Il nome deriva da Scrivan località del comune di Fumane in provincia di Verona, toponimo a sua volta derivato da "i dotti scrivani" che anticamente popolavano la zona: Scriani è il vecchio soprannome di famiglia.
L'azienda si estende su oltre 30 ettari di vigneto nella Valpolicella Classica.
Ottenuto da uve 60% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella.
Appassimento delle uve in fruttaia per circa 90 giorni al fine di disidratare gli acini e concentrare gli zuccheri, successiva lenta fermentazione che si protrae per 30-40 giorni in modo da svolgere tutti gli zuccheri, affinamento in rovere da 350 litri, in botte grande da 26 ettolitri e in bottiglia, per complessivi 32-34 mesi.
Amarone della Valpolicella Docg Classico 2017
16% vol.
L'intrigante colore granato mattonato carico, pare volerci rivelare i segreti e la complessità.
Liquirizia, radice di china e mirto, accenni torrefatti e cioccolato al latte, confettura di ciliegia, uva passa e fichi secchi, incrementano il tratto voluttuoso in un crescendo graduale e irresistibile.
Peraltro la dotazione acidica compete da par suo con tali volumetrie saccarotiche, ne argina il flusso, evita cedimenti o appesantimenti.
Il quadro organolettico riceve beneficio dalla sfida, trova il proprio baricentro e la finezza.
Vino di pregio per cifra stilistica, potenza, fruibilità.
Valutazione @avvinatore 94/100
Consigliato su selvaggina, arrosti, formaggi stagionati o come vino da meditazione.
Abbinato su:
lombo di maiale con salsa di mele, sformato di zucca
Via Ponte Scrivan 7
37022 Fumane (VR)
+39 045 68 39 251
info@scriani.it
https://scriani.it/
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