Degustazione autoctoni a Fermo, Di Uva in Vino 2025

Nell'ambito dell'edizione 2025 di "Di Uva in Vino" svoltasi domenica 12 ottobre in Piazza del Popolo a Fermo, manifestazione che da una decina d'anni celebra la vendemmia nell'areale Fermano, degustazione guidata a cura dei sommeliers di Ais Marche delegazione di Fermo.

Il tema di quest'anno è stato: "Il territorio nel calice: gli autoctoni".

Abbiamo degustato quattro vini da uve Montepulciano, Trebbiano, Pecorino, Sangiovese, prodotti da altrettante cantine della provincia di Fermo, con sede legale rispettivamente a Pedaso, Sant'Elpidio a Mare, Montegiorgio, Rapagnano.

Spumante Rosè Brut Metodo Charmat Martinotti "Elìa", Terra Fageto

12% vol. 

Ottenuto da uve Montepulciano.

Color rosa tenue, fiori di pesco.

Delicato al palato e setoso, su note floreali di rosa e violetta, frutti di bosco, lampone, fragoline.

Sapido nel finale e citrino.

Vino d'entrèe, aperitivo, focaccia con salumi.

Marche Igt Trebbiano 2024 Alba, Agostino Romani

13% vol.

Seconda edizione per questa etichetta, a mio parere ancora in fase sperimentale, ma destinata ad evolvere edizione dopo edizione.

La sfida sarebbe quella di ottenere un vino di notevole caratura, ma da un vitigno localmente sottovalutato come il Trebbiano.

Vinificato in acciaio, si presenta giallo paglia tendente al dorato.

Mediamente intenso al naso, sferzante d'acidità e salino al palato.

Note smaltate e vegetali sembrano prevalere sul frutto a polpa bianca e sull'agrume.

Nel finale emerge una sensazione astringente di tipo tannico.

Molto probabilmente un lieve rialzo della temperatura di servizio, rispetto a quella standard per i vini bianchi, potrebbe ridurre l'effetto impattante sui recettori sensoriali.

Coniglio alla cacciatora, preparazioni a tendenza grassa.

Falerio Pecorino Doc 2024 Franco, Officina del Sole

13,5% vol.

Vinificato in acciaio, sosta 6 mesi sulle fecce fini.

Appare giallo paglierino limpido; intenso e complesso sia al naso che al palato, esalta il tratto varietale.

Ventaglio di frutta bianca e gialla, mineralità sassosa, cosiddetta pietra focaia, note vegetali che ricordano la foglia di pomodoro, arancia matura e toni salmastri nel finale.

Vino di notevole struttura e persistenza, con doti d'invecchiamento.

In abbinamento su piatti di una certa complessità, pesce azzurro al forno, lasagne vegetariane.

1° classificato ad "Amare il Falerio 2025" svoltosi nel mese di luglio a Porto Sant'Elpidio (Fm).

Marche Igt Sangiovese 2019 Frasseto, Lumavite

14,5% vol.

Ottenuto da un clone di Sangiovese equiparabile a Sangiovese Grosso, risulta fine e corposo.

Maturato 24 mesi in rovere piccolo di secondo e terzo passaggio, si presenta di color rosso rubino carico, tendente al granato.

Il vino ha notevole struttura, senza tuttavia cedimenti o appesantimenti; la carica polifenolica e gli estratti, procedono infatti di pari passo con le parti dure.

Gli acidi e i tannini sono certamente vividi, ma bene assorbiti, gli equilibri sembrano quindi raggiunti e il quadro non può che guadagnarne in finezza.

Intenso e complesso sia al naso che al palato, giocato su note prevalentemente di frutto nero maturo, ma anche ribes e frutti rossi, note speziate e boschive, cuoio, muschio, chiodo di garofano, accenni cioccolatosi e cacao.

Vino con ancora margini evolutivi davanti a sè.

In abbinamento su carni alla brace, cacciagione.

post correlato:

https://vinidiconfine.blogspot.com/2025/10/autoctoni-in-degustazione-fermo-di-uva.html

Vini rosati made in Marche, Fermano area

Nell'ambito dell'edizione 2024 di "Di Uva in Vino" svoltasi domenica 13 ottobre in Piazza del Popolo a Fermo, manifestazione che da una decina d'anni celebra la vendemmia nell'areale Fermano, degustazione guidata a cura dei sommeliers di Ais Marche di vini rosati locali.

