Le Vie di Bacco 2018 Ripatransone, ventiquattresima edizione.

Con l'Autunno la Città di Ripatransone (AP) torna ad essere percorsa sulle Vie di Bacco.
Prende il via dal 10 Novembre e fino al 9 Dicembre 2018 (30 date, apertura a pranzo e cena previa conferma da richiedere direttamente al singolo ristoratore) la storica iniziativa fondata sulle eccellenze enogastronomiche ripane, proposte dai Ristoratori e dalle Cantine Vitivinicole del Belvedere del Piceno.
La manifestazione, giunta alla sua 24esima edizione, vede per il 2018 un importante coinvolgimento delle realtà cittadine.
La formula, caratteristica imprescindibile dell'iniziativa, prevede la proposta di menù degustazione al prezzo di € 25/persona; tali menù includono una bottiglia di vino delle Cantine del territorio Ripano aderenti, ogni 2 persone.
La novità del 2018 sarà la "Carta dei Vini Ripani": la migliore selezione dei Vini delle Cantine di Ripatransone da abbinare alle straordinarie pietanze proposte dai ristoratori.
Inoltre, in ciascun menù verrà presentato un piatto tipico del patrimonio gastronomico ripano.

Cantine aderenti:
- Azienda Agricola Simone Capecci
- D'Angelo Bernardo
- Damiani Pasqualino
- La Cantina dei Colli Ripani
- Le Caniette
- Tenuta Cocci Grifoni.
Ristoratori aderenti:
- Barone Rosso
via Cavour 1
tel: 0735 97006, 0735 9442
- Colle del Giglio
contrada Colle del Giglio
tel: 0735 99374, 334 3921367, info@colledelgiglio.com
- La Cascina dei Ciliegi
contrada Pianacciole 4, frazione San Savino di Ripatransone
tel: 0735 90606
- La Contrada
contrada Magazzini 19 (zona San Savino)
tel: 347 5134333, 0735 90522
- Lu Cuccelò
via Don Augusto Camei 2
tel: 333 4789703, 0735 99766
- Iervasciò
contrada San Michele 18
tel: 0735 97936, 0735 99182, 333 7742482
- Romano
contrada Fonte Abeceto 30
tel: 0735 97132.

Ripatransone

Presso la Bottega del Vino, nel centro storico della città, saranno inoltre degustabili i vini del territorio di Ripatransone, una tra le più importanti Città del Vino d'Italia.

Tenuta Luisa, Friuli Isonzo area.

Tenuta Luisa fondata nel 1927 da Francesco Luisa, oggi gestita da Eddi Luisa e dai figli Davide, agronomo e Michele, enologo, si trova a Mariano del Friuli (Go) nel cuore della Doc Isonzo.
Dispone di 130 ettari, di cui 85 dedicati alla vigna, per una produzione media annua di 350.000 bottiglie suddivise in 4 linee prodotto: Edmida, Luisa, Brut Millesimeé, i Ferretti.
Il 30% della produzione è destinato al mercato estero.

etichette testate:

