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giovedì 26 novembre 2015
Certified Sommelier Course 2016, UK Sommelier Association
lunedì 23 novembre 2015
Mare Di Vino 2015, Livorno
Torna "MareDiVino" l'evento Enogastronomico della Provincia di Livorno
28 e 29 Novembre 2015
Terminal Crociere Porto Livorno 2000
Piazzale dei Marmi, Livorno
6° Edizione
comunicato stampa Mare Di Vino
MareDiVino è la grande “vetrina” dei vini del territorio della Provincia di Livorno, della Costa degli Etruschi e Isole Livornesi, ricco di prodotti di eccellenza: vi sarà la possibilità di assaggiare i vini di oltre 60 produttori di Bolgheri e della Val di Cornia, ma anche quelli dell’area del Montescudaio, del Terratico di Bibbona, delle Isole d’Elba e Capraia, incontrando direttamente e personalmente i produttori, confrontando realtà diverse.Inoltre saranno presenti oltre 50 produttori di gastronomia, 20 aziende di olio, 10 birrifici artigianali, tutte espressioni dell'eccellenza del territorio.
Completeranno la manifestazione, cooking show, interviste ed il concorso enologico "Rosso Buono per Tutti".
MareDiVino includerà anche quest’anno "C’è Olio e Olio: regalati un prodotto del tuo territorio", con gli stand dei produttori di olio della Provincia di Livorno e inaugurerà la SETTIMANA DI GUSTO della Provincia di Livorno, dedicata al vino, al pane, all’olio che si concluderà Domenica 6 Dicembre 2015.
La manifestazione è organizzata dalla Delegazione di Livorno della FISAR (Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori), Slow Food Livorno, con il Patrocinio e contributo del Comune di Livorno, della Camera di Commercio e del Comune di Suvereto, con il patrocinio della Regione Toscana e Provincia di Livorno, la collaborazione di Vetrina Toscana, il contributo della Camera di Commercio di Livorno ed il patrocinio dei Comuni di Collesalvetti, Campiglia Marittima.
I nuovi partner della manifestazione sono l’Ordine degli Agronomi e il Consorzio dell’Olio Toscano.
INGRESSO ALLA MANIFESTAZIONE
Area Gastronomia:
l’accesso all’Area Gastronomia è libero e gratuito per tutti e due i giorni della manifestazione.
Area Degustazione:
bicchiere € 10,00
(ridotto € 8 soci Fisar e Slow Food; gratuito per operatori con invito o accredito dal sito).
Orari:
Sabato 28.11.15 dalle ore 14:00 alle ore 19:30
Domenica 29.11.15 dalle ore 11:30 alle ore 19:30
Info, programma, espositori, kit stampa:
Telefono: 366 5919003 - 339 4691247
Email: info@maredivino.it
Web: http://www.maredivino.it/
FISAR Delegazione di Livorno
Fabio Baroncini e Davide Amadei
Organizzazione MareDiVino
sabato 21 novembre 2015
Vittorini winery di Nico Speranza, Monsampietro Morico
Andando alla ricerca di cantine emergenti e poco conosciute della regione Marche, ci rechiamo a Monsampietro Morico (Fm) in territorio collinare, ad una trentina di chilometri dal Mare Adriatico, dove ha sede legale l'Azienda Vinicola Vittorini di Nico Speranza.
L'azienda nasce una decina d'anni fa, allorquando il giovane Nico Speranza, ricevuti i terreni in eredità dal nonno, decide di trasferirsi dalla natìa Verona a Monsampietro Morico per la gestione diretta delle proprietà.
L'estensione vitata è di appena 2,5 ettari dislocati a circa 540 metri d'altezza nel territorio amministrativo del limitrofo comune di Montelparo (Fm), coltivati con uve autoctone e internazionali, Pecorino, Incrocio Bruni 54 (incrocio di Verdicchio x Sauvignon), Montepulciano, Sangiovese, Petit Verdot, Marselan (incrocio di Cabernet Sauvignon x Grenache), per una produzione media annua di 8.000 bottiglie.