Cinque declinazioni di rosato, diverse per tipologia di vino, per varietà di uva, per cromatismi.

A proposito di quest'ultimo aspetto, occorre precisare che la nuova scheda analitico descrittiva Ais in vigore da qualche mese, prevede tra l'altro ben cinque categorie di rosati (fiori di pesco, ramato, salmone, corallo, peonia) in tonalità di rosa crescente, dalla più tenue alla più carica; tale nuova classificazione ha sostituito quella tradizionale (rosa tenue, rosa cerasuolo, rosa chiaretto).

Colle Monteverde Rosè Brut 2022 Uvè

Terrapremiata

Ottenuto da uve Pinot Nero 80% e Chardonnay 20%.

Metodo Charmat Martinotti lungo, 8-9 mesi in autoclave prima dell'imbottigliamento, appare rosa tenue (fiori di pesco nella nuova classificazione).

Fine perlage, piuttosto persistente.

Vino spumante delicato, su accenni di lieviti e croissant, toni floreali e fruttati, glicine e lampone, piccoli frutti rossi, fragoline.

Scorrevole al palato, setoso, elegante.

Vino d'entrèe.

Marche Igt Rosato 2022 Trecentoventisei

Castrum Morisci

Trecentoventisei identifica la parcella di vigneto da cui provengono le uve.

Ottenuto da uve Sangiovese, vinificato in acciaio, appare di colore quasi ramato.

La freschezza non particolarmente marcata al palato, rivela una tendenza all'evoluto; appaiono note cremose, pasticceria, frutto rosso e nero, note vegetali d'erbette aromatiche.

Marche Igt Rosato 2023 Prima Rosa

Cantina Di Ruscio

Ottenuto da uve Sangiovese 80% e Montepulciano 20%, rientra nella categoria rosa corallo, in subordine rosa quarzo brillante, oppure rosa cerasuolo così come previsto dalla classificazione tradizionale.

Giusto equilibrio tra freschezze e dolcezze; frutti di bosco appena colti ed erbette aromatiche, more e fragole, ritorni floreali di rosa e violetta, rosmarino.

Un rosato che non sorprende, che non innova, viceversa pare proiettato su percorsi a ritroso, alla ricerca di radici perdute: non tradisce le aspettative, iconografico.

Marche Igt Rosato 2022 Primavera

Vigneti Santa Liberata

Ottenuto da uve prevalentemente Montepulciano, con saldo Ciliegiolo, vinificato in cemento con sosta di una notte sulle bucce, appare di colore ambrato piuttosto carico, tendente all'orange, quindi difficilmente inglobabile nella classificazione di colore recentemente dismessa.

Un rosato che può sorprendere, inaspettato, non solo per colore, ma anche per caratteristiche organolettiche, certamente con doti limitate d'allungo, così come è di prassi per la tipologia, ma con buon corpo, carattere, discreta complessità; troviamo dolcezze fruttate, giuggiole e fico rosso, alternate a tonalità acidule e vegetali, anice e pompelmo.

Da osare non solo come vino d'entrèe, ma anche su primi piatti, tagliatelle al ragù di carne o al pomodoro.

Marche Igt Rosato 2023 Petalus

Villa Manù

Ottenuto da uve Merlot, vinificato in acciaio con sosta sulle bucce di 10-12 ore, appare rosa cerasuolo carico seguendo la classificazione dismessa, corallo cerasuolo o di color ciliegia in quella vigente.

Fragrante di frutto e acidico, frutti di bosco, more e ciliegie, sfumato d'agrume e di spezie.

Abbastanza aggressivo al palato, come fosse ancora alla ricerca di un bilanciamento ideale, di un proprio centro di gravità; ciononostante sollecita salivazione e invita al nuovo sorso.

In abbinamento su piatti con componente grassa, salumi e formaggi.

Annata 2022 pluripremiata, in tasting d'archivio:

https://vinidiconfine.blogspot.com/2024/07/marche-igt-rosato-2022-petalus-villa.html

il terroir di Ripatransone, degustazione guidata

𝔻𝕖𝕘𝕦𝕤𝕥𝕒𝕫𝕚𝕠𝕟e 𝕘𝕦𝕚𝕕𝕒𝕥a 𝕔𝕠𝕟 𝕚 𝕧𝕚𝕟𝕚 𝕕𝕖𝕝𝕝𝕖 ℂ𝕒𝕟𝕥𝕚𝕟𝕖 𝕕𝕚 ℝ𝕚𝕡𝕒𝕥𝕣𝕒𝕟𝕤𝕠𝕟𝕖:

"𝐼𝑙 𝑡𝑒𝑟𝑟𝑜𝑖𝑟 𝑑𝑖 𝑅𝑖𝑝𝑎𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑜𝑛𝑒 𝑒𝑑 𝑖 𝑠𝑢𝑜𝑖 𝑐𝑟𝑢", relatore Prof. Sommelier Francesco Felix.

