, salvia e pietra bagnata.

Succoso d'ananas e pesca percoca, la vena acido/sapida, che è parte integrante del corredo genetico, appare in tutta la sua portata al palato dove sviluppa toni agrumati intensi, peraltro in simbiosi con connotazioni amarotiche, calde, nocciole e burro d'arachidi.

Volendo allargare il panorama, mi pare di poter dire che la difficoltà principale nei Metodo Classico italici da uve autoctone, sia quella di coniugare cifra stilistica con tratto varietale, in modo tale che l'uno non intacchi l'altra o viceversa; a tal proposito, questo Extra Brut Gailè 2018 mi pare realizzi un ideale compromesso.

Versatile a tutto pasto su cucina di mare, vongole in guazzetto, fritture, ravioli di pesce, rana pescatrice in potacchio.

Valutazione @avvinatore 91/100.

Metodo Classico Extra Brut 2018 Gailè

12,25% vol.

Contrada Gaico, 19

63081 Castorano (AP)

Tel: 073687435

Fax: 073687435

e-mail: info@vinorossomarche.it

web: https://www.vinorossomarche.it/

Spumanti d'Italia

You Tube channel:

https://youtu.be/Oy2wTR71PeE

  

Grand Tour delle Bollicine Marchigiane, masterclass Metodo Classico

Nel corso di Bollicine Marchigiane festival del vino spumante made in Marche svoltosi 10 e 11 giugno 2023 nella suggestiva cornice di Villa Bonaparte in pieno centro città a Porto San Giorgio (Fm), degustazione guidata a cura di Ais Marche di 5 Metodo Classico marchigiani da uve autoctone.

Hanno da par loro guidato la degustazione Somm. Guido Andrenacci e Somm. Stefano Isidori presidente Ais Marche, con interventi in prima persona dei singoli produttori.

Cinque Metodo Classico da uve autoctone, tre da uve a bacca bianca (ribona, bianchello, verdicchio), due rosati da uve a bacca rossa (aleatico, sangiovese).

Colli Maceratesi Doc Ribona Metodo Classico 2019 Dosaggio Zero, Fontezoppa

30 mesi sui lieviti, sboccatura 2022

6.000 bottiglie per questo spumante da uve maceratino or ribona.

Giallo paglierino con riflesso verdognolo; grande vitalità freschezza, frutta gialla, fiori gialli, mimosa, toni iodati.

Equilibrio e morbidezza al palato.

Frittura di mare.

Bianchello del Metauro Doc Metodo Classico Riserva Dosaggio Zero 2016 Conte Giulio,

Bruscia

48 mesi sui lieviti, tiraggio 2018, sboccatura 2022

Da uve bianchello, appare giallo paglia con riflesso dorato.

Fine perlage, note aromatiche intense, menta selvatica, sentori vegetali, cetriolo, crosta di pane e lieviti, frutta esotica.

Bolla setosa apporta morbidezza.

Sapido e lungo, forse un po' carente di freschezza rispetto al precedente.

Torta salata in abbinamento.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Metodo Classico 2015 Dosaggio Zero,

Casaleta

72 mesi sui lieviti, sboccatura 2022

Giallo paglia tendente al verde, fine perlage, persistente.

Risposta varietale, agrumato, citrino, lieviti e crosta di pane, sentori iodati, frutta bianca e fiore bianco che vira su fiore d'acacia al palato.

Carica acidica e sapidità si prolungano nel finale tipicamante ammandorlato.

In abbinamento su piatti a tendenza grassa.

Pergola Doc Metodo Classico Brut Rosè 2018 Cuvèe Emma Rossi,

Fattoria Villa Ligi

36 mesi sui lieviti, sboccatura 2022

Da uve aleatico, effervescenza e persistenza.

Appare rosa tenue, ha grande aromaticità: note vegetali, menta selvatica, venatura floreale di rosa e violetta, sentori balsamici, melograno.

