Enologica Montefalco Abbinamenti 2025, programma

Tre giorni di degustazioni, esperienze, musica, arte, nel cuore dell'Umbria.

In programma dal 19 al 21 settembre.

MONTEFALCO (PERUGIA) - Tre giorni per scoprire, degustare e vivere Montefalco e il suo territorio tra vino, cibo, arte e musica.

Dal 19 al 21 settembre torna “Enologica Montefalco – Abbinamenti 2025”, l’evento che celebra l’eccellenza enologica del territorio e i suoi intrecci con la gastronomia e la cultura, trasformando il borgo umbro – tra i più belli d’Italia – in un palcoscenico diffuso di esperienze uniche.

Organizzato dal Consorzio Tutela Vini Montefalco e da La Strada del Sagrantino, anche con il contributo del CSR (Complemento di Sviluppo Rurale) e con il patrocinio di Regione Umbria e Comune di Montefalco, l’appuntamento propone un ricco programma di degustazioni, laboratori, trekking, spettacoli e iniziative in cantina.

Tre giorni di eventi diffusi tra le piazze, i chiostri, le cantine, i ristoranti e i musei, per scoprire i vini del territorio di Montefalco e Spoleto, grazie alla presenza di oltre 30 cantine del territorio tra degustazioni, laboratori, iniziative in cantina ed esperienze al calar del sole.

Cuore della manifestazione sarà il Chiostro di Sant’Agostino, dove sabato e domenica dalle 11.00 alle 19.30 sarà possibile degustare i vini dei produttori.

Ma tantissime sono le iniziative in programma nei tre giorni, dedicate a winelovers, turisti, famiglie e operatori del settore: degustazioni guidate con sommelier ed esperti del settore, show cooking con grandi chef e artigiani del gusto, aperitivi al tramonto tra i vigneti e nelle cantine, laboratori per bambini e caccia al tesoro, esperienze in vigna, trekking e passeggiate tra i filari, eventi musicali e concerti

serali, visite guidate.

Tutti i giorni, inoltre, presso i ristoranti aderenti, piatti in abbinamento ai vini Doc e Docg.

Proposte gastronomiche di qualità anche presso i Giardini del Chiostro di Sant’Agostino, dove per la prima volta faranno tappa ad Enologica Montefalco i Food Truck, e al chiostro di Sant’Agostino, con i produttori agricoli che presenteranno le proprie tipicità.

Si comincia venerdì 19 settembre presso la Sala Consiliare alle ore 17.00 con “Montefalco terra per il vino”: degustazione guidata in cui un sommelier guiderà i visitatori alla scoperta dei vini di Montefalco e del territorio alla scoperta delle diverse espressioni dei vini delle denominazioni Spoleto DOC, Montefalco DOC e Montefalco Sagrantino DOCG.

Alle ore 19.30 presso il Chiostro di Sant’Agostino “Pizza, vino e vibrazioni”: non una semplice cena, ma l’anima di Enologica servita in quattro atti, 𝟰 𝗽𝗶𝘇𝘇𝗲 𝗴𝗼𝘂𝗿𝗺𝗲𝘁 create da Luca Antonucci, esperto di arte bianca, 𝟰 𝘃𝗶𝗻𝗶 tra Montefalco DOC e Spoleto Trebbiano Spoletino DOC, abbinati per esaltare ogni sapore, 𝟰 𝗮𝘁𝗺𝗼𝘀𝗳𝗲𝗿𝗲 𝗺𝘂𝘀𝗶𝗰𝗮𝗹𝗶 firmate Human Beings Collective con la musica curata da DJ Soch accompagnato dal sassofonista Mario Magrini.

Sabato 20 settembre primo appuntamento in Piazza del Comune alle ore 9.30 con Trekking dentro e fuori le mura “Alla ricerca di viti storiche e vigneti moderni”.

Alle ore 10.30 presso il Chiostro di Sant’Agostino taglio del nastro dell’edizione 2025 di Enologica Montefalco.

Dalle ore 11.00 alle ore 19.30 apertura del banco d’assaggio dei produttori presso il Chiostro di Sant’Agostino con la degustazione dei vini DOC Montefalco, DOC Spoleto e DOCG Montefalco Sagrantino e gli altri vini prodotti all’interno dei comuni delle DO tutelate dal Consorzio Tutela Vini Montefalco e la vendita diretta dei vini da parte delle cantine.

Negli stessi orari “Cibo e vino: qual è l’abbinamento ideale?”, angolo delle produzioni agricole locali e street food dove creare l’abbinamento perfetto acquistando direttamente dai produttori, dove possibile: Ciotti Antichi Sapori, Dolceraro Cake Art e Il Pastarolo.

Alle ore 11.30 presso il Chiostro di Sant’Agostino Show cooking Molini Fagioli “La focaccia incontra il vino”, a cura di Luca Antonucci, consulente e docente di arte bianca, presso la Sala Consiliare.

Alle ore 12.30, degustazione guidata “Montefalco terra per il vino”.

Dalle ore 11 alle ore 19.30 ai Giardini del Chiostro di Sant’Agostino tre imperdibili street food: Stick Food, dove qualità e innovazione gastronomica si incontreranno in uno street food che porta praticità e gusto su stecco; Lo Scarrozzino, membro del Consorzio Tutela e Valorizzazione Oliva Ascolana del Piceno DOP, che porterà a Montefalco tutto il sapore della tradizione marchigiana; Rosso di Sera a Zonzo porterà ai Giardini del Chiostro di Sant’Agostino i sapori del Trasimeno, con pesce fresco e ingredienti selezionati con la cura di una volta.

