il terroir di Ripatransone, degustazione guidata

𝔻𝕖𝕘𝕦𝕤𝕥𝕒𝕫𝕚𝕠𝕟e 𝕘𝕦𝕚𝕕𝕒𝕥a 𝕔𝕠𝕟 𝕚 𝕧𝕚𝕟𝕚 𝕕𝕖𝕝𝕝𝕖 ℂ𝕒𝕟𝕥𝕚𝕟𝕖 𝕕𝕚 ℝ𝕚𝕡𝕒𝕥𝕣𝕒𝕟𝕤𝕠𝕟𝕖:

"𝐼𝑙 𝑡𝑒𝑟𝑟𝑜𝑖𝑟 𝑑𝑖 𝑅𝑖𝑝𝑎𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑜𝑛𝑒 𝑒𝑑 𝑖 𝑠𝑢𝑜𝑖 𝑐𝑟𝑢", relatore Prof. Sommelier Francesco Felix.

Abbiamo degustato 7 vini di 6 cantine Ripane:

- Az. Agr. Le Caniette

contrada da Canali, 23

63065 Ripatransone (AP)

info@lecaniette.it

https://www.lecaniette.it/

- Villa Imperium di Giuseppe Cocci Grifoni & C. Società Agricola Semplice

contrada Messieri, 10

63065 San Savino di Ripatransone (AP)

info@villaimperium.it

https://www.villaimperium.it/

- Azienda Agricola Simone Capecci

contrada S. Maria in Carro 13,

Ripatransone (AP)

info@simonecapecci.it

https://www.simonecapecci.it/

- La Cantina dei Colli Ripani Società Cooperativa

contrada Tosciano 28,

63065 Ripatransone (AP)

info@colliripani.it

https://colliripani.com/

- La Fontursia

contrada Fontursia 1

63035 Ripatransone (AP)

info@lafontursia.com

https://www.lafontursia.it/

- Frattini Laura Azienda Agraria, produzione, vendita vino, vino cotto, olio

contrada Canali 33

63065 Ripatransone (AP)

frattinilaura@alice.it

Evento promosso dall'Amministrazione del Comune di Ripatransone (AP).

16 agosto 2023 presso le cantine di Palazzo Lupidi-Boccabianca in centro storico.

Marche Igt Rosato Sinopia, Le Caniette

Metodo Charmat Lungo Extra Brut

(uve montepulciano)

8 mesi in autoclave.

Rosa tenue, schiuma soffice, fine perlage.

Lieviti, crosta di pane, mineralità, pietra bagnata, frutti rossi, agrume, buccia d'arancia