Al palato non ha la carica acido/sapida del precedente, viceversa conferma il tratto delicato anticipato dalle caratteristiche cromatiche e olfattive.

Tartare di pesce.

Metodo Classico Nature Rosè 2017 Mont'illi,

Casale Vitali

60 mesi sui lieviti, sboccatura 2023

Special Edition, prodotto in sole 600 bottiglie.

Da uve sangiovese, appare rosa tenue, tendente al cerasuolo.

Effervescenza e persistenza.

Frutto rosso, ciliegia, carica acidica notevole, accenni floreali, speziatura, lieve tostatura e affumicatura simile a polvere da sparo.

In abbinamento su pesci grassi, crostacei, tartare di gamberi, ma anche su focaccia e burrata.

Considerazioni a margine

La due giorni Sangiorgese, di grande successo, dedicata ai vini spumante marchigiani nelle diverse tipologie, Metodo Classico, Metodo Charmat Martinotti, Metodo Scacchi, Metodo Ancestrale, mi porta a una riflessione di carattere generale incentrata sul rapporto tra tipologia spumante e territori.

In tema di spumantistica occorre prendere atto del fatto che tale segmento produttivo ormai non può più essere ignorato o sottovalutato, neanche dalle aree italiche non altamente vocate o senza specifica tradizione, poiché rappresenta una fetta importante di mercato sia interno che esterno.

Posto che il know how rimane a mio parere in capo ai territori più vocati, come ad esempio nord-est Italia, Franciacorta, Oltrepò Pavese, tuttavia oggi troviamo anche altri areali della Penisola intenti a cimentarsi in spumantistica, per una serie di motivi: emulare i maestri, valorizzare la materia prima a disposizione, verificarne versatilità e limiti, ritagliarsi spazi di mercato come sopra ho accennato.

Ritengo che il percorso di questi territori, ad oggi meno vocati, verso valori qualitativi maggiori, sia in atto, ma che ancora ci sia ampio margine di miglioramento.

Dentro questo trend spumantistico diffuso ormai su tutta la Penisola, la regione Marche secondo il mio punto di vista, non sta messa male, ovvero sta messa meglio rispetto ad altre regioni; ciò però non toglie, che si possa puntare ancora più in alto, per avvicinarsi ai capofila.

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Bollicine Marchigiane 2023 festival del vino spumante, Porto San Giorgio

𝗕𝗢𝗟𝗟𝗜𝗖𝗜𝗡𝗘 𝗠𝗔𝗥𝗖𝗛𝗜𝗚𝗜𝗔𝗡𝗘 è un evento dedicato alla promozione dei migliori vini spumante della Regione Marche.

Un weekend di presentazioni, banchi d'assaggio e masterclass di alto livello per conoscere, scoprire, confrontare e degustare il meglio della produzione spumantistica marchigiana.

L'evento in programma il 10 e 11 giugno, è organizzato da 𝗔𝗜𝗦 𝗠𝗮𝗿𝗰𝗵𝗲 in collaborazione con l'associazione 𝗟𝘂𝗰𝗲 𝗲 𝗦𝗲𝗻𝘁𝗶𝗲𝗿𝗶 eventi e il patrocinio del Comune di Porto San Giorgio.

Accesso ai banchi d’assaggio con acquisto bicchiere degustazione:

- Soci AIS e Luce e Sentieri - 𝗘𝘂𝗿𝗼 𝟭𝟱,𝟬𝟬

- Non soci - 𝗘𝘂𝗿𝗼 𝟮𝟱,𝟬𝟬

Ticket d’ingresso per le degustazioni guidate riservate ai soli soci AIS Marche e Luce e Sentieri:

- Degustazione Madreperla - 𝗘𝘂𝗿𝗼 𝟮𝟱,𝟬𝟬

- Degustazione Gran Tour - 𝗘𝘂𝗿𝗼 𝟮𝟬,𝟬𝟬

Prevendita online e/o nelle rivendite 𝗩𝗜𝗩𝗔𝗧𝗜𝗖𝗞𝗘𝗧

https://www.vivaticket.com/it/tour/bollicine-marchigiane-2023/3416

Info: eventi@aismarche.it

Sede: Villa Bonaparte via Girolamo Bonaparte, 63822 Porto San Giorgio (Fm).