Le etichette attualmente in commercio sono due, si attestano su una fascia di prezzo compresa tra 10 e 12 euro e le abbiamo testate entrambe; tuttavia in fase d'affinamento, con prospettiva di commercializzazione nei prossimi mesi, ci sono anche due Riserve ottenute da uva Pecorino da vendemmia 2013.
L'azienda di chiara impronta artigianale, si avvale della collaborazione dell'enologo Matteo Lupi a cui è affidato il compito di adeguare le tecniche di vinificazione, al frutto e alle variabili d'annata.
Dal colloquio avuto in occasione della visita, mi pare di poter dire che l'impostazione produttiva sia molto personale, non settaria, anzi vada a porsi, almeno per il momento, a metà strada tra i dettami della viticoltura convenzionale e quella attenta alla naturalità e alla sostenibilità ambientale, attingendo dalla prima per ciò che concerne l'utilizzo di lieviti selezionati, chiarifiche e filtrazioni, mentre dal bio in senso lato attinge per quanto riguarda energie rinnovabili, pannelli fotovoltaici, pompa di calore geotermica per gestione fermentazioni e affinamento, basso dosaggio di solforosa in cantina, rifiuto di prodotti di sintesi in vigna, utilizzo di rame e zolfo liquido per un massimo di 7-8 trattamenti all'anno, recupero di un prodotto obsoleto, per non dire arcaico, come lo zolfo ramato in polvere, dimostratosi più efficace nelle prime fasi di trattamento.
L'azienda è in fase di conversione al biologico e sarà a regime entro il 2016.
(90% Pecorino - 10% Incrocio Bruni 54)
45 mg/l di solforosa totale e 15 mg/l di solforosa libera.
Si presenta alla vista di color giallo paglierino limpido, con riflessi verdi.
Buona la corrispondenza gustolfattiva e la risposta varietale su sentori di frutta fresca e vegetali, pera, banana, fiori di sambuco, foglia di pomodoro.
Gli 11 mesi sulle fecce fini allestiscono un quadro gustativo fresco, avvolgente, pulito, contraddistinto da note di lieviti, mineralità, toni agrumati e frutto a polpa bianca.
Vino già dotato di discreta finezza, pur non essendo ancora arrivato all'apice dell'arco evolutivo.
In abbinamento su cucina di mare, antipasti di pesce, spaghetti alle vongole, canocchie bollite.
L'annata difficile dal punto di vista meteo, ha portato a scelte enologiche diverse da quelle consuete; infatti questo vino è stato vinificato in riduzione, al fine di salvaguardare gli aromi dell'Incrocio Bruni 54, che è vitigno difficile, delicato, di maturazione precoce, soggetto a facili ossidazioni, che impegna il viticoltore in cure e attenzioni particolari anche nelle annate favorevoli, tant'è che secondo l'opinione di Nico Speranza, troverebbe miglior habitat in contesti pedoclimatici d'alta montagna.
Riserva '13 da uva Pecorino, grado alcolico circa 14,5%
Abbiamo testato in anteprima una delle due Riserve attualmente in affinamento e destinate ad essere commercializzate nei prossimi mesi.
Il vino si presenta impegnativo già alla vista, sui toni caldi del giallo paglierino carico e dotato di quadro organolettico di un certo spessore, caratterizzato da sensazioni di frutto a guscio, mineralità sferzante, nerbo citrino.
Vino destinato alla lunga conservazione.
Marche rosso Igt '14 - alcool 13%
(80% Montepulciano con saldo Petit Verdot e Marselan)
Senza solforosa aggiunta (appena 3 mg all'imbottigliamento).
Andamento meteo annata 2014 particolarmente sfavorevole per le uve a bacca rossa.
Le pratiche di cantina hanno solo in parte consentito di porre riparo a tali criticità.
Le uve sono state sottoposte ad un breve periodo d'appassimento in fruttaia per 20 giorni, quindi i mosti sono stati fatti fermentare a bassa temperatura di 16° gradi centigradi, con successiva lunga macerazione di 30 giorni e microssigenazione; nonostante ciò il Petit Verdot non perfettamente maturo pur essendo stato vendemmiato a metà ottobre, ha stampato il suo marchio inesorabile sul quadro organolettico.