Isonzo Friuli Doc '12 Friulano i Ferretti collezione

http://isonzo-friuli-doc-12-friulano-i.html

Isonzo Friuli Doc Sauvignon '14

http://isonzo-friuli-doc-sauvignon-14-tenuta.html

Venezia Giulia Bianco Igt '13 Desiderium

http://venezia-giulia-igt-13-desiderium-tenuta.html

Quest'area a denominazione, che prende il nome dal fiume Isonzo, si trova alla stessa latitudine, tra il 45° e il 47° parallelo, di altre zone vinicole particolarmente vocate come area Cognac in Francia, sud della Borgogna e Williamette Valley in Oregon.
La zona Doc Isonzo è un territorio piccolo (15 km lunghezza e 12 km larghezza) in provincia di Gorizia a due passi dal confine sloveno; è un altopiano di ghiaie trascinate a valle dalle acque di scioglimento dei ghiacciai milioni di anni fa e degradante verso il mare Adriatico.
Il terreno è quindi povero, brullo, ma ricco di sassi: il sottosuolo ha quasi 100 metri di sassi a Gorizia, 50 metri a San Lorenzo, 20 metri nella zona di Gradisca e Mariano del Friuli.
I sassi, detti "claps" in friulano, sono fondamentali per la viticoltura di questi territori, poichè accumulano calore durante il giorno e lo rilasciano durante la notte, favorendo una maturazione lenta e costante.
L'area è circondata a nord dalle Alpi Carniche e a sud dal Mare Adriatico, gode di clima ventilato grazie alla Bora che soffia da est, previene umidità ed eccesso di trattamenti in vigna, favorendo la salubrità dell'uva e l'uso di basse dosi di solfiti in produzione.

Promo video Isonzo Doc

You Tube channel: https://youtu.be/EFHYZxN09AE

Tenuta Luisa è anche ospitalità.
Ad ottobre 2010 è stata inaugurata Luisa Foresteria, un Bed and Breakfast ricavato dal restauro dell'antica cantina, dotato di 4 camere di cui una Junior Suite e 7 appartamenti.

Tenuta Luisa
sede cantina: via Campo Sportivo 13, località Corona
sede agriturismo: via Cormons 19
34070 Mariano del Friuli (GO)
Tel: +39 0481 69680 - +39 345 8825321
Fax: +39 0481 69607
Email: info@tenutaluisa.it
Web: www.tenutaluisa.it

Locande con cucina nel cuore della Romagna

In Romagna, nei pressi di Galeata (FC) e di Dovadola (FC)

Osteria La Campanara e Trattoria Montepaolo

Locanda & Cucina

alleanza per il nuovo viaggiatore curioso e goloso

fonte: Associazione Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Forlì e Cesena

Locanda Osteria La Campanara - Pianetto di Galeata (FC)
Il micro borgo di Pianetto, uno splendido gioiello architettonico di pietra e di sasso, incastonato nell’alta valle del Bidente: ecco il regno di Roberto Casamenti e della sua compagna Alessandra, mentore intellettuale & cuoca sopraffina.
L’ex geometra e l’ex maestra fondarono qui dieci anni fa l’Osteria La Campanara nell’antica canonica del paese, affermatasi sulle più importanti guide gastronomiche e tre anni fa l’hanno sposata alla nuova Locanda.
I “nidi” per i moderni viaggiatori, constano di 7 camere di charme, mix di tecnologia e raffinato recupero della struttura esistente.
Piscina, bagno turco e piccolo centro benessere completano l'atmosfera di relax , compagni eletti del buon cibo e della suggestione degli scavi della città antica e Museo Archelogico Mambrini.
Qui siamo infatti nel Comune di Galeata, antica Mevaniola, città del re longobardo Teodorico e del grande San Ellero, con la sua Abbazia millenaria.
La cucina di Roberto e Alessandra (ove sono possibili anche mini corsi di cucina) è connaturata alle aziende agricole che forniscono all’osteria prodotti di qualità legati al circuito Slow Food: lavorazione dell'impareggiabile formaggio Raviggiolo, la manipolazione del pane realizzato con lievito madre e cotto nel forno a legna, visita a stalle e pascoli dove viene allevata la razza autoctona della bovina romagnola.
La verdissima Val Bidente offre possibilità di escursioni – sulla strada per Poppi e Arezzo - nel vicino Parco Nazionale delle foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna (Centro Visita in Santa Sofia), Diga e lago di Ridracoli, la visita a suggestivi rocche-castelli e interessanti musei in Civitella, Cusercoli , Meldola, Bertinoro e Forlimpopoli.
Per non parlare delle degustazioni nelle cantine vitivinicole, nonchè la conoscenza didattica del più grande gastronomo italiano in Casa Artusi a Forlimpopoli.
Locanda Osteria La Campanara
Via Pianetto Borgo, 24/a - 47010 Pianetto di Galeata (FC)
tel: 0543/981561
email:osteriaconlocandalacampanara@gmail.com
web: www.osterialacampanara.it

