Marche Cabernet Sauvignon 2018 Cerì, Le Vigne di Clementina Fabi

Siamo nell'ambito dei cosiddetti vitigni internazionali (cabernet franc e sauvignon, merlot, chardonnay, sauvignon blanc, ecc.), nativi transalpini, poi diffusisi a macchia d'olio in tutto il mondo (Australia, California, Sud America, ecc.), poichè meglio si sono adattati ai diversi contesti pedoclimatici.

Questo Cabernet Sauvignon proviene dalla zona di Montedinove in provincia di Ascoli Piceno.

Maturato in rovere, appare rosso granato cupo, impenetrabile, quasi nero.

Quadro organolettico ricco, surmaturo, complesso: prugna, confettura di mirtilli, bacche di ginepro, chiodo di garofano, connotazioni erbacee che ricordano il peperone verde, dovute a metossipirazine parti integranti del patrimonio genetico.

Risposta varietale, finezza, robustezza sembrano procedere in unità d'intenti.

In bocca il tempo trascorso e il passaggio in rovere, domano tannini scalpitanti, conferiscono avvolgenza, maturano il frutto.

Vino corposo, non sovrastrutturato, fa della finezza il tratto distintivo.

In abbinamento su anatra al forno, selvaggina, scaloppe ai funghi porcini.

Valutazione @avvinatore 92/100

Marche Igt Cabernet Sauvignon 2018 Cerì

13,5% vol.

Le Vigne di Clementina Fabi Soc.Agr.

Contrada Franile, 3, 63069 Montedinove (AP)

info@levignediclementinafabi.it

0736 828217

http://www.levignediclementinafabi.it/