𝗣𝗥𝗢𝗚𝗥𝗔𝗠𝗠𝗔

𝗦𝗮𝗯𝗮𝘁𝗼 𝟭𝟬 𝗴𝗶𝘂𝗴𝗻𝗼

17:00 Opening

Inaugurazione e apertura banchi degustazione.

Ore 17:45 𝗟𝗮 𝗹𝘂𝗻𝗴𝗮 𝘃𝗶𝘁𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗠𝗮𝗱𝗿𝗲𝗽𝗲𝗿𝗹𝗮

“Un viaggio nel tempo fra le migliori annate viticole”. Inedita ed esclusiva degustazione guidata di bollicine metodo classico della cantina 𝗠𝗢𝗡𝗖𝗔𝗥𝗢. Relatori ufficiali AIS: Cesare Lapadula e Giuliano D'Ignazi.

Ore 19:00 𝗜𝗹 𝘀𝗶𝗺𝗯𝗼𝗹𝗼 𝗱𝗶𝗩𝗶𝗻𝗼 𝗻𝗲𝗹𝗹’𝗢𝗱𝗶𝘀𝘀𝗲𝗮

Lezione spettacolo a cura di 𝗖𝗲𝘀𝗮𝗿𝗲 𝗖𝗮𝘁à, filosofo e performer teatrale.

Ore 23:00 Ending

Chiusura banchi degustazione.

𝗗𝗼𝗺𝗲𝗻𝗶𝗰𝗮 𝟭𝟭 𝗴𝗶𝘂𝗴𝗻𝗼

17:00 Opening

Apertura banchi degustazione.

Ore 19:00 𝗚𝗿𝗮𝗻 𝘁𝗼𝘂𝗿 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗯𝗼𝗹𝗹𝗶𝗰𝗶𝗻𝗲 𝗺𝗮𝗿𝗰𝗵𝗶𝗴𝗶𝗮𝗻𝗲

Degustazione guidata dei migliori spumanti metodo classico da differenti vitigni autoctoni della Regione Marche. Cantine in degustazione: 𝗩𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗟𝗶𝗴𝗶, 𝗕𝗿𝘂𝘀𝗰𝗶𝗮, 𝗖𝗮𝘀𝗮𝗹𝗲𝘁𝗮, 𝗖𝗮𝘀𝗮𝗹𝗲 𝗩𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶 𝗲 𝗙𝗼𝗻𝘁𝗲𝘇𝗼𝗽𝗽𝗮.

Ore 22:00 Ending

Chiusura banchi degustazione.

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Campania spumanti, degustazione guidata Vinitaly 2023

Vinitaly 2023, Padiglione Campania, spumanti campani da uve autoctone, Metodo Charmat Martinotti e Metodo Classico.

Masterclass “I vini vulcanici: gli spumanti” condotta da Chiara Giovoni (Ambassadeur du Champagne in Italia e wine expert), Karin Meriot (Concours Mondial de Bruxelles) e Tommaso Luongo, con la partecipazione dell’assessore all’Agricoltura della Regione Campania, Nicola Caputo.

Nel corso della presentazione al Vinitaly 2023, in anteprima nazionale, del progetto di ricerca realizzato da Nomisma Wine Monitor sul posizionamento dei vini campani a Denominazione d'Origine sul mercato nazionale e internazionale, è emerso che il 54% degli italiani dichiara di non aver consumato vini campani negli ultimi 12 mesi, perché non li riconosce, pur avendoli già acquistati e degustati.