Locanda Trattoria Montepaolo - Montepaolo di Dovadola (FC)
Un terrazzo sulla magnifica Val Montone: la nuova Locanda di Franco Gamberini e della sua compagna Eleonora, integra la storica vocazione trattoristica di questo chef giovanissimo e creativo, laddove il cibo è lo strumento per comunicare il gusto per le cose semplici, buone, genuine.
Nel sereno ambiente panoramico di questo locale rustico-elegante, con una cucina ispirata ai sapori locali romagnoli, riveduti e rielaborati dalla sua mano ed intuizione, il piacere del cibo si unisce a quello del vino di qualità, con la ricerca di nuove cantine da proporre.
Le Camere e la Suites della Locanda Montepaolo, vecchio progetto che con tenacia Franco è riuscito a concretizzare nonostante le tante difficoltà, di una bella tonalità chiara nell’ambientamento of course rustico-elegante, sono ricavate nel ristrutturato casolare adiacente al ristorante.
Montepaolo, altura sui colli di Dovadola da dove si ammirano pianura e mare, è nota e frequentata per l’omonimo Eremo: luogo di riflessione spirituale del grande San Antonio di Padova, che lì a lungo meditò e assunse quel ruolo da protagonista nella storia del Cristianesimo.
La Locanda Trattoria Montepaolo risulta in posizione altresì strategica per visitare valori turistici e monumentali di questa parte di Romagna (Castrocaro Terme, Terra del Sole, i centri d’arte in Forlì e Faenza); nonché volge lo sguardo sulla Strada Statale 67 per Firenze, verso le gesta spirituali di Dante Alighieri (Acquacheta, Portico di Romagna, Val di Sieve).
Locanda Trattoria Montepaolo
Via Monte Paolo, 10 - 47013 Dovadola (FC)
tel: 0543 934406 - 348 2729098 - 0543 934406
email: info@trattoriamontepaolo.it
web: http://www.trattoriamontepaolo.it

Urbino Agricola, Tenuta santi Giacomo e Filippo

Un esempio di sostenibilità.
Situata nel cuore del Montefeltro, nell’Oasi Faunistica “La Badia”, la Tenuta Ss. Giacomo e Filippo si compone di 360 ettari a coltivazione biologica certificata IMC, che testimoniano un vera e propria arte del paesaggio, tra frutteti, colture e vigneti.
Sito di Importanza Comunitaria (SIC) della Provincia di Pesaro e Urbino, quest’area all’interno del bacino idrografico del fiume Foglia è caratterizzata da colline marnoso-argillose, boschi, pianure fluviali e maestose querce secolari.
Un’area sottoposta a costante salvaguardia, conservazione e recupero del suolo con interventi di forestazione, faunistici, silvo-pastorali e idraulico-agrari.
- La Tenuta Ss. Giacomo e Filippo comprende:
Urbino Resort (albergo diffuso)
Urbino dei Laghi (ristorante e pizzeria)
Urbino Horses (centro per turismo equestre)
Urbino Agricola (prodotti biologici)

- La filosofia di Urbino Agricola, azienda agricola di Bruscoli Marianna:
Nella consapevolezza che l’amore, l’ascolto e il rispetto della natura regalano prodotti migliori, l’azienda Urbino Agricola contempla colture di tipo estensivo e una produzione di vino, oltre ad olio e miele, mirate a preservare i luoghi in cui si vive e si lavora.
Un'agricoltura basata su un metodo che valorizza le qualità locali e che salvaguarda la fertilità del terreno, rinunciando allo sfruttamento eccessivo delle risorse naturali.
Si esclude qualsiasi utilizzo di sostanze chimiche di sintesi e si predilige l’impiego di materiale organico.