All'analisi emergono aromi selvaggi: naso respingente su note di riduzione, sensazioni verdi, acerbe, toni terrosi, tartufati.
In bocca recupera in parte: rimane il quadro rusticaneggiante, asprigno, autentico, oserei dire d'impostazione biodinamica, unito però ad un'apertura su note di lampone, frutti di bosco, fondi di caffè, sempre più evidenti dopo ossigenazione.
L'impressione è quella che possa migliorare con il riposo in bottiglia.
Vino da merende, da abbinare su salumi e formaggi o anche vino per l'estate, da bere semifreddo a 14°-16° gradi centigradi.
Delle 1500 bottiglie prodotte, ne rimangono disponibili circa 600.
via Ete 56, Monsampietro Morico (Fm)
Tel: 347 92 46 531
Web: http://www.vittorini.it/
Le etichette attualmente in commercio sono due, si attestano su una fascia di prezzo compresa tra 10 e 12 euro e le abbiamo testate entrambe; tuttavia in fase d'affinamento, con prospettiva di commercializzazione nei prossimi mesi, ci sono anche due Riserve ottenute da uva Pecorino da vendemmia 2013.
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| vigneto Petit Verdot e Marselan in fase di potatura |
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| vigneto Incrocio Bruni 54 |
L'azienda è in fase di conversione al biologico e sarà a regime entro il 2016.
Etichette testate
Marche bianco Igt '14 - alcool 13,5%(90% Pecorino - 10% Incrocio Bruni 54)
45 mg/l di solforosa totale e 15 mg/l di solforosa libera.
Si presenta alla vista di color giallo paglierino limpido, con riflessi verdi.
Buona la corrispondenza gustolfattiva e la risposta varietale su sentori di frutta fresca e vegetali, pera, banana, fiori di sambuco, foglia di pomodoro.
Gli 11 mesi sulle fecce fini allestiscono un quadro gustativo fresco, avvolgente, pulito, contraddistinto da note di lieviti, mineralità, toni agrumati e frutto a polpa bianca.
Vino già dotato di discreta finezza, pur non essendo ancora arrivato all'apice dell'arco evolutivo.
In abbinamento su cucina di mare, antipasti di pesce, spaghetti alle vongole, canocchie bollite.
L'annata difficile dal punto di vista meteo, ha portato a scelte enologiche diverse da quelle consuete; infatti questo vino è stato vinificato in riduzione, al fine di salvaguardare gli aromi dell'Incrocio Bruni 54, che è vitigno difficile, delicato, di maturazione precoce, soggetto a facili ossidazioni, che impegna il viticoltore in cure e attenzioni particolari anche nelle annate favorevoli, tant'è che secondo l'opinione di Nico Speranza, troverebbe miglior habitat in contesti pedoclimatici d'alta montagna.
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| Marche bianco Igt '14 |
Abbiamo testato in anteprima una delle due Riserve attualmente in affinamento e destinate ad essere commercializzate nei prossimi mesi.
Il vino si presenta impegnativo già alla vista, sui toni caldi del giallo paglierino carico e dotato di quadro organolettico di un certo spessore, caratterizzato da sensazioni di frutto a guscio, mineralità sferzante, nerbo citrino.
Vino destinato alla lunga conservazione.
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| anteprima Riserva '13 |
(80% Montepulciano con saldo Petit Verdot e Marselan)
Senza solforosa aggiunta (appena 3 mg all'imbottigliamento).
Andamento meteo annata 2014 particolarmente sfavorevole per le uve a bacca rossa.
Le pratiche di cantina hanno solo in parte consentito di porre riparo a tali criticità.
Le uve sono state sottoposte ad un breve periodo d'appassimento in fruttaia per 20 giorni, quindi i mosti sono stati fatti fermentare a bassa temperatura di 16° gradi centigradi, con successiva lunga macerazione di 30 giorni e microssigenazione; nonostante ciò il Petit Verdot non perfettamente maturo pur essendo stato vendemmiato a metà ottobre, ha stampato il suo marchio inesorabile sul quadro organolettico.