Presso il Teatro San Filippo Neri, alle ore 15.30, 16.00 e 16.30 “Decora e regala sorrisi con la Fondazione Lene Thun”, che da oltre 10 anni realizza progetti di ceramico-terapia ricreativa nelle oncoematologie pediatriche.

Attività per bambini per decorare bellissime ceramiche da portare a casa come pezzi unici, a cura di Thun Shop Trevi.

Tutto il ricavato andrà alla Fondazione Lene Thun che realizza laboratori di ceramico-terapia nelle oncoematologie pediatriche.

Dalle ore 15.30 alle ore 18.30, presso i Giardinetti del Chiostro Sant’Agostino, il Villaggio dei bambini, Baby parking, baby dance e animazione a cura del Laboratorio di Pimpinello.

Presso la Sala Consiliare, alle ore 16.00, “Dalla luna al vino: viaggio tra le stagioni e i cicli della vigna”, degustazione dei vini di Montefalco e di altre regioni dedicata all’importanza dei ritmi della natura, guidata dal giornalista Jacopo Cossater e in collaborazione con Luca Baldini de Il Barbanera, il più famoso e longevo almanacco agricolo italiano.

Alle ore 15, presso il Chiostro di Sant’Agostino, Show cooking Il Pastarolo “La pasta fresca incontra il vino”, a cura di Michele Raspanti.

Alle ore 17.30, sempre presso il Chiostro di Sant’Agostino, Show cooking Chef in Case “La cucina incontra il vino”, a cura di Alessandro Lestini e Arcadio J. Chiappini del progetto Chef in Case.

Presso la Sala Consiliare, alle ore 18.30, degustazione Sagrantino e Terrano: Montefalco, ringhiera dell'Umbria, e Carso triestino, due uve e due territori incredibilmente originali, radicati, capaci di trasmettere la loro essenza nel bicchiere; a loro è dedicata una grande degustazione guidata da Antonio Boco.

Alle ore 18.30, partendo dal parcheggio di Viale della Vittoria, “Yoga solidale in vigna”, pratica di yoga base aperta a tutti, tra i filari dei vigneti, a cura di Emiliano Giuliani, maestro di Ashtanga yoga laureato in Scienze Motorie Sportive, organizzato da Thun Trevi.

Tutto il ricavato andrà alla Fondazione Lene Thun che realizza laboratori di ceramico-terapia nelle oncoematologie pediatriche.

Alle ore 21.30 presso la Taverna San Fortunato banco d’assaggio dei vini DOC Montefalco, DOC Spoleto e DOCG Montefalco Sagrantino a cura di sommelier e concerto del gruppo "Tormenta 3000", un repertorio originale di cumbia rebajada e cuarteto rapido a quello tradizionale della psichedelia peruviana.

Domenica 21 settembre in Piazza del Comune alle ore 9.30 Trekking dentro e fuori le mura "Alla ricerca di viti storiche e vigneti moderni", itinerario ad anello incentrato sull’evoluzione delle tecniche di gestione dei vigneti.

Alle ore 10, presso il Teatro San Filippo Neri, Laboratorio creativo “Fiori in vaso”, in cui verranno illustrate passo per passo tecniche ecosostenibili per la realizzazione di un centrotavola floreale.

Al termine del workshop, a cura di Serena Passion Flowers, sarà possibile portare con sé una composizione di fiori freschi stagionali ed un bagaglio di nuove conoscenze fiorite.

Dalle ore 11 alle ore 13, presso i Giardinetti del Chiostro Sant’Agostino, Villaggio dei bambini, baby parking, baby dance e animazione a cura del Laboratorio di Pimpinello.

Dalle ore 11 alle ore 19.30, presso il Chiostro di Sant’Agostino, banco d’assaggio dei produttori e “Cibo e vino: qual è l’abbinamento ideale?” con la possibilità di acquistare direttamente dai produttori: cantine, Ciotti Antichi Sapori, Dolceraro Cake Art e Il Pastarolo, angolo delle produzioni agricole locali e street food.

Sempre al Chiostro Sant’Agostino alle ore 11.30 Show cooking Il Pastarolo “La pasta fresca incontra il vino”, a cura di Michele Raspanti.

Alle ore 14 degustazione abbinata Ciotti Antichi Sapori “I formaggi incontrano il vino” a cura di Francesco Ciotti. 

In Piazza del Comune, alle ore 15.00, l’attesa Festa della Vendemmia, sfilata dei carri dell’uva per le vie del centro storico a cura del Comune di Montefalco.

Presso il Chiostro Sant’Agostino alle ore 16.00 Show cooking Molini Fagioli “Il maritozzo dolce incontra il Sagrantino Passito”, a cura di Luca Antonucci, consulente e docente di arte bianca.

Sempre al Chiostro Sant’Agostino, alle ore 18.00, degustazione abbinata Ciotti Antichi Sapori “I salumi incontrano il vino”, a cura di Fabio Ciotti.

Dalle ore 17.30 alle ore 19.30, presso le Cantine del territorio, Aperitivo in cantina al tramonto, un appuntamento unico per degustare i vini nello scenario delle cantine al calar del sole.

Anche domenica, dalle ore 11 alle ore 19.30, ai Giardini del Chiostro di Sant’Agostino lo street food di Stick Food, Lo Scarrozzino e Rosso di Sera a Zonzo.