- L'Azienda Vinicola:
L'Azienda Agricola Bruscoli Marianna dispone di 12 ettari di vigneto tra 100-200 metri sul livello del mare, coltivati a Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Montepulciano, Syrah, Bianchello, Verdicchio, Incrocio Bruni 54, per una produzione media annua di circa 20.000 bottiglie.
Da quest'anno l'intera filiera produttiva dei vini ha acquisito certificazione biologica IMC, con conseguente inserimento del logo europeo su tutte le etichette, con distribuzione della nuova produzione 2014 nelle enoteche di Marche e Romagna.
La felice esposizione delle aree impiantate a vigneti, l'attenta gestione agronomica e l’impegno costante nella conduzione eco-sostenibile, danno vita a vini che raccontano le peculiarità del territorio collinare urbinate.
Dopo dieci anni di attività e di culto agricolo tramandati da generazioni sui territori di San Giacomo in Foglia, l'Azienda offre oggi una nuova produzione interamente certificata bio, dalla coltivazione alla vinificazione, che rappresenta un traguardo in termini di eccellenza e qualità, curata e garantita dagli enologi Roberto Potentini e Giuseppe Camilli.

I nuovi vini 2014:

La selezione dei vini comprende un vino rosso da vendemmia 2012, un vino bianco e due bollicine vendemmiati a settembre 2013.
Le etichette con logo europeo bio, portano nomi legati alla tradizione della famiglia Bruscoli e alla storia del luogo.
Dedicato al nonno Ercole, il Fortercole (blend 50% Merlot – 50% Syrah) è un vino rosso elegante, di grande personalità che si presta ad un lungo invecchiamento; il Bellantonio (Incrocio Bruni 54) in ricordo del nonno Antonio, è un bianco fresco, profumato e giovanile; Isabecta Brut (100% Verdicchio) e Isabecta Rosato (100% Sangiovese) vini spumanti di qualità, freschi, beverini e adatti a tutte le situazioni, portano invece il nome di IsaBecta de Lominis, madre di Giovanni Santi e nonna del celebre Raffaello, che nel XV secolo ricevette in dote parte della Tenuta nella quale oggi viene prodotto il vino.
I nuovi vini di Urbino Agricola sono distribuiti nelle migliori enoteche e ristoranti del territorio, in particolare a Urbino, Pesaro, Urbania, Cagli, Rimini e sono a disposizione presso la Tenuta a Urbino Resort, a Urbino dei Laghi Ristorante Naturalmente Pizza.

Vini testati:

Marche bianco igt '13 BellAntonio

http://incrocio-bruni-54-bellantonio-13.html

Marche rosso igt '12 FortErcole

http://marche-rosso-fortercole-12-bruscoli.html

TENUTA Ss. Giacomo e Filippo
URBINO Agricola – azienda agricola di Bruscoli Marianna
via San Giacomo in Foglia 8 località Pantiere - 61029 Urbino
tel: +39 0722 580305
www.tenutasantigiacomoefilippo.it

Ristorante Colle dei Falchi a Fermo

Country House Colle dei Falchi si trova a Fermo, sulla sommità di una collina con vista panoramica a 360°, che dalla Valtenna arriva ai Monti Sibillini e al mare Adriatico.

La struttura dispone di 4 camere arredate con mobilio d'epoca, parco giochi, gazebo con forno a legna per mangiare all'aperto.

Noi abbiamo testato il ristorante, entrato in attività da poco più di un anno, che risulta specializzato in piatti della tradizione marchigiana, come i maccheroncini di Campofilone al ragù e il fritto misto all'ascolana, ma che offre la possibilità di variare menù di carne e di pesce.

La fascia di prezzo per un menù turistico è compresa tra € 25 e € 45.