All'analisi emergono aromi selvaggi: naso respingente su note di riduzione, sensazioni verdi, acerbe, toni terrosi, tartufati.
In bocca recupera in parte: rimane il quadro rusticaneggiante, asprigno, autentico, oserei dire d'impostazione biodinamica, unito però ad un'apertura su note di lampone, frutti di bosco, fondi di caffè, sempre più evidenti dopo ossigenazione.
L'impressione è quella che possa migliorare con il riposo in bottiglia.
Vino da merende, da abbinare su salumi e formaggi o anche vino per l'estate, da bere semifreddo a 14°-16° gradi centigradi.
Delle 1500 bottiglie prodotte, ne rimangono disponibili circa 600.
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| Marche rosso Igt '14 |
Testato in altra occasione:
Marche Bianco Igt '14 Crocifisso - 14%vol. - circa € 14
note di degustazione:
https://vinidiconfine.blogspot.com/2016/11/giusto-di-gusto-2016-degustazione-vini.html
Azienda Agricola Vittorini di Speranza Nicohttps://vinidiconfine.blogspot.com/2016/11/giusto-di-gusto-2016-degustazione-vini.html
via Ete 56, Monsampietro Morico (Fm)
Tel: 347 92 46 531
Web: http://www.vittorini.it/
mercoledì 18 novembre 2015
Vins Extrèmes 2015, Valle D'Aosta
Il meglio dei vini d’alta quota
Sabato 21 e Domenica 22 novembre 2015
La viticoltura di montagna sarà l’assoluta protagonista di
Vins Extrêmes 2015 al Forte di Bard
11020 Bard, Valle d'Aosta, Italia
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| photo by www.vinsextremes.it |
comunicato stampa SPAINI & PARTNERS
La manifestazione che si svolgerà nella maestosa cornice del Forte di Bard in Valle d’Aosta, vedrà l’esposizione di vini provenienti dalla cosiddetta “viticoltura eroica”, una viticoltura praticata in contesti estremi, su terreni in forte pendenza, a quote elevate e in particolari condizioni climatiche.I vini che nascono da questi vitigni autoctoni e da questi ambienti incontaminati possiedono peculiarità e virtù davvero uniche che meritano di essere svelate.
Alla due giorni di Vins Extrêmes parteciperanno oltre cinquanta aziende vitivinicole italiane, provenienti da Valle d’Aosta – che ospita la kermesse – Piemonte, Liguria, Lombardia, Trentino Alto Adige, Veneto, Calabria e Abruzzo.
Saranno presenti inoltre, aziende provenienti da Francia, Svizzera, Slovenia, Germania e Spagna.
Durante le due giornate della manifestazione i visitatori avranno la possibilità di degustare i vini presenti, di partecipare a diversi laboratori del gusto – su temi quali la carne, gli “insaccati della povertà”, i formaggi, lo zafferano, i formaggi di malga accompagnati da spumanti trentini – e di assaporare quattro “verticali di assaggio”: i Nebbioli dell’Arco Alpino, i Vini bianchi intorno al Monte Bianco, i Vini dei territori vulcanici, Armenia e Valle d’Aosta.
Sarà inoltre possibile assistere alla cerimonia di premiazione del 23° Concorso Internazionale Vini di Montagna e assaggiare i vini vincitori.
Vins Extrêmes vuole essere anche un momento di riflessione e di dibattito: tre tavole rotonde, con la partecipazione di esponenti nazionali e internazionali del mondo vitivinicolo, universitario e della ricerca, affronteranno le tematiche legate al territorio, al paesaggio e all’accessibilità in cantina.
http://www.vinsextremes.it/
martedì 17 novembre 2015
Capinera fine wines, Morrovalle.
Metà dei volumi prodotti è destinata al vino sfuso.
La cura in vigna e cantina punta ad elevare gli standard qualitativi, che sono fattore determinante per l'affermazione sul mercato di questa piccola azienda maceratese.