Molti anche gli eventi collaterali in programma in occasione di Enologica Montefalco.

Presso il Complesso Museale San Francesco visite guidate “Occhio a Benozzo!” (tutti i giorni ore 12.00 e 15.30): la formula più semplice e coinvolgente, per conoscere un capolavoro unico del Rinascimento Pittorico Italiano attraverso una visita guidata di approfondimento alla scoperta del ciclo pittorico di Benozzo Gozzoli dedicato alla vita di San Francesco d’Assisi, svelandone dettagli e particolari, a cura di Maggioli Cultura.

In Piazza del Comune caccia al tesoro per famiglie, presso l’Infopoint de La Strada del Sagrantino esposizione delle etichette celebrative delle annate di Montefalco Sagrantino Docg, presso i Ristoranti Amici di Enologica menù con piatti abbinati ai vini DOC e DOCG e tutti i giorni eventi in cantina.

Le prenotazioni per tutte le attività resteranno aperte fino alle ore 13 di venerdì 19 settembre, salvo esaurimento dei posti disponibili.

Dopo tale data, sarà possibile prenotare solo recandosi direttamente presso le locations, in base alla disponibilità residua.

Le cantine protagoniste saranno: Adanti, Agricola Mevante, Antonelli San Marco, Arnaldo Caprai, Benedetti & Grigi, Briziarelli, Cesarini-Sartori, Colle Ciocco, Colle del Saraceno, Colle Mora, De Conti, Di Filippo, Dionigi, Fongoli, La Fonte, La Veneranda, Le Cimate, Moretti Omero, Napolini, Perticaia, Scacciadiavoli, Tenuta Alzatura Fam. Cecchi, Tenuta Colfalco, Tenuta di Saragano, Tenuta Rocca di Fabbri, Tenute Baldo, Tenute Lunelli - Carapace, Terre de la Custodia, Terre de’ Trinci, Terre dei Nappi, Terre di San Felice, Valdangius.

Prenotazioni e programma completo su www.consorziomontefalco.it/enologicamontefalco

Enologica Montefalco Abbinamenti 2022, il vino e le sue connessioni

Il vino e le sue connessioni con arte, musica, cibo; dal 16 al 18 settembre a Montefalco (Pg).

"Enologica Montefalco-Abbinamenti": degustazioni, laboratori, iniziative in cantina ed esperienze al calar del sole.

MONTEFALCO (PERUGIA) – Degustazioni, laboratori, iniziative in cantina ed esperienze al calar del sole: dal 16 al 18 settembre “Enologica Montefalco – Abbinamenti” vedrà protagonista il vino in abbinamento al cibo, all’arte e alla musica.

Tre giorni da non perdere a Montefalco (Perugia) per l’evento organizzato da Consorzio Tutela Vini Montefalco e La Strada del Sagrantino, con il patrocinio del Comune di Montefalco.

Un programma come sempre ricchissimo, fatto di enogastronomia, cultura, iniziative speciali come la passeggiata in notturna, degustazioni come “Audio di Vino: verticale di suoni e di vini”, degustazione teatrale “con delitto”, Montefalco Terra per il Vino, vino e musica in terrazza e la degustazione eno-astronomica, iniziative per i più piccoli e le loro famiglie, esposizione e degustazione di prodotti locali, insieme ad artigiani e artisti che prendono ispirazione dal mondo del vino e tantissimo altro ancora.

Come da tradizione per l’occasione le cantine del territorio ospiteranno un calendario di iniziative e l’atteso Aperitivo in cantina al tramonto, mentre i ristoranti di Montefalco presenteranno menu speciali con piatti in abbinamento ai vini Doc e Docg.

Domenica 18 settembre torna la Festa di Fine Vendemmia, con la sfilata dei carri dell’uva.

Protagonista centrale di “Enologica Montefalco – Abbinamenti” sarà il banco d’assaggio dei produttori, con degustazione dei vini delle denominazioni Montefalco Doc, Spoleto Doc e Montefalco Sagrantino Docg e gli altri vini prodotti all’interno dei comuni delle DO tutelate dal Consorzio Tutela Vini Montefalco, che vedrà la presenza di ben 29 cantine: Adanti, Agricola Mevante, Antonelli San Marco, Arnaldo Caprai, Benedetti & Grigi, Briziarelli, Colle Ciocco, Colle del Saraceno, De Conti, Dionigi, Fattoria Colleallodole, La Veneranda, Le Cimate, Le Thadee, Napolini, Ninni, Perticaia, Scacciadiavoli, Tenuta Alzatura, Tenuta Bellafonte, Tenuta Colfalco, Tenuta Rocca di Fabbri, Tenute Baldo, Tenute Lunelli – Tenuta Castelbuono, Terre de la Custodia, Terre de’ Trinci, Terre dei Nappi, Terre di San Felice, Valdangius.

Le prenotazioni online sono aperte fino al 15 settembre e fino ad esaurimento posti.

Info su:

https://www.consorziomontefalco.it/enologicamontefalco/

Consorzio Montefalco

Piazza del Comune,16

06036 Montefalco (PG)

Contatti:

Telefono: +39 0742 379590

Email: info@consorziomontefalco.it

Enologica Montefalco Abbinamenti 2021

“Enologica Montefalco – Abbinamenti”: dal 17 al 20 settembre a Montefalco l'evento dedicato al vino, con cibo, arte, musica, dalla danza contemporanea ai fumetti.

Prenotazioni attive da 1 settembre.