Abbiamo degustato 7 vini di 6 cantine Ripane:

- Az. Agr. Le Caniette

contrada da Canali, 23

63065 Ripatransone (AP)

info@lecaniette.it

https://www.lecaniette.it/

- Villa Imperium di Giuseppe Cocci Grifoni & C. Società Agricola Semplice

contrada Messieri, 10

63065 San Savino di Ripatransone (AP)

info@villaimperium.it

https://www.villaimperium.it/

- Azienda Agricola Simone Capecci

contrada S. Maria in Carro 13,

Ripatransone (AP)

info@simonecapecci.it

https://www.simonecapecci.it/

- La Cantina dei Colli Ripani Società Cooperativa

contrada Tosciano 28,

63065 Ripatransone (AP)

info@colliripani.it

https://colliripani.com/

- La Fontursia

contrada Fontursia 1

63035 Ripatransone (AP)

info@lafontursia.com

https://www.lafontursia.it/

- Frattini Laura Azienda Agraria, produzione, vendita vino, vino cotto, olio

contrada Canali 33

63065 Ripatransone (AP)

frattinilaura@alice.it

Evento promosso dall'Amministrazione del Comune di Ripatransone (AP).

16 agosto 2023 presso le cantine di Palazzo Lupidi-Boccabianca in centro storico.

Marche Igt Rosato Sinopia, Le Caniette

Metodo Charmat Lungo Extra Brut

(uve montepulciano)

8 mesi in autoclave.

Rosa tenue, schiuma soffice, fine perlage.

Lieviti, crosta di pane, mineralità, pietra bagnata, frutti rossi, agrume, buccia d'arancia, fiori bianchi.

In bocca trova più spazio il frutto di bosco, che riconduce alla varietà a bacca rossa.

Falerio Doc 2022 Tempus, Villa Imperium

(trebbiano, passerina, pecorino)

Giallo paglierino piuttosto carico, con riflesso dorato.

Agrumi, cedro e bergamotto, accenni floreali e mentolati, biancospino e mentuccia.

Finale sapido e morbido, ottima risposta varietale, paradigmatico della tipologia a mio parere.

Marche Bianco Igt 2021 Chiodo, Simone Capecci

(uve garofanata)

Giallo paglierino scarico.

Floreale e vegetale, resinoso; buccia di mandarino, lime, fiori bianchi.

Toni verdi, carica acidica, citrino, media persistenza, finale amaricante.

Offida Pecorino Docg 2022 Mercantino, Cantina dei Colli Ripani

Giallo paglia con riflesso verde a testimoniarne la gioventù.

Vino di buona struttura, colto nella fase iniziale dell'arco evolutivo, sapido e amarotico al palato.

Al momento individuiamo resine vegetali, mineralità, pietra bagnata, agrumi e fiori gialli, buccia di mandarino e pompelmo, anche tonalità di tipo vegetale, erba tagliata, fieno e salvia; un profilo organolettico variamente articolato, destinato a virare su tonalità più mature con il tempo.

Rosso Piceno Doc 2021 Fontursia, Cantina Fontursia

(montepulciano, sangiovese)

Rosso rubino carico, con riflesso porpora.

Frutto rosso e vanigliatura in evidenza, ciliegie e amarene, arancia sanguinella, accenni floreali di violetta, resine di pino marittimo, note amarotiche e tanniche in chiusura.

Rosso Piceno Superiore Doc 2019, Villa Imperium

(montepulciano, sangiovese)

Il colore rosso granato carico ci introduce ad uno scenario gustativo più maturo e complesso del precedente.

Anche qui note vanigliate d'affinamento in rovere, ma proporzionate al maggior peso specifico del quadro organolettico.

Il frutto rosso vira sulla confettura, appaiono note terziarie, speziatura, liquirizia, chiodo di garofano, cuoio, il tannino galoppa e il vino assume una veste severa.