Caratteristica comune a quasi tutta la produzione è l'uso calibrato dei legni piccoli, previsti sia per i vini di prima che di seconda fascia.
Etichette testate
Spumante Rosato Brutalcool 12% - € 9 in cantina
Ottenuto da uve Sangiovese vinificate in bianco e rifermentate con metodo Martinotti.
Rosa tenue, fine perlage, sensazioni dolci, floreali e frutta fresca per questo vino d'entrèe alla sua prima edizione.
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| Spumante Rosato Brut |
alcool 14% - € 8 in cantina
Colore giallo paglierino tenue.
Profumi di frutto fresco e toni varietali tipici.
In bocca è lineare, fresco, di media persistenza.
Vino da antipasti di pesce.
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| Marche Igt Sauvignon '13 Fontelata |
alcool 13,5% - € 9,80 in cantina
Giallo paglierino limpido.
Profumi mediamente intensi su toni vegetali, floreali, mineralità.
In bocca è certamente più espressivo.
Il passaggio in legno piccolo per 6-7 mesi rende il quadro avvolgente, smussando gli spigoli, risaltando il frutto dolce e la vaniglia in connubio con sensazioni minerali tipiche.
Vino da abbinare su cucina di mare, spigola al sale, risotto al nero di seppia, pagello alla piastra.
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| Colli Maceratesi Ribona Doc '13 Murrano |
alcool 14% - € 6 in cantina
Rosso rubino concentrato.
Profumi mediamente intensi, floreali di rosa, laddove i toni vegetali tipici del Cabernet Sauvignon assumono ruolo di protagonista.
In bocca procede lineare, piacevole, rotondo, con tannino equilibrato.
Vino a tutto pasto: carni rosse, verdure grigliate.
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| Colli Maceratesi Doc '12 Giacopetto |
alcool 14% - € 9 in cantina
Affinato 12 mesi in barrique, si presenta alla vista rosso rubino scuro, concentrato, tendente al granato.
Profumi intensi di frutto maturo, amarena, cuoio, sfumature speziate e sottobosco.
In bocca sfoggia carattere e una certa ruvidezza, su toni di frutto nero in confettura, vanigliati di legno piccolo, sensazioni di pelliccia e muschiate, spessore tannico.
Buona persistenza.
Vino da arrosti e braceria.
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| Rosso Piceno Doc '10 Duca Guarnerio |
alcool 15% - € 15,40 in cantina
Fermentato e affinato 11-12 mesi in barrique, si presenta alla vista luminoso, paglierino carico con riflessi verdi, consistente.
L'uva stramatura e il passaggio in legno, realizzano un quadro gustolfattivo ricco di fascino, intenso e complesso.
Al naso e al palato le sensazioni corrispondono, indirizzandosi su frutto a guscio, datteri canditi, fico secco, vaniglia, frutto esotico.
La fase gustativa coniuga struttura e finezza, spaziando dai toni tostati, alla nocciola, alla crema pasticcera.
Lunghissima persistenza retronasale.
Vino da abbinare su formaggi stagionati, erborinati o vino da meditazione.
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| Marche Igt Chardonnay '11 La Capinera Selezione |
alcool 15% - € 13 in cantina
Affinato 14 mesi in barrique, si presenta alla vista rosso rubino profondo, impenetrabile, consistente.
Sfoggia un bouquet di profumi di grande intensità e complessità.
Le sensazioni spaziano dalla prugna stramacerata alla noce moscata, frutti di bosco in confettura e pelliccia.
In bocca approccia deciso, coniugando struttura, carattere ruvido, oserei dire austero.
Fase connotata da frutto nero stramaturo, spezie dolci, spessore tannico che mette al riparo da derive marmellatose.
Finale lungo su toni amaricanti e torrefazione.
In abbinamento su tagliata di scottona marchigiana al pepe verde.