Menù cerimonia

Antipasti:

formaggi con confettura di frutta aromatizzata allo zenzero

ananas e prosciutto al pepe nero di Norcia

polentina gratinata al tartufo dei Sibillini

fritto misto

Primi piatti:

risotto alle fragole e profumo di rosa

maccheroncini della nonna tricolori, serviti sulla spianatoia

Secondi piatti:

maialino al forno

reale di vitella

Dolce:

zuppa inglese alle fragole

Vini:

Irpinia Falanghina dop '13, Cantina Fontenovella

Rosso Piceno doc '12 Rosso Bello, Le Caniette

(montepulciano e sangiovese)

Ristorante bed&breakfast Colle dei Falchi

via Vallasciano scn - Fermo

prenotazioni e informazioni:

tel: 0734 330618 - 333 1297244 - 349 4036592

email: info@colledeifalchi.it

web: www.colledeifalchi.it

Le Vie di Bacco 2013 a Ripatransone (AP).

L'Amministrazione Comunale di Ripatransone (AP) organizza la 19°edizione di "Le Vie di Bacco".

Dal 2 novembre al 1 dicembre, 11 Ristoranti e Agriturismo della zona, propongono menù tipici a prezzo concordato, in collaborazione con 15 Aziende Vinicole e 10 Aziende Olivicole.

- I ristoranti e agriturismo aderenti all'iniziativa sono: Alto Gradimento, Barone Rosso, Colle del Giglio, Iervasciò, Il Piceno, La Contrada, La Sorgente, Lu Cuccelò, Pietra Antica, Relais del Colle, La Cascina dei Ciliegi.
- Le cantine sono: Colli Ripani, Damiani Pasqualino, D’Angelo Bernardo, Frattini Laura, Gozzana, La Fontursia, La Vite Maritata, Le Caniette, Le Cantine di Figaro, Nibi Salvatore, Perozzi Camillo, Poderi Capecci San Savino, Tenuta Cocci Grifoni, Tenuta Santori Montebove, Villa Grifoni.
- I produttori d’olio sono: Acciarri Bruno, Cardarelli Maurizio, Colli Ripani, Frattini Laura, Iervasciò, La Fontursia, Nibi Sauro, Podere del Nonno, Tenuta Cocci Grifoni, Villa Grifoni.

I menu variano mediamente tra i 20 e i 25 euro e comprendono una bottiglia di vino ogni due persone.

A titolo di curiosità segnalo che la manifestazione avrà quest'anno come partner d'eccezione l'olimpionico Yuri Chechi, socio proprietario del ristorante-resort Colle del Giglio.

Di seguito i menù proposti dai 10 ristoranti e agriturismo.

- Wine Bar ALTO GRADIMENTO
c/o Residenza La Vigna, frazione Cabiano, strada provinciale Valtesino
tel: 338 2883316
email: altogradimento211@gmail.com
Menù € 20
Antipasto
tagliere di affettati e formaggi nostrani
olive verdi
crostini misti
Secondo
carpaccio di carne (in alternativa bresaola) con rucola, grana, pomodorini pachino ed olio extravergine d'oliva
Dolce
biscotti al vino con calice di vino ottenuto da uve surmature (Imperium della cantina Villa Grifoni)
Vino
Rosso Piceno della Cantina Perozzi
ogni venerdì, sabato e domenica solo su prenotazione.

- Ristorante BARONE ROSSO
via Cavour 1
tel: 0735 9442 - 340 8701971
Menù € 23 (testo in dialetto ascolano)
Antipasto
fietta 'nnerta de prusciuttu, lonze e salama (affettato di salato suino)
tandi urtaggia su le reticule (ortaggi vari gratinati)
melanzana 'ffecàta nghe la cascia (melanzane affogate e cacio pecorino)
jive 'rrembite de ciccie e creme fritte (olive ripiene e cremini)
le trippe de lu 'bbova nghe lu suca (trippa bovina al sugo)
Primo
bbucculotta nghe lu suca de lu crestò (ciuffolotti al sugo di castrato)
meccherò nghe li funga frischi (tagliatelle ai funghi porcini)
Secondo
perchitta errestunghe la patata cuottu su lu forna a legna (patate e porcellino arrostito nel forno a legna)
Dolce
dopo tutta 'sse gran purtata che v'ha fatta 'rleccà le deta, ce sterrè pure le crustata (crostata di frutta fatta in casa);
ma se propria nne la vuleta, emò vaste caccià da jò 'nzeccò, vinditrè euri cundandi...per ò!
chiuso il lunedì