Vino di territorio, ne riproduce carattere e tradizione rurale.

Vino cotto 2012 Centurione, Frattini Laura

(montepulciano, sangiovese, passerina, pecorino)

bottiglia 500 ml.

Vino dolce ottenuto dalla bollitura dei mosti.

Bollitura separata dei mosti e successivo assemblaggio.

Colore ambrato con riflesso oro antico.

Frutta tropicale, datteri, marmellata, fichi secchi, albicocche disidratate, note cioccolatose, cacao.

Profumi e sapori intensi, assumono forme peccaminose, carnali, tuttavia tutt'altro che stucchevoli, ben dosati.

Utilizzabile come vino da dessert su crostate e dolci secchi, ma anche su formaggi stagionati.

Bollicine Marchigiane 2023 festival del vino spumante, Porto San Giorgio

𝗕𝗢𝗟𝗟𝗜𝗖𝗜𝗡𝗘 𝗠𝗔𝗥𝗖𝗛𝗜𝗚𝗜𝗔𝗡𝗘 è un evento dedicato alla promozione dei migliori vini spumante della Regione Marche.

Un weekend di presentazioni, banchi d'assaggio e masterclass di alto livello per conoscere, scoprire, confrontare e degustare il meglio della produzione spumantistica marchigiana.

L'evento in programma il 10 e 11 giugno, è organizzato da 𝗔𝗜𝗦 𝗠𝗮𝗿𝗰𝗵𝗲 in collaborazione con l'associazione 𝗟𝘂𝗰𝗲 𝗲 𝗦𝗲𝗻𝘁𝗶𝗲𝗿𝗶 eventi e il patrocinio del Comune di Porto San Giorgio.

Accesso ai banchi d’assaggio con acquisto bicchiere degustazione:

- Soci AIS e Luce e Sentieri - 𝗘𝘂𝗿𝗼 𝟭𝟱,𝟬𝟬

- Non soci - 𝗘𝘂𝗿𝗼 𝟮𝟱,𝟬𝟬

Ticket d’ingresso per le degustazioni guidate riservate ai soli soci AIS Marche e Luce e Sentieri:

- Degustazione Madreperla - 𝗘𝘂𝗿𝗼 𝟮𝟱,𝟬𝟬

- Degustazione Gran Tour - 𝗘𝘂𝗿𝗼 𝟮𝟬,𝟬𝟬

Prevendita online e/o nelle rivendite 𝗩𝗜𝗩𝗔𝗧𝗜𝗖𝗞𝗘𝗧

https://www.vivaticket.com/it/tour/bollicine-marchigiane-2023/3416

Info: eventi@aismarche.it

Sede: Villa Bonaparte via Girolamo Bonaparte, 63822 Porto San Giorgio (Fm).

𝗣𝗥𝗢𝗚𝗥𝗔𝗠𝗠𝗔

𝗦𝗮𝗯𝗮𝘁𝗼 𝟭𝟬 𝗴𝗶𝘂𝗴𝗻𝗼

17:00 Opening

Inaugurazione e apertura banchi degustazione.

Ore 17:45 𝗟𝗮 𝗹𝘂𝗻𝗴𝗮 𝘃𝗶𝘁𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗠𝗮𝗱𝗿𝗲𝗽𝗲𝗿𝗹𝗮

“Un viaggio nel tempo fra le migliori annate viticole”. Inedita ed esclusiva degustazione guidata di bollicine metodo classico della cantina 𝗠𝗢𝗡𝗖𝗔𝗥𝗢. Relatori ufficiali AIS: Cesare Lapadula e Giuliano D'Ignazi.

Ore 19:00 𝗜𝗹 𝘀𝗶𝗺𝗯𝗼𝗹𝗼 𝗱𝗶𝗩𝗶𝗻𝗼 𝗻𝗲𝗹𝗹’𝗢𝗱𝗶𝘀𝘀𝗲𝗮

Lezione spettacolo a cura di 𝗖𝗲𝘀𝗮𝗿𝗲 𝗖𝗮𝘁à, filosofo e performer teatrale.

Ore 23:00 Ending

Chiusura banchi degustazione.

𝗗𝗼𝗺𝗲𝗻𝗶𝗰𝗮 𝟭𝟭 𝗴𝗶𝘂𝗴𝗻𝗼

17:00 Opening

Apertura banchi degustazione.

