Occuparsi di vino e di enogastronomia in generale è l'evoluzione di un percorso naturale, non tanto dovuto a circostanze contingenti quanto ad una fisiologica evoluzione nel tempo di caratteri della personalità; un percorso di avvicinamento graduale per guardare questo mondo con il dovuto rispetto, in modo meno superficiale o goliardico.
"Consumandosi il terreno in superficie, si scoprono le radici, nascoste tra i cromosomi".
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