- Società Agricola COLLE DEL GIGLIO
contrada Colle del Giglio
tel: 0735 99374 - 335 5939112
email: info@colledelgiglio.com
Menù € 25
Antipasto
affettati misti, formaggio pecorino,
focaccia, verdure gratinate, crostini di porcini,
coratella d'agnello con uova, cheese di porcini
Primo
pasta e fagioli
pappardelle al sugo di papera
Secondo
grigliata mista,
olive fritte ascolane, cremini, stuzzichini
Dolce
zuppa inglese
http://www.colledelgiglio.com/

- Agriturismo IERVASCIO’
contrada San Michele
tel: 0735 97936
Menù € 22
Antipasto
affettato, zucca alla parmigiana, olive fritte, fegatini con le uova
Primo
taccù con lo zzì,
polenta con costatelle e salsicce
Secondo
agnello, maiale e pollo cotti nel forno a legna,
contorno di stagione
Dolce
dolce della casa
(olio, vino, uova, farina di granoturco e orzo, agnello, confetture, pane, crostate, affettati, olive, verdure sono di nostra produzione e provenienti da agricoltura biologica; il maiale proviene dalla "Fabbrica" di Recchi Recco di Castignano; i polli dall'azienda agricola D'Ercole Vincenzo di Porchia).

- Ristorante IL PICENO
via Leopardi 12
tel: 0735 9418 - 338 1059621 - 333 7599014
email: info@ilpiceno.eu
Menù € 25
Antipasto
salumi misti e formaggio, funghi marinati, fagioli e cotiche, olive e cremini, orzo ai funghi, fasa di tacchino con julienne di verdure
Primo
trofie al ragù bianco del Piceno,
gnocchetti pomodorini basilico e lardo di Colonnata
Secondo
filetto di maiale al pepe rosa,
stinco di vitello al forno
patate e verdure di stagione
Dolce
crostata ai frutti di bosco,
cantucci
http://www.ilpiceno.eu/

- Az. Agricola Biologica LA CONTRADA
contrada Magazzini 19 (zona San Savino)
tel: 0735 90522 - 347 5134333
email: info@lacontrada.com
Menù € 25
Antipasto
selezione di salumi, formaggi, fritto, polentina funghi e tartufo
Primo
tagliatelle al ragù di cinghiale,
ravioli funghi e tartufo
Secondo
tagliata di Marchigiana (vitellone bianco dell'Appennino) con contorno di patate
Dolce
tiramisù
(sono compresi coperto, vino, acqua, pane, caffè e digestivo della casa; gran parte delle materie prime usate per la composizione dei nostri piatti, proviene dalla nostra azienda agricola in regime biologico da 2001).

- Centro turistico rurale di ristoro LA SORGENTE
contrada Caniette
tel: 333 4600031
Menù € 25
Antipasto
misto di salumi con insalatina di radicchio,
involtini di melanzane affumicati,
ciavarro, verdura di stagione saltata
Primo
margherite ricotta e spinaci in salsa di noci,
vincisgrassi
Secondo
brasato di manzo al Rosso Piceno con purea di ceci
Dolce
pizza ripiena
aperto il sabato sera e la domenica a pranzo.

- Ristorante Pizzeria LU CUCCELÒ
via don Augusto Camei 2
tel: 0735 99766
Menù € 23
Antipasto
varietà di salumi, assaggio di formaggi con miele, sformato di melanzane, pomodori arrosto, cestini di parmigiano fantasia
Primo
tagliatelle al cinghiale,
vincisgrassi
Secondo
tagliata di vitella,
salsicce al vino rosso
Dolce
a scelta tra: tiramisù, panna cotta, catalana, cream caramel, semifreddo all'amaretto.
aperto anche domenica a pranzo, è gradita la prenotazione.