Ore 19:00 𝗚𝗿𝗮𝗻 𝘁𝗼𝘂𝗿 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗯𝗼𝗹𝗹𝗶𝗰𝗶𝗻𝗲 𝗺𝗮𝗿𝗰𝗵𝗶𝗴𝗶𝗮𝗻𝗲

Degustazione guidata dei migliori spumanti metodo classico da differenti vitigni autoctoni della Regione Marche. Cantine in degustazione: 𝗩𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗟𝗶𝗴𝗶, 𝗕𝗿𝘂𝘀𝗰𝗶𝗮, 𝗖𝗮𝘀𝗮𝗹𝗲𝘁𝗮, 𝗖𝗮𝘀𝗮𝗹𝗲 𝗩𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶 𝗲 𝗙𝗼𝗻𝘁𝗲𝘇𝗼𝗽𝗽𝗮.

Ore 22:00 Ending

Chiusura banchi degustazione.

post correlato:

https://vinidiconfine.blogspot.com/2023/06/grand-tour-delle-bollicine-marchigiane.html

Campania spumanti, degustazione guidata Vinitaly 2023

Vinitaly 2023, Padiglione Campania, spumanti campani da uve autoctone, Metodo Charmat Martinotti e Metodo Classico.

Masterclass “I vini vulcanici: gli spumanti” condotta da Chiara Giovoni (Ambassadeur du Champagne in Italia e wine expert), Karin Meriot (Concours Mondial de Bruxelles) e Tommaso Luongo, con la partecipazione dell’assessore all’Agricoltura della Regione Campania, Nicola Caputo.

Nel corso della presentazione al Vinitaly 2023, in anteprima nazionale, del progetto di ricerca realizzato da Nomisma Wine Monitor sul posizionamento dei vini campani a Denominazione d'Origine sul mercato nazionale e internazionale, è emerso che il 54% degli italiani dichiara di non aver consumato vini campani negli ultimi 12 mesi, perché non li riconosce, pur avendoli già acquistati e degustati.

Nomisma ha indagato le performance di mercato e ha coinvolto 1500 consumatori di vino rappresentativi della popolazione italiana (di cui 300 residenti in Campania) in un sondaggio sui comportamenti d'acquisto.

I risultati di tale rapporto Nomisma sui vini regionali, potrebbero indurre Consorzi e Istituzioni Campane ad intraprendere il percorso per l'introduzione di un brand Campania Dop nel prossimo futuro, con l’obiettivo di migliorare il posizionamento della produzione vinicola regionale; questa ipotesi tuttavia, sembra non trovare consenso unanime tra gli operatori vitivinicoli.

Al di là dei futuri sviluppi in materia di Denominazioni d'Origine, la degustazione guidata da Chiara Giovoni e Tommaso Luongo nel corso di Vinitaly 2023, può essere intesa non solo come sguardo allargato sul complesso della produzione regionale, ma anche come testimonianza del fatto che i produttori aspirano oggi a misurarsi in campo spumantistico con le aree italiche più vocate.

1) VSQ Brut Metodo Charmat Martinotti, Azienda I Borboni

Da uve Asprinio.

Setoso, acidico: lime, agrume, lieviti, crosta di pane, zenzero.

Aperitivi, antipasti di mare.

2) Metodo Charmat Martinotti VSQ Extra Brut "Cabrì" etichetta bianca, Cantine I Favati

Da uve Fiano.

Giallo paglierino scarico, acidico, mineralità salmastra, resine vegetali, frutta a pasta bianca.

6 mesi sui lieviti.

Aperitivi, antipasti di mare.

3) Metodo Classico Dosage Zero 2018 Pietrafumante, Casa Setaro

Da uve Caprettone coltivate nel Parco Nazionale del Vesuvio.

Effervescenza fitta, note floreali, fiore appassito, notevole carica acido/sapida; il terreno vulcanico conferisce affumicatura, polvere da sparo.

4) Metodo Classico Extra Brut Riserva 2018 Anni Venti, Cantine Di Marzo

Da uve Greco di Tufo, 36 mesi sui lieviti, sboccatura dicembre 2022.

Giallo oro, effervescenza, grana persistente, citrino, note di verdure a foglia larga, fine e corposo.

5) Metodo Charmat Martinotti Brut linea Anima Lavica "Metodo Italiano ja'na:re", La Guardiense

Da uve Falanghina, coltivate sui territori vulcanici dei Campi Flegrei.

3 mesi sui lieviti.