Nomisma ha indagato le performance di mercato e ha coinvolto 1500 consumatori di vino rappresentativi della popolazione italiana (di cui 300 residenti in Campania) in un sondaggio sui comportamenti d'acquisto.

I risultati di tale rapporto Nomisma sui vini regionali, potrebbero indurre Consorzi e Istituzioni Campane ad intraprendere il percorso per l'introduzione di un brand Campania Dop nel prossimo futuro, con l’obiettivo di migliorare il posizionamento della produzione vinicola regionale; questa ipotesi tuttavia, sembra non trovare consenso unanime tra gli operatori vitivinicoli.

Al di là dei futuri sviluppi in materia di Denominazioni d'Origine, la degustazione guidata da Chiara Giovoni e Tommaso Luongo nel corso di Vinitaly 2023, può essere intesa non solo come sguardo allargato sul complesso della produzione regionale, ma anche come testimonianza del fatto che i produttori aspirano oggi a misurarsi in campo spumantistico con le aree italiche più vocate.

1) VSQ Brut Metodo Charmat Martinotti, Azienda I Borboni

Da uve Asprinio.

Setoso, acidico: lime, agrume, lieviti, crosta di pane, zenzero.

Aperitivi, antipasti di mare.

2) Metodo Charmat Martinotti VSQ Extra Brut "Cabrì" etichetta bianca, Cantine I Favati

Da uve Fiano.

Giallo paglierino scarico, acidico, mineralità salmastra, resine vegetali, frutta a pasta bianca.

6 mesi sui lieviti.

Aperitivi, antipasti di mare.

3) Metodo Classico Dosage Zero 2018 Pietrafumante, Casa Setaro

Da uve Caprettone coltivate nel Parco Nazionale del Vesuvio.

Effervescenza fitta, note floreali, fiore appassito, notevole carica acido/sapida; il terreno vulcanico conferisce affumicatura, polvere da sparo.

4) Metodo Classico Extra Brut Riserva 2018 Anni Venti, Cantine Di Marzo

Da uve Greco di Tufo, 36 mesi sui lieviti, sboccatura dicembre 2022.

Giallo oro, effervescenza, grana persistente, citrino, note di verdure a foglia larga, fine e corposo.

5) Metodo Charmat Martinotti Brut linea Anima Lavica "Metodo Italiano ja'na:re", La Guardiense

Da uve Falanghina, coltivate sui territori vulcanici dei Campi Flegrei.

3 mesi sui lieviti.

Giallo paglierino scarico, setoso, ben calibrato al palato, corposo e sapido, fine, note d'erbette aromatiche, origano fresco, citrino e lungo.

Aperitivi, antipasti di mare, fritture.

6) Metodo Classico Brut "Dubl Rosè Edition 1", Feudi San Gregorio

Cuvèe da uve prevalentemente Aglianico; il saldo Falanghina e Greco di Tufo probabilmente è inteso a smussare le ruvidezze dell'Aglianico.

78 mesi sui lieviti.

Rosa tenue, luminoso.

Fragranza fruttata, agrumato, complesso e sapido, resine vegetali, spezie orientali, corposo.

Pesce azzurro al forno.

7) Metodo Classico Brut Rosè 2019 "Gioi Extreme", Azienda Agricola San Salvatore

Nasce dalla volontà di sperimentare in Metodo Classico il vitigno per eccellenza della tradizione campana. 

Da uve Aglianico in purezza, affina in barrique, appare rosa tenue, quasi in sottrazione per ciò che concerne il colore; viceversa suolo tufaceo argilloso e bagaglio genetico dell'uva, operano in addizione sulla complessità, giustificando la qualifica di "extreme" in etichetta.

Lieviti e crosta di pane, spezie dolci, note terrose e tartufate, affumicatura, trasferiscono al palato e al naso il tratto varietale di un vitigno di grande carattere, ma difficilmente addomesticabile.

Salmone scottato in padella, cucina orientale.