Montefalco (Pg) – Il vino in abbinamento al cibo, all’arte e alla musica: dal 17 al 20 Settembre a Montefalco (Perugia) l’attesissimo evento “Enologica Montefalco – Abbinamenti”, organizzato da Consorzio Tutela Vini Montefalco e La Strada del Sagrantino, anche con il contributo del PSR dell’Umbria e con il patrocinio della Regione Umbria e del Comune di Montefalco.

Protagonisti saranno i grandi vini delle denominazioni Montefalco e Spoleto, tra gastronomia, musica e arte.

Tre giorni dedicati ad appassionati e winelovers con degustazioni, laboratori, iniziative in cantina ed esperienze al calar del sole, con una novità: una giornata, quella di lunedì 20 Settembre, riservata agli operatori del settore, con tantissime iniziative a loro dedicate.

Le prenotazioni online si sono aperte l'1 settembre e resteranno aperte fino al 15 settembre fino ad esaurimento posti, l’accesso sarà possibile solo con Green Pass.

Info su https://www.consorziomontefalco.it/enologicamontefalco/

Protagonista centrale sarà l’imperdibile appuntamento con il banco d’assaggio dei produttori, con degustazione dei vini DOC Montefalco, DOC Spoleto e DOCG Montefalco Sagrantino e gli altri vini prodotti all’interno dei comuni delle DO tutelate dal Consorzio Tutela Vini Montefalco (degustazione libera, accesso a fasce orarie della durata di 1,5 ore), in programma sabato 18 e domenica 19 settembre, dalle ore 11 alle ore 19.30.

Ben tre le iniziative in cartellone che prevedono ospiti speciali: sabato 18 settembre (ore 17, Giardino ex Carceri) “Movimenti di Vini”, che vedrà il vino in abbinamento a musica e danza.

Il giornalista Jacopo Cossater guiderà il pubblico in una degustazione dei vini del territorio in abbinamento alla danza contemporanea dei ballerini Luca Mazzarini e Stefania Bergamaschi, un percorso multisensoriale dove ad ogni vino verrà associata una diversa performance.

Sempre sabato 18 settembre (ore 21.30, Giardino ex Carceri) “Radio sotto le stelle”, iniziativa speciale che vedrà protagonista Tinto (Nicola Prudente) storica voce di “Decanter” su RaiRadio2 e volto di "Mica Pizza e Fichi" su LA7, che come in un programma radiofonico, tra musica, racconto e degustazione dei vini, presenta “Il collo della bottiglia – Storie di Vite”.

Domenica 19 settembre (ore 16, Giardino ex Carceri), “Tratti di vini”, vini in abbinamento ai fumetti.

Il giornalista Andrea Gori guiderà il pubblico in una degustazione dei vini DOC e DOCG, in abbinamento alla performance del cartoonist Joshua Held.

Un‘occasione imperdibile per vivere l’espressione del vino attraverso l’arte dell’illustrazione sulle note musicali rhytm and blues e motow soul.

Ci saranno anche le stelle protagoniste, venerdì 17 Settembre (ore 21.30, Giardino ex Carceri) in occasione di “Teatro del Cosmo” in collaborazione con Umbria Sky Watching, osservazione del cielo con un calice di vino, avventura immersiva e interattiva, guidati da un astrofisico nella lettura del cielo.

Ci sarà anche la “Degustazione con delitto” (sabato 18 settembre, ore 19, Giardino ex Carceri), gioco teatrale interattivo in collaborazione con Roompicapo in cui il pubblico vestirà i panni di detective, interrogando i sospettati per risolvere un misterioso caso di omicidio, degustando i vini e vivendo un’esperienza teatrale.

Atteso anche l’Aperitivo in cantina al tramonto, in programma domenica 19 settembre dalle ore 17.30 alle ore 19.30, un appuntamento unico per degustare i vini nello scenario delle cantine al calar del sole con una serie di eventi dedicati all’abbinamento dei vini al cibo, l’arte e la musica (info e cantine su https://www.consorziomontefalco.it/enologicamontefalco/ ).

Il Teatro San Filippo Neri ospiterà nei due giorni “Montefalco Terra per il Vino”, una serie di degustazioni guidate dedicate alle denominazioni Montefalco DOC (sabato 18 settembre ore 11), Montefalco Sagrantino DOCG (sabato 18 settembre ore 15), Spoleto Doc (domenica 19 ore 11.30).

Numerose le iniziative in programma presso il Complesso Museale San Francesco: venerdì 17 settembre alle ore 18:30 “Sapori e colori: osserva, degusta, ascolta”, in collaborazione con Maggioli Cultura, in cui l'arte di Benozzo Gozzoli incontrerà l'arte vinifica del Sagrantino.

Sabato 18 settembre e domenica 19 (ore 12 e 15.30) “Occhio a Benozzo!”, focus guidato per conoscere un capolavoro unico del Rinascimento Pittorico Italiano.

Domenica 19 settembre, alle ore 10.30, “Fuori Porta”, escursioni accompagnate alla scoperta delle chiese del territorio.

Per bambini e genitori due bellissimi appuntamenti in programma con l’attrice e animatrice Loretta Bonamente: sabato 18, presso il Giardino ex Carceri, ore 15.30, “La signora di…vino e la gang dell’uva”, laboratorio e caccia al tesoro nel centro storico per bambini 6/11 anni.

Domenica 19 (ore 18, Giardino Ex Carceri) “Il Tocco di…Vino”, laboratorio e storie per bambini 2/5 anni.