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| Marche Igt Merlot '09 Cardinal Minio |
Degustazione:
- Colli Maceratesi Doc Rosso Riserva '12 Beato Masseo
- Marche Igt Merlot '12 Cardinal Minio
Azienda Agraria Capineracontrada Crocette 12, Morrovalle (Mc)
tel: 0733 222306
fax: 0733 569098
email: info@capinera.com
web: www.capinera.com
"Ora è il momento di bere, ora è il momento di ballare senza limiti"
(Orazio)
giovedì 12 novembre 2015
Wine tour Castelli di Jesi con W&T
Wine tour in pullman di domenica 8 novembre 2015 organizzato dall'agenzia "W&T Wines and Tourism" (ex Marche Flavoured).
via Santa Lucia, Maiolati Spontini - AN
Telefono: +39 0731 702714
E-mail: info@tenutamattei.com
Web: http://www.tenutamattei.com/it/
Inizia ad operare in proprio tra il 2012 e il 2013 rilevando impianti di trasformazione di altra azienda locale.
Dispone di 100 ettari di vigneto, di cui 15 in proprietà e il resto in affitto, coltivati prevalentemente a Verdicchio e Lacrima, per una produzione media annua che attualmente si aggira intorno alle 50.000 bottiglie, destinate, secondo le intenzioni aziendali, a quadruplicare nel medio lungo periodo.
Prezzi in cantina tra i 5 e i 12 euro.
I mercati di riferimento di questa giovane azienda di Maiolati Spontini sono quelli esteri, in particolare Usa, Canada, stati del nord Europa, mentre è meno presente sul mercato interno.
Delle 7 etichette in produzione abbiamo testato:
Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc '13 Crognolaro
alcool 12,5 % - € 5 in cantina
Lacrima di Morro d'Alba Doc '13 Morro
alcool 12 % - € 6 in cantina
via Torre, 16/A - 60034 Cupramontana (AN)
Telefono: (+39) 0731 780311
E-Mail: info@aziendaquaresima.it
Web: www.aziendaquaresima.it
Usufruisce di condizioni pedoclimatiche ideali, sia per ciò che concerne l'esposizione sud-est dei vigneti, sia per l'escursione termica che conferisce ai vini caratteri aromatici intensi.
Dispone di appena 3 ettari di vigneto, coltivato prevalentemente a Verdicchio, ma anche a Lacrima, Montepulciano, Sangiovese.
Produzione media annua, circa 8.000 bottiglie.
Abbiamo testato tutta la produzione:
Verdicchio DOC dei Castelli di Jesi Classico '14 "Il Filello"
alcool 12,5 % - circa € 6
Verdicchio DOC dei Castelli di Jesi Classico Superiore '14 "Morella"
alcool 13,5 % - circa € 8
Verdicchio DOC dei Castelli di Jesi Classico Superiore '14 "Diamante"
alcool 14 % - circa € 18
Vino da Tavola rosso '14 "U' Ferracciu"
alcool 14 % - circa € 7
"Peschè" vino aromatizzato alla pesca
"Lello" vino aromatizzato alla visciola
"Zuave" vino aromatizzato all'albicocca
Info, schede degustazione e schede tecniche a questo link:http://quaresima-vini-cupramontana.html
via Santa Maria d'Arco, 7 San Paolo di Jesi (AN) 60038
Telefono e Fax: (+39) 0731 779033
E-mail: info@cecienrico.it
Web: http://www.cecienrico.it/
L'azienda Ceci Enrico di antica tradizione, comincia a produrre vino negli anni '60; oggi dispone di poco meno di 10 ettari di vigneto di età variabile da 1 ad oltre 40 anni, coltivato a Verdicchio, Lacrima, Montepulciano, Sangiovese, per una produzione media annua inferiore alle 15.000 bottiglie, che rappresentano appena il 10 % dell'intera produzione, destinata per la maggior parte al vino sfuso.
Nell'accogliente saletta degustazione, abbiamo testato:
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore '13 Santa Maria d'Arco
alcool 13 % - € 8 in cantina
Rosso Piceno Doc '13 Santa Maria d'Arco
alcool 13,5 % - € 8 in cantina
"Svìsciola" vino aromatizzato alle visciole
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