Mi pare di poter dire che composizione chimico fisica dei suoli prevalentemente vulcanici, contesto pedoclimatico e vitigni autoctoni, non possano non essere parte integrante di un progetto volto alla riconoscibilità delle produzioni campane.

A tale proposito, la regione può vantare terroir peculiari, fortemente identitari: condizioni propedeutiche al buon esito del progetto.

Tuttavia proprio in considerazione del forte timbro territoriale delle produzioni campane, l'ambito spumantistico potrebbe trovarsi di fronte ad un percorso più accidentato nel contemperare terroir e cifra stilistica e nell'evitare che l'uno sovrasti l'altra; la ricerca dell'ideale bilanciamento, sarà a mio parere, la sfida futura per il comparto spumantistico campano.

Pinot Nero d'Oltrepò Pavese e della regione Marche, degustazioni

Nel corso della 31^ edizione di Tipicità Festival svoltasi nel quartiere fieristico Fermo Forum 11-12-13 marzo 2023 a Fermo, "Declinazione di Pinot Nero" di regione Marche e d'Oltrepò Pavese; degustazione guidata a cura di Ais Marche e Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese.

Relatori: Miriam Prencisvalle delegata Ais Pavia e Raffaele Papi delegato Ais Pesaro.

Il Pinot Nero è un vitigno nobile, originario della Borgogna, dà vini di grande finezza, poco colorati e tannici, caratterizzati da note di frutti di bosco e spezie nelle versioni d'annata; da tonalità mature, di tipo animale, cuoio, ciliegia sotto spirito e sottobosco in quelle più strutturate destinate all'invecchiamento.

E' un vitigno esigente, soffre le malattie fungine, ha bisogno di un terroir ideale per ciò che concerne ad esempio composizione chimico fisica del terreno, esposizione e microclima, umidità più o meno bassa, escursione termica.

Esistono circa 180 cloni di Pinot Nero al mondo.

Oltrepò Pavese è area vocata in fatto di Pinot Nero, è la terza area produttiva d'Europa, dopo Borgogna e Champagne; dai 3000 ettari coltivati ricava il 75% dell'intera produzione italiana.

All'interno della denominazione, la valle Scuropasso può essere considerata la zona climaticamente ideale.

La denominazione Oltrepò Pavese Docg riguarda lo Spumante Metodo Classico e fu istituita nel 2007, ma il vino Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico, era già previsto come tipologia della Doc Oltrepò Pavese istituita nel 1970.

Nelle Marche il Pinot Nero è coltivato soprattutto in provincia di Pesaro-Urbino.

Sono 20-25 i cloni coltivati in regione.

Fattoria Mancini può essere considerata pioniera in fatto di Pinot Nero nelle Marche; oggi però il vitigno è coltivato anche al di fuori del pesarese, ad esempio nel maceratese all'interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini a Cupi di Visso a circa 1000 metri sul livello del mare, troviamo il vigneto più alto delle Marche e tra i più alti d'Italia.

Il vitigno è base ampelografica in Colli Pesaresi Doc Focara e in Colli Pesaresi Doc Roncaglia (Focara e Roncaglia sono due sottozone); è inoltre autorizzato in Marche Igt.

Metodo Classico

Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Docg "2005 Brut" 2020, Finigeto

2005 è l'anno di fondazione dell'azienda.

24 mesi sui lieviti, sboccatura gennaio 2023.

Fine perlage, persistente.

Agrumato e floreale d'acacia.

Vino d'entrèe.

Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Rosè Docg "NorEma Extra Brut" 2020, Calatroni

NorEma sta per Nora ed Emma.

24 mesi sui lieviti, rosa tenue, floreale, burroso, ben bilanciato; pluripremiato dalle principali guide vini italiane.

Marche Igt Rosato Spumante Metodo Classico Extra Brut 2018, Coppacchioli Tattini

40 mesi sui lieviti, sboccatura novembre 2022.