Al termine, per i genitori, una degustazione dei vini a loro riservata.

Numerose anche le esposizioni e mostre durante l’evento: “Bianco e nero” di Pier Paolo Metelli e Donatella Tavaglione presso il Chiostro Sant’Agostino, “Etichette celebrative annate Montefalco Sagrantino DOCG” presso infopoint Strada del Sagrantino, “Etichette partecipanti al concorso “Anteprima Sagrantino” presso Giardino Ex Carceri, “Ricette a tavola con il Sagrantino” di Pier Paolo Metelli e Donatella Tavaglione presso il Chiostro Sant’Agostino.

“Enologica Montefalco – Abbinamenti” si aprirà venerdì 17 settembre con la presentazione in streaming dell’evento, in diretta sulla pagina Facebook del Consorzio Tutela Vini Montefalco.

Ad arricchire il programma di “Enologica Montefalco – Abbinamenti” eventi in cantina e piatti in abbinamento ai vini Doc e Docg nei ristoranti.

Grande novità di questa edizione sarà la giornata riservata agli operatori del settore, in programma lunedì 20 settembre.

Presso il Chiostro di Sant’Agostino banco d’assaggio dei produttori (dalle ore 11 alle ore 13 e dalle ore 15 alle ore 19.15) degustazione dei vini DOC Montefalco, DOC Spoleto e DOCG Montefalco Sagrantino e gli altri vini prodotti all’interno dei comuni delle DO tutelate dal Consorzio Tutela Vini Montefalco.

Per tutta la giornata eventi in cantina riservati (prenotazione obbligatoria a partire dal 1 ed entro il 15 Settembre 2021, e fino ad esaurimento posti, su https://www.consorziomontefalco.it/enologicamontefalco/ ).

Montefalco Sagrantino '12 Collepiano, Arnaldo Caprai

In premessa alcune informazioni di base su Montefalco Sagrantino Docg e Montefalco Doc, due denominazioni della regione Umbria che insistono sulla stessa area, corrispondente all'intero territorio del Comune di Montefalco e parte del territorio dei Comuni di Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi e Giano dell'Umbria in provincia di Perugia, per complessivi circa 1.000 ettari vitati e una produzione di oltre 5.000.000 di bottiglie.

La denominazione Montefalco Sagrantino fu approvata a Doc con decreto del 1979 e divenne a Docg con decreto del 1992, più volte modificato fino al 2014.
Base ampelografia esclusivamente uva Sagrantino.
Sono previste due tipologie, "secco" e "passito", che devono essere sottoposte ad invecchiamento minimo di 33 mesi a decorrere dal 1° dicembre dell'anno di produzione delle uve, di cui, per la sola tipologia "secco", almeno 12 in legno di rovere.
E' previsto per entrambe le tipologie, un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi.
Gradazione minima 13% per la tipologia "secco", 18% per la tipologia "passito".
L’estensione vitata, in base a dati aggiornati al 2015, è pari a 610 ettari, per una produzione di circa 2.000.000 di bottiglie.
Si possono fare diverse ipotesi sull'origine del nome "Sagrantino", che sarebbero in ogni caso riconducibili all’ambito del sacro e del religioso, poichè tale uva era coltivata dai frati che ne ricavavano un passito destinato ai riti liturgici, inoltre perché anticamente era il vino che il contadino tirava fuori in occasione delle ricorrenze religiose, Pasqua e Natale.

Montefalco (Pg)
torre campanaria

La Doc Montefalco viene istituita nel 1979, successivamente modificata più volte fino al maggio 2016.
Il nuovo disciplinare della Doc Montefalco entrato in vigore dalla vendemmia 2016 è riferito a 4 tipologie di vino:
– Montefalco Bianco Doc – Montefalco Grechetto Doc – Montefalco Rosso Doc – Montefalco Rosso Doc Riserva.
• Montefalco Bianco Doc, uva Trebbiano Spoletino non inferiore al 50%; possono concorrere altre uve a bacca bianca, non aromatiche, autorizzate nella regione Umbria.
• Montefalco Grechetto Doc, minimo 85% uva Grechetto; possono concorrere altre uve a bacca bianca, non aromatiche, autorizzate nella regione Umbria.
• Montefalco Rosso Doc, uva Sangiovese dal 60 al 80%, uva Sagrantino dal 10 al 25%, altre uve rosse come da elenco regionale da 0 a 30%.
Il periodo di invecchiamento obbligatorio in quest'ultima tipologia è di almeno 18 mesi a decorrere dal 1° novembre dell’anno di produzione delle uve, mentre per il rosso “Riserva” occorrono almeno 30 mesi con decorrenza dal 1° novembre dell’anno di produzione delle uve, di cui 12 in botti di legno.
L’estensione vitata, in base a dati aggiornati al 2015, è pari a circa 410 ettari, per una produzione di circa 3.900.000 bottiglie.