Giallo paglierino scarico, setoso, ben calibrato al palato, corposo e sapido, fine, note d'erbette aromatiche, origano fresco, citrino e lungo.

Aperitivi, antipasti di mare, fritture.

6) Metodo Classico Brut "Dubl Rosè Edition 1", Feudi San Gregorio

Cuvèe da uve prevalentemente Aglianico; il saldo Falanghina e Greco di Tufo probabilmente è inteso a smussare le ruvidezze dell'Aglianico.

78 mesi sui lieviti.

Rosa tenue, luminoso.

Fragranza fruttata, agrumato, complesso e sapido, resine vegetali, spezie orientali, corposo.

Pesce azzurro al forno.

7) Metodo Classico Brut Rosè 2019 "Gioi Extreme", Azienda Agricola San Salvatore

Nasce dalla volontà di sperimentare in Metodo Classico il vitigno per eccellenza della tradizione campana. 

Da uve Aglianico in purezza, affina in barrique, appare rosa tenue, quasi in sottrazione per ciò che concerne il colore; viceversa suolo tufaceo argilloso e bagaglio genetico dell'uva, operano in addizione sulla complessità, giustificando la qualifica di "extreme" in etichetta.

Lieviti e crosta di pane, spezie dolci, note terrose e tartufate, affumicatura, trasferiscono al palato e al naso il tratto varietale di un vitigno di grande carattere, ma difficilmente addomesticabile.

Salmone scottato in padella, cucina orientale.

Mi pare di poter dire che composizione chimico fisica dei suoli prevalentemente vulcanici, contesto pedoclimatico e vitigni autoctoni, non possano non essere parte integrante di un progetto volto alla riconoscibilità delle produzioni campane.

A tale proposito, la regione può vantare terroir peculiari, fortemente identitari: condizioni propedeutiche al buon esito del progetto.

Tuttavia proprio in considerazione del forte timbro territoriale delle produzioni campane, l'ambito spumantistico potrebbe trovarsi di fronte ad un percorso più accidentato nel contemperare terroir e cifra stilistica e nell'evitare che l'uno sovrasti l'altra; la ricerca dell'ideale bilanciamento, sarà a mio parere, la sfida futura per il comparto spumantistico campano.

Di Vino in Vino 2022, Civitanova Marche

Di Vino in Vino 1^ edizione all'interno del centro commerciale Cuore Adriatico a Civitanova Marche (Mc).

Hanno partecipato 9 aziende vinicole marchigiane: Fontezoppa, Bastianelli, Terre di Serrapetrona, Velenosi, La Vite Maritata, Germani, Tenuta Mannocchi, Monacesca, Colognola Tenuta Musone.

In degustazione vini destinati a Grande Distribuzione Organizzata, quindi in fascia di prezzo medio/bassa, con qualche eccezione, come ad esempio Monacesca che ha proposto anche etichette destinate al settore horeca e fascia di prezzo medio/alta, tra 18 e 22 euro sullo scaffale.

Ho potuto cogliere sfaccettature diverse, in parte legate ai vitigni, in parte alle scelte produttive.

Due assoluti campioni in fatto di rapporto qualità/prezzo, siamo infatti tra 6 e 8 euro sullo scaffale.

1) Rosso Piceno Superiore Doc '19 Brecciarolo, Velenosi

Frutto succoso, amarene, ciliegia matura e in confettura, sfumature vanigliate; il passaggio in rovere arrotonda il quadro.

Pollo alla cacciatora.

2) Marche Sangiovese Igt '20, Tenuta Mannocchi

Quadro organolettico bene equilibrato, godibile, di facile approccio: frutti di bosco, more e fragoline, essenze floreali, viola.

Primi piatti al ragù di carne, zuppe di legumi, sperimentato con successo persino su stoccafisso all'anconetana.

1) Vino Spumante Brut Rosè "Blink", Terre di Serrapetrona

Metodo Charmat Martinotti da uve Vernaccia Nera.

Vino d'entrèe o aperitivo, finger food, antipasti

2) Vernaccia di Serrapetrona Docg "Vernaccianera" tipologia spumante secco, Terre di Serrapetrona

Questo vino, pur essendo tipologia secco, sviluppa più residuo zuccherino rispetto al precedente, in considerazione della percentuale di uve appassite previste dal disciplinare della Docg; ciò ovviamente accentua le morbidezze, ma a mio parere limita la versatilità d'abbinamento.