Da uve Pinot Nero coltivate a 1000 metri sul livello del mare, nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini.

Rosa tenue, note floreali, geranio, frutti di bosco, ribes, fragoline.

Premiato con il simbolo dell'eccellenza dalla guida Le Marche nel Bicchiere 2023.

Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosè "1759 Riserva 120 Mesi" 2011, Valturio

1759 è l'anno in cui fu costruita la storica cantina.

Versione magnum da 1,5 litri, sboccatura gennaio 2022.

Ampiezza, incisività, connotazioni fruttate e floreali, ribes e lampone, ciclamino.

10 anni sui lieviti, un'esperienza più unica che rara.

Valutazione sintetica

Più irruenza nei Metodo Classico marchigiani, più finezza in quelli d'Oltrepò Pavese.

Vini fermi

Colli Pesaresi Doc Focara Pinot Nero "Blanc de Noir" 2020, Roberto Lucarelli

Vinificato in bianco, appare di colore leggermente rosato.

1/3 fermenta in tonneaux, 2/3 in acciaio.

Freschezza, piccoli frutti rossi, carica acidica, note vinose; qualche nota vanigliata dà equilibrio.

Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese Doc "Costa del Nero" 2021, Conte Vistarino

Rosso rubino scarico.

10 mesi d'affinamento, parte in acciaio, parte in barrique.

Piccoli frutti rossi, lampone, spezie, pepe, macchia mediterranea, resinato, varietale.

Colli Pesaresi Doc Focara Pinot Nero "Rive" 2020, Fattoria Mancini

Cru da vigneto vecchio di cinquant'anni denominato Rive a Fiorenzuola di Focara, all'interno del Parco Naturale del Monte San Bartolo.

Affinato 12 mesi in barrique con batonnage, appare rosso rubino brillante, con lieve trasparenza sul bordo.

Carica acidica ed estratto secco procedono di pari passo; corposo, materico, frutto nero stramaturo, note vanigliate, trama tannica rugosa, persistenza retronasale e gustativa.

Vino da brasati, lunghe cotture.

Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese Doc "Giorgio Odero" 2018, Frecciarossa

12 mesi d'affinamento in botti da 25 ettolitri, 6 mesi in acciaio, 12 mesi in bottiglia.

Rubino pieno, con riflesso granato.

Complesso, variamente articolato su note balsamiche e frutto stramaturo, erbe aromatiche e tonalità boschive, tartufo, sottobosco, fungo, liquirizia; intenso e corposo, grande finezza.

Consigliato su lepre in salmì.

Marche Igt Pinot Nero "Arte Sìa", La Collina delle Fate

Degustato in anteprima, non ancora sul mercato.

24-30 mesi in barrique, 1 anno in bottiglia.

Rosso rubino carico, complesso, spessore materico, frutto maturo, confettura di frutti di bosco, note boschive e balsamiche, spezia dolce, cannella, cuoio.

Ruvido e acidico al palato, con doti d'allungo, trova bilanciamento nella vaniglia del legno piccolo.

Valutazione sintetica

Per quanto riguarda i vini fermi, mi pare di poter dire che valgano le stesse considerazioni fatte per i Metodo Classico: più finezza in Oltrepò Pavese, più irruenza nelle Marche.

A questo punto però, si potrebbe osare un ulteriore approfondimento.

Se tale sintetica valutazione può nei Metodo Classico trovare una ragione nella maggiore tradizione e specializzazione spumantistica d'Oltrepò, nei vini fermi potrebbe invece essere rivelatrice del tratto distintivo dei rispettivi territori, ovvero del cosiddetto terroir, l'uno ispirato ad un'eleganza sobria di stampo mitteleuropeo, l'altro animato da pulsioni calde, generose, mediterranee: stili differenti, generati da scuole e storie vitivinicole differenti.

You Tube short

https://youtube.com/shorts/gXpf6i8OIi0?si=CkhmZQQL84XGKrrE