barricaia Caprai

Ennesima conferma per questa prestigiosa etichetta di Montefalco Sagrantino Docg Collepiano dell'annata 2012.
Occorre premettere che l’uva Sagrantino, autoctona della regione Umbria, quasi scomparsa dai vigneti umbri negli anni ‘60, fu recuperata grazie all’impegno di alcuni coraggiosi vignaioli.
Arnaldo Caprai, riconosciuta oggi come azienda leader nella produzione di Sagrantino, fu tra gli artefici della sua riscoperta all’inizio degli anni ’70.
Il vitigno dà origine a vini tannici, potenti, ricchi di polifenoli e antocianine, adatti all'invecchiamento.
Montefalco Sagrantino Collepiano esalta tali caratteri.
Maturato in barriques per 22 mesi, affinato per 8 mesi in bottiglia, si presenta rosso rubino profondo, impenetrabile.
Quadro complesso, dinamico, si modifica con l'ossigenazione.
I descrittori colgono l'evidenza della ciliegia sotto spirito e l'ampio corollario fatto di spezie, liquirizia, sentori animali e muschiati, cuoio, frutto nero in confettura, accenni fumèe e polvere di caffè in retrogustativa.
Poderoso e fine, gratifica a lungo il palato.
Il calibrato uso dei legni si rivela essenziale per addomesticare la prorompenza tannica che caratterizza il finale.
Riceve il massimo riconoscimento dalle principali guide vini 2017 italiane.

In abbinamento su:

coscio d'agnello al forno

località Torre di Montefalco, 06036 Montefalco (PG)

Tel. 0742/378802 - Fax 0742/378422 - email: info@arnaldocaprai.it

http://www.arnaldocaprai.it/

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Enologica Montefalco 2018, 39^ edizione.

Enologica Montefalco.
A tavola con il Sagrantino.
Dal 14 al 16 settembre a Montefalco (Pg), in occasione della 39esima edizione di Enologica Montefalco, una serie di degustazioni guidate accoglieranno il pubblico per far conoscere le eccellenze vinicole del territorio.
Oltre alle degustazioni artigiani del gusto della Valnerina, laboratori del gusto, cooking show, convegni, camminate, mostre d'arte, musica, visite guidate ed eventi nelle 30 cantine aderenti.

Enologica Montefalco, il più importante evento dedicato al Sagrantino che coinvolgerà tutto il borgo di Montefalco ed organizzato dal Consorzio Tutela Vini Montefalco, dal Comune di Montefalco e dall’Associazione Strada del Sagrantino, torna dal 14 al 16 settembre 2018.
In questa nuova edizione saranno molte le degustazioni guidate che consentiranno di intraprendere un percorso esplorativo tra le eccellenze vitivinicole di questa terra, permettendo così ai visitatori di vivere un vero e proprio viaggio emozionale nel territorio del Montefalco Sagrantino DOCG, vino tra i più importanti d’Italia.
Una delle novità di quest’anno saranno gli speed wine tasting, degustazioni che si terranno sia venerdì, sia sabato, sia domenica, dedicate al Montefalco Grechetto DOC, Montefalco Rosso DOC, Montefalco Sagrantino DOCG, in cui i partecipanti degusteranno alla cieca quattro vini in batteria scoprendo ‘l’intruso’.
L’edizione 2018 Enologica Montefalco “A tavola con il Sagrantino”, in occasione dell'anno del cibo italiano, sarà anche un omaggio al food, con un programma intrigante e variegato pensato per regalare ai visitatori un tour senza uguali tra le eccellenze enogastronomiche umbre.
Due le degustazioni in programma: quella a firma Slow Food, che si terrà sabato e che vedrà come protagonisti alcuni dei suoi Presidi umbri ed i vini di Montefalco per andare alla scoperta dell'abbinamento perfetto e quella di domenica diretta dal giornalista Antonio Boco, “La versatilità dei vini di Montefalco ed il loro abbinamento a tavola”, per assaporare ed apprezzare l'abbraccio tra i prodotti vinicoli del territorio ed i prodotti gastronomici della Valnerina.
Nell’anno del cibo, l’abbinamento perfetto potrà essere scoperto anche attraverso due cooking show in collaborazione con Urbani Tartufi, che si terranno al Chiostro Sant’Agostino.
Enologica Montefalco sarà anche per i più piccoli e le famiglie, grazie a laboratori gratuiti, creati in collaborazione con il GAL Valle Umbra e Sibillini, dove potranno andare alla scoperta delle tradizioni umbre imparando a fare le ciambelline al Sagrantino, la rocciata ed i biscotti al Sagrantino e Sagrantino Kids; l'appuntamento insegnerà a degustare i vini, ma solo con gli occhi e con il naso.
Nella tre giorni sarà possibile degustare ed acquistare i vini di ben 30 cantine ed abbinare alle etichette presenti le eccellenze gastronomiche della Valnerina, come salumi e formaggi, oltre che partecipare alle molteplici attività organizzate presso le cantine aderenti.
Novità di quest’anno sarà il “Sagrantino a tavola”, un piatto ad hoc da gustare nei ristoranti del borgo, in cui l'ingrediente principale sarà il Montefalco Sagrantino Docg.
Enologica Montefalco proporrà anche esperienze a contatto con la natura, grazie alla “Passeggiata dei Sapori” ed al “Vespa Tour”, tour guidati del territorio con visita in quattro cantine della denominazione.
Un’intera area dedicata alle dolcezze, “L’isola delle dolcezze”, permetterà di degustare il Montefalco Sagrantino Passito DOCG in abbinamento ai dolci tipici del territorio.
Per chi ama il sigaro, in questo stesso spazio, nelle giornate di sabato e domenica, si terranno incontri a cura del Consorzio Tutela Vini Montefalco, in collaborazione con le due associazioni sommelier Umbria FIS e AIS, per scoprire le tradizioni e le curiosità riguardanti tre eccellenze italiane: il sigaro toscano, la grappa di Sagrantino ed il Montefalco Sagrantino Passito Docg.
A questa edizione, ad attendere il pubblico, ci saranno anche un'area jazz, dove la musica ed il vino si incontreranno attraverso concerti organizzati in collaborazione con Argilla Eventi e due mostre, “Capolavori del Trecento. Il cantiere di Giotto, Spoleto e l’Appennino”, all’interno del Complesso Museale San Francesco, e “Il Sagrantino a Tavola”, esposizione fotografica a cura di Pier Paolo Metelli e Donatella Tavaglione, presso il Chiostro Sant’Agostino.
Il programma completo è consultabile sul sito di Enologica Montefalco.
Di seguito la lista delle 30 cantine aderenti ad Enologica Montefalco 2018: Adanti, Agricola Castelgrosso, Antonelli, Arnaldo Caprai, Benedetti e Grigi, Briziarelli, Colle Ciocco, Dionigi, Fratelli Pardi, Colle Mora, Fattoria Colleallodole, Fattoria Colsanto, Fongoli, Le Cimate, Lungarotti, Moretti Omero, Napolini, Perticaia, Rialto, Romanelli, Scacciadiavoli, Tenuta Alzatura – Cecchi, Tenuta Castelbuono, Tenuta Col Falco, Tenuta Rocca di Fabbri, Terre dei Capitani, Terre De La Custodia, Terre De Trinci, Valdangius, Viticoltori Broccatelli Galli.