1) Serrapetrona Doc '20 Pepato, Fontezoppa

Vino fermo da uve vernaccia nera.

Pepato di nome e di fatto, impronta varietale inconfondibile, tendente all'amarotico.

1) Marche Sangiovese Igt '21 Catò, Fontezoppa

Franchezza fruttata maggiore rispetto al precedente, more e mirtilli, freschezza acidica, immediato e di facile approccio.

Vincisgrassi alla maceratese.

1) Falerio Pecorino Doc '21, Bastianelli

Da vigne di recente impianto, appare come una sorta di fratello minore del Falerio Pecorino Doc Ribelle che è uno dei vini di punta dell'azienda.

2) Rosso Piceno Doc '18, Bastianelli

Come il precedente, anche questo possiamo considerarlo come una sorta di fratello minore del Rosso Piceno Doc Quiete destinato alla linea horeca e ottenuto da selezione di uve con passaggio in rovere.

Come il precedente fa parte del "progetto tradizione" in modalità innovativa, consistente in etichette parlanti attraverso QR Code divulgatore di proverbi, stornelli, territorio.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Spumante Metodo Classico-Dosaggio Zero "Darini", Colognola Tenuta Musone.

60 mesi sui lieviti, vendemmia 2014, sboccatura 2020.

Lucente e dorato, fine perlage.

La lunga sosta sui lieviti mi pare che non sia riuscita a capovolgere le sorti di un'annata sfavorevole dal punto di vista dell'andamento meteo, come fu la 2014, nè a implementare spessore e persistenza.

Crostacei, fritture di mare.

1) Offida Pecorino Docg '20 Pampino, La Vite Maritata

Sapido e corposo, sostenuto da carica acidica agrumata, tende a virare, con l'invecchiamento, su toni caldi e frutto a guscio.

2) Rosso Piceno Superiore Doc '20 Cuore, La Vite Maritata

80% montepulciano e 20% sangiovese, con piccola percentuale di uve fatte appassire, vinificato in acciaio e legno grande, trasmette l'essenza rusticana del territorio d'origine, nei confronti della quale nulla può l'uva appassita.

1) Verdicchio di Matelica Riserva Docg '19 Mirum, Monacesca

Alziamo l'asticella con questo vino pluripremiato dalle guide in quasi tutte le annate.

Grande struttura, mineralità, frutto giallo e a guscio, persistenza, polpa agrumata.

2) Marche Rosso Igt '17 Camerte, Monacesca

Da uve sangiovese grosso 70% e merlot 30%, vino di ampio spessore, frutto nero stramaturo, note terziarie, complessità e persistenza.

Top wine della giornata, gli attribuirei il gradino più alto del podio.

Novità della giornata, perlomeno per quanto mi riguarda, azienda Germani di Lapedona (Fm).

5 ettari di vigneto nel primo entroterra collinare, coltivati ad autoctono e perseguendo criteri di sostenibilità anche in cantina.

1) Falerio Pecorino Doc '20 Maximo, Germani

Vino corposo, sapido, ancora in cerca di una fisionomia compiuta; s'intravede un potenziale inespresso e la volontà di esprimerlo.

2) Marche Bianco Igt '20 Mima, Germani

Da uve trebbiano, passerina, malvasia di candia, trasmette compiutamente la dotazione fruttata; pesca nettarina e albicocca riconducono a profumi e sapori di malvasia.

Toni leggiadri e freschezza.

3) Marche Rosso Igt '20 Vivo, Germani

Da uve montepulciano, vinificato parte in acciaio, parte in rovere, con riassemblaggio delle masse in acciaio.

Vino ampio e corposo, persistente, frutto nero stramaturo, marasca sotto spirito, finale amarotico su note di cacao, vibrazioni rusticaneggianti in forma latente, parzialmente domato nell'esuberanza varietale.

Bistecca ai ferri.

Ciù Ciù Tenimenti Bartolomei wine tasting, Vinea Qualità Picena

Nell'ambito del progetto Piceno Open-Vinea Qualità Picena, promosso da Vinea Società Cooperativa Agricola e finanziato da Psr Marche 2014/2020 sottomisura 3.2.a. degustazione guidata da Sommelier Francesco Felix.

La manifestazione si è svolta nei locali dell'Enoteca Regionale Marche ad Offida (AP).