- Agriturismo PIETRA ANTICA
contrada Sant'Egidio
tel: 349 6786285
Menù € 23
Antipasto
affettato misto di salumilocali, formaggio con marmellata, crostini con verdure e olio biologico nuovo, orzo di zucca gialla, patate e spiedini di zucchina fritti
Primo
mezzemaniche ai sapori d'autunno,
tagliatelle al sugo di castrato
Secondo
coscio di tacchino ripieno,
spalla di maiale affogata al vino bianco e champignon
Dolce
dolcetti della casa
(verdure, marmellate, olio d'oliva biologico e dolci, di produzione propria; carni, salumi e formaggi dell'azienda agricola Rossi di Moresco)
aperto su prenotazione venerdì e sabato a cena, domenica a pranzo.

- Country House LA CASCINA DEI CILIEGI
contrada Pianacciole 4 - fraz. San Savino 63038 San Savino di Ripatransone
tel: 0735 90606 - 0735 671020 - 347 7301343
fax 0735907407
email: info@lacascinadeiciliegi.com
Menù € 25
Antipasto
tavola di affettati nostrani, strudel di verdure, zuppa saracena
Primo
vuccolotti pistacchi e guanciale,
tagliatelle del contadino
Secondo
filetto di maiale alle mandorle con contorno di cavolo nero
Dolce
losanghe dolci alla zucca.

- Az. Ag. Biologica RELAIS DEL COLLE
contrada San Gregorio - frazione Trivio
tel: 0735 987003 - 393 2158590
email: info@relaisdelcolle.it
Menù € 28
Antipasto
aperitivo del Relais con pasticcini salati, bruschette assortite, biscotti con mousse, patatine sfogliate fritte (fatte in casa), olive all'ascolana e cremini fritti, polpettine di tofu in guazzetto con pistacchi e noci
Primo
chitarrina di farro fatta in casa al ragù di funghi con salsiccia
Secondo
seitan fatto in casa in salsa di ceci e capperi
Dolce
crostata di zucca e cioccolato con crema tiramisù
(vino, verdure, pasta, dolci, olio extra vergine d'oliva biodinamico di nostra produzione; farina di farro Sana Frux di Montedinove)
aperto solo su prenotazione: venerdì e sabato a cena, domenica a pranzo
http://www.relaisdelcolle.it/

Azienda Agricola Rossi a Moresco (Fm)

Agriturismi marchigiani!
Ci troviamo a Moresco (FM), nella regione Marche, nel cuore del distretto agricolo Fermano, a 400 metri sul livello del mare e a circa 12 Km. dalla costa Adriatica.
In un ambito territoriale d'indubbia valenza paesaggistica: caratterizzato da verdi colline ondulate e degradanti, che sembrano il prolungamento del moto ondoso marino in entroterra.

Un contesto ideale, per full immersion rigeneranti in odori, sapori e ospitalità, declinati in "rural version".

Qui opera l'Azienda Agricola Rossi.
Nata nei primi anni '70 come centro d'allevamento di bovini e suini, diventa macelleria e salumificio agli inizi degli anni '90, svolgendo in proprio anche le attività di trasformazione e commercializzazione.
Da poco più di 3 anni ha aggiunto un servizio di ristorazione di tipo agrituristico, in modo da proporre i propri prodotti a Km. 0, direttamente dal produttore al consumatore.

Al massimo della capienza, il ristorante può ospitare fino a 250 coperti, divisi in varie verande e gazebo.

Il menù.
- Tocchi di polenta abbrustolita con salsiccia e crostoni di pane e pomodoro.
- Tagliere ai 4 formaggi e triade di marmellate fatte in casa d'accompagnamento.

Tagliere di
salumi locali

Trippa e spezzatino
con patate

Grigliata mista

- Vino: rosso e bianco sfuso dell'Azienda Allegrini di Lapedona (FM).
- Dolce della casa: ciambellotto e vino cotto.
- Mistrà del contadino.
Menù fisso - prezzo € 14.