Il Consorzio Tutela Vini Montefalco nasce nel 1981 dalla volontà dei produttori di Montefalco di riunirsi in un Consorzio di Tutela che coordinasse le aziende della zona nella costante ricerca della qualità e nella valorizzazione dei vini del loro territorio. Il Consorzio ha il compito di garantire gli elevati standard di produzione, di guidare i produttori locali in un costante miglioramento qualitativo e di promuovere, insieme a Montefalco Sagrantino DOCG e Montefalco Rosso DOC, tutti i vini prodotti nel territorio. http://www.consorziomontefalco.it

Info, programma, contatti, accrediti: http://www.enologicamontefalco.it/
twitter/enologicamontefalco
#enologicamontefalco2018

Montefalco Sagrantino Collepiano '03, Arnaldo Caprai winery.

La degustazione di questa preziosa bottiglia di Montefalco Sagrantino Docg, mi offre lo spunto per fornire alcune informazioni di base su Montefalco Sagrantino Docg e Montefalco Doc, due denominazioni della regione Umbria che insistono sulla stessa area, corrispondente all'intero territorio del Comune di Montefalco e parte del territorio dei Comuni di Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi e Giano dell'Umbria in provincia di Perugia.

Montefalco Sagrantino Docg '03
Collepiano
alcool 14,5% - circa € 35

La denominazione Montefalco Sagrantino fu approvata a Doc con decreto del 1979 e divenne a Docg con decreto del 1992, più volte modificato fino al 2014.
Base ampelografia esclusivamente uva Sagrantino.
Sono previste due tipologie, "secco" e "passito", che devono essere sottoposte ad invecchiamento minimo di 33 mesi a decorrere dal 1° dicembre dell'anno di produzione delle uve, di cui, per la sola tipologia "secco", almeno 12 in legno di rovere.
E' previsto per entrambe le tipologie, un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi.
Gradazione minima 13% per la tipologia "secco", 18% per la tipologia "passito".
L’estensione vitata, in base a dati aggiornati al 2015, è pari a circa 610 ettari, per una produzione di oltre 2.000.000 di bottiglie.
Si possono fare diverse ipotesi sull'origine del nome "Sagrantino", che sarebbero in ogni caso riconducibili all’ambito del sacro e del religioso, poichè tale uva era coltivata dai frati che ne ricavavano un passito destinato ai riti liturgici, inoltre perché anticamente era il vino che il contadino tirava fuori in occasione delle ricorrenze religiose, Pasqua e Natale.

Montefalco (Pg) centro storico:
torre campanaria

La Doc Montefalco viene istituita nel 1979, successivamente modificata più volte fino al maggio 2016.
Il nuovo disciplinare della Doc Montefalco entrato in vigore dalla vendemmia 2016 è riferito a 4 tipologie di vino:
– Montefalco Bianco Doc – Montefalco Grechetto Doc – Montefalco Rosso Doc – Montefalco Rosso Doc Riserva.
• Montefalco Grechetto Doc, minimo 85% uva Grechetto; possono concorrere altre uve a bacca bianca, non aromatiche, autorizzate nella regione Umbria
• Montefalco Bianco Doc, uva Trebbiano Spoletino non inferiore al 50%; possono concorrere altre uve a bacca bianca, non aromatiche, autorizzate nella regione Umbria
• Montefalco Rosso Doc, uva Sangiovese dal 60 al 80%, uva Sagrantino dal 10 al 25%, altre uve rosse come da elenco regionale da 0 a 30%.
Il periodo di invecchiamento obbligatorio è di almeno 18 mesi a decorrere dal 1° novembre dell’anno di produzione delle uve, mentre per il rosso “Riserva” occorrono almeno 30 mesi con decorrenza dal 1° novembre dell’anno di produzione delle uve, di cui 12 in botti di legno.
L’estensione vitata, in base a dati aggiornati al 2015, è pari a circa 410 ettari, per una produzione di circa 3.900.000 bottiglie