In degustazione vini di Ciù Ciù Tenimenti Bartolomei, storica azienda vinicola picena, sita in Contrada Ciafone ad Offida, fondata negli anni '70, estesa su 180 ettari, oggi con attività vitivinicole anche fuori regione e precisamente in Sicilia, Lazio, Abruzzo.

I vini degustati nel corso della serata vantano favorevole rapporto qualità/prezzo, li troviamo tra € 10 e € 15 sullo scaffale.

https://ciuciutenimenti.it/

Merlettaie Brut

Vino Spumante Metodo Charmat Martinotti

12,5% vol.

Il vino tranquillo ottenuto dalla prima fermentazione, viene messo in autoclave dove avviene la presa di spuma mediante aggiunta di lieviti e zuccheri al fine di favorire la rifermentazione.

In questo caso la procedura prevede, presa di spuma 25 giorni, 5 mesi sui lieviti, 3 mesi d'affinamento in bottiglia.

Elaborazione Colonnara per conto di Ciù Ciù Tenimenti Bartolomei.

Ottenuto da uve pecorino coltivate in alta collina a circa 280 metri sul livello del mare, appare di color giallo paglierino verdolino.

Schiuma abbondante, grana fine e persistente.

Marcatori che ricordano il frutto e il fiore, in particolare evidenza il carattere agrumato, la buccia di pompelmo, ma anche fiori bianchi e sottili note di resine vegetali.

In bocca sviluppa appieno la dote citrina, accenna a mela golden e mandarino.

Carbonica sottile, mediamente pungente, adeguata però ad un vino ricco di frutto e freschezze, forse non lunghissimo per via retronasale e gustativa, adatto come aperitivo, su finger food, antipasti di pesce, crostacei bolliti.

Offida Pecorino Docg '20 Le Merlettaie

14% vol.

Tappo Nomacorc 100% riciclabile.

Fermentato e maturato in botti di rovere, con sosta di 6 mesi sulle fecce fini, più ulteriori 3 mesi d'affinamento in bottiglia, appare giallo paglia con riflesso verde oro.

Mediamente intenso dal punto di vista olfattivo, necessita di adeguata ossigenazione per proiettarsi su connotazioni fruttate di pesca gialla, fieno e mineralità, fino ad accennare a quelle burrose e biscottate apportate dal passaggio in rovere.

Quadro in ogni modo intenso, consistente, sapido, sviluppato su note di pompelmo, rinfrescato dalla dotazione acidica che è parte integrante del corredo varietale.

Risotto ai frutti di mare, spigola al forno, zuppe di pesce.

Rosso Piceno Superiore Doc '17 Gotico

14,5% vol.

Ottenuto da uve 70% montepulciano e 30% sangiovese, maturato 1 anno in botte grande, più ulteriori 6 mesi in bottiglia, appare rosso rubino con riflesso granato.

Frutto maturo, amarena, prugna in primo piano; a corredo, fiore di violetta, sottobosco, vaniglia e tabacco, cioccolato.

Fratello minore del successivo vino per ciò che concerne la possanza, tuttavia annoverabile tra i riferimenti di vertice della tipologia.

In abbinamento su fegato alla veneziana, lasagne al forno, animali di bassa corte in umido.

Marche Rosso Igt '16 Oppidum

15% vol.

Ottenuto da uve montepulciano, maturato 12 mesi, 30% in barrique e 70% in botte da 10 ettolitri, più ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia, appare rosso rubino compatto, con riflesso granato.

Quadro complesso, severo, consistente, mette in particolare evidenza il frutto nero in macerazione, nonchè toni smaltati, catramosi e di tipo erbaceo.

In bocca lo spessore materico trova espressione in note stramature di marasca sotto spirito ed ematiche, in quelle di corteccia di china e di cioccolato fondente.

Tannino importante, destinato però ad evolvere positivamente, ad essere cioè almeno in parte riassorbito, tenuto conto dello spessore materico del vino, degli indici di maturazione d'origine e dell'estratto secco.

Vino di fascia alta e struttura notevole, in grado competere con le denominazioni più blasonate, soprattutto in considerazione del favorevole rapporto qualità/prezzo. 

In abbinamento su piatti di carne succulenti, selvaggina da pelo, brasato di manzo al vino rosso, costine d'agnello alla brace.

Vinea Società Cooperativa Agricola

Enoteca Regionale Marche

Offida (Ap), via Garibaldi 75

tel: 3280356412

email: enoteca@vineamarche.it

web: http://www.vineamarche.it/