Azienda Agricola Rossi, via dei Pini 35, Moresco (FM).
tel: 0734.59670 - 0734.59122
fax: 0734.59670
email: info@aziendaagricolarossi.it
http://www.aziendaagricolarossi.net/

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Azienda Agricola Bagalini ristorante tipico a Fermo

Mini ristorantino in posizione panoramica sulla collina prospiciente la costa adriatica. Appena una trentina di coperti o poco meno all'interno dell'ampia vetrata che occupa gran parte del perimetro dell'edificio. L'insegna identificativa del ristorante è la stessa dell'azienda agricola che fornisce la materia prima e che si trova a pochi metri di distanza.

La proposta è esclusivamente imperniata su carne bovina di razza marchigiana, trasformata ed allevata sul posto: in pratica dal produttore al consumatore.

Menù fisso, con piccole varianti di volta in volta secondo le disponibilità.

Serie di antipasti per aprire: crostini con melanzane e verdure cotte - bollito di vitellone in salsa di verdurine e acciughe (bonus!) - involtino di radicchio ripieno di carne - sformatino di patate - trippa e pecorino - fegato di vitellone in salsa di cipolle (bonus!) - polpettine e piselli.

Come secondo piatto la scelta è caduta su tagliata al rosmarino e verdure saltate.

Tiramisù in chiusura.

Possibilità di scelta dei vini piuttosto ridotta e limitata quasi esclusivamente ad etichette locali. Nell'occasione degustate comunque due ottime bottiglie di Rosso Piceno doc Rusus '06 dell'azienda Terra Fageto di Pedaso (Fm): profumi intensi e tipici del montepulciano, robusto al palato con note di frutta nera matura e cuoio; ideale abbinamento per la tagliata al rosmarino.

Totale conto finale per tre persone: € 105.

Azienda Agricola Bagalini 1920

contrada Abbadetta, 35 - Fermo

tel:0734 672098 - cell: 333 4554766                                                                                    

La Cascina dei Ciliegi, Ripatransone

Siamo in frazione San Savino nel comune di Ripatransone (AP), regione Marche.
Facciamo visita al Ristorante Country House "La Cascina dei Ciliegi", in occasione della 15^ edizione di "Le Vie di Bacco", manifestazione organizzata dall'Amministrazione comunale di Ripatransone in collaborazione con 11 aziende vinicole, 10 olivicole e 13 ristoranti della zona, che nel corso del mese di novembre propongono menù tipici a prezzo convenzionato.

La formula si pone l'obiettivo di sviluppare flussi turistici in periodo di bassa stagione, legandoli al tema delle tipicità e di ridare slancio al settore ristorazione, oggi alle prese con una fase economica non certo delle più felici.

Menù

(€ 25 come da regolamento dell'evento)

bruschetta sfiziosa

bocconcini di polenta
arrostita
con salsiccia brasata

crema di zucca
ai funghi porcini

tagliatelle
con cardoncelli,
speck e noci

filetto di maiale
con spezie,
balsamico,
padellata di pan bruscato
con verdure

dessert fritto
alla crema
di lamponi

Vino abbinamento:
- Vino Novello locale
- Rosso Piceno Superiore '06 Notturno, Azienda Vinicola Cherri di Acquaviva Picena
- Offida doc Rosso '06, Azienda Vinicola Pasqualino Damiani di Ripatransone.

tasting Offida doc Rosso '06 

http://vinidiconfine.blogspot.it/2010/06/offida-rosso-06-damiani.html

Country House La Cascina dei Ciliegi
contrada Pianacciole 4 - frazione San Savino - Ripatransone (AP)
tel: 0735 90606 - 0735 671020
mob: 347 7301343
fax: 0735 907407
email: info@lacascinadeiciliegi.com
web: www.lacascinadeiciliegi.com