barricaia Caprai

Veniamo ora alla scheda degustazione Montefalco Sagrantino Docg '03 Collepiano.
Occorre premettere che l’uva Sagrantino, autoctona della regione Umbria, quasi scomparsa dai vigneti umbri negli anni ‘60, fu recuperata grazie all’impegno di alcuni coraggiosi vignaioli.
Arnaldo Caprai, riconosciuta oggi come azienda leader nella produzione di Sagrantino, fu tra gli artefici della sua riscoperta all’inizio degli anni ’70.
Il vitigno dà origine a vini tannici, potenti, ricchi di polifenoli e antocianine, adatti all'invecchiamento.
Montefalco Sagrantino Collepiano esalta tali caratteri.
Maturato in barriques per 22 mesi, affinato per 8 mesi in bottiglia, si presenta rosso granato profondo, impenetrabile.
La lunga ossigenazione risulta basilare per un vino di quest'età.
In ogni caso, sia di primo acchito che a distanza di tempo, predomina l'impronta empireumatica.
Toni smaltati, pirazine, pietra focaia e catrame, sentori tartufati, torrefatti, sovrastano il frutto nero in confettura che appare defilato sullo sfondo.
Il quadro complesso e austero, carica l'aspettativa.
In bocca il sorso è avvincente.
Il frutto è ricco, godurioso, emergono persino toni di ribes rinfrescanti, in retrogusto accenni di liquore al caffè, la carica acidica è ancora palpabile, il tannino è poderoso e parte integrante del corredo varietale.
L'annata calda e siccitosa, per molti versi affine a quella attuale, ha implementato il già ricco bagaglio genetico e la capacità d'invecchiamento.
Montefalco Sagrantino Docg Collepiano è la seconda etichetta per prestigio della gamma aziendale, dopo Montefalco Sagrantino 25 Anni; tuttavia fu Collepiano ’03 e non 25 Anni ’03 a ricevere il massimo riconoscimento dalle principali guide vini italiane edite nel 2007.
Temperatura di servizio 18°-20° C.
In abbinamento su selvaggina da pelo e da piuma, stracotto di pecora, costata di scottona al pepe verde, carrè di maialino arrosto glassato al miele di caffè e purea di radici di cicoria.

località Torre di Montefalco, 06036 Montefalco (PG)

Tel. 0742/378802 - Fax 0742/378422 - email: info@arnaldocaprai.it

http://www.arnaldocaprai.it/

Storia e sapori dell'Umbria.

Tour enogastronomico/culturale in tre tappe, organizzato da Condotta Slow Food del Fermano, alla scoperta di storia e sapori dell’Umbria.

Prima tappa a Torgiano (PG) presso la Fondazione Lungarotti, per visitare i Musei dell’Olio e del Vino: un tuffo nell'archeologia vinicola e olivicola dei primordi, per ritrovare le radici perdute.

Terminata la visita, il gruppo si sposta presso l’adiacente Osteria del Museo, per una degustazione guidata di tre vini dell'Azienda Vinicola Lungarotti.

Bianco di Torgiano doc Torre di Giano ’10 (70%trebbiano,30%grechetto) dalle note agrumate, di mela verde e fiori di zagara.

Castel Grifone igt ’10 rosè, da uve sangiovese e canaiolo, fruttato e sapido, come il precedente: adatto come entrèe, aperitivi, wine bar, finger food.
Rosso di Torgiano doc ’07 Rubesco (70%sangiovese, 30%canaiolo), affinato in tonneau per un anno e successivo anno e mezzo in bottiglia, di buona intensità olfattiva, incentivata dal sentore alcolico, frutta nera matura in evidenza, mora, amarena e spezie dolci: equilibrato al gusto, ma di struttura media.
Tre vini corretti, di discreta fattura, in una fascia di prezzo che non supera € 7.

Seconda tappa a Bevagna (PG) con visita al centro storico dall'architettura medioevale, recentemente classificato patrimonio dell’Unesco.

Sosta pranzo presso Osteria del Podestà con il seguente menù:
torta al testo verdure e prosciutto,
strangozzi e picchierilli,
dolce con marmellata o ricotta alla macedonia,
acqua, vino della casa, caffè.

Bevagna

Terza tappa del tour umbro presso l'Azienda Vinicola Arnaldo Caprai a Montefalco (PG).

Montefalco

Anche in questo caso abbiamo ricavato un'ottima impressione per ciò che concerne le strutture dell'accoglienza e l'organizzazione.

Una nota di merito particolare ai vini degustati, che si sono rivelati di grande spessore.

Grechetto dei Colli Martani doc Grecante ’10: bellissima versione di Grechetto in purezza, floreale e armonico su note di frutto maturo: morbido e di spiccata mineralità.
Circa € 10: voto 8.

Rosso di Montefalco Riserva doc ’06 (80% sangiovese e saldo di sagrantino e merlot): intense note olfattive di frutta nera matura e sensazioni terziarie.
Al gusto evidenzia una decisa trama tannica e sfumature di caffè.
Circa € 24: voto 8.

Sagrantino di Montefalco docg Collepiano ’07: colore rosso rubino intenso ed impenetrabile, con sfumatura violacea, profumato di mora e speziato.
Al gusto evidenzia note di caffè, liquirizia, pepe nero e frutta nera in confettura.
Complesso e di gran corpo, un vero fuoriclasse.
Sviluppa in apertura sensazioni quasi muliebri di piccoli frutti.
Centralmente esprime il meglio della poderosa struttura.
Chiude maestoso e virile, debordando d’incisività tannica.
In grado d'evolvere positivamente da qui in avanti, ma già oggi, pur nella strabordante esuberanza, ai massimi livelli.
Circa € 28: voto 8,5.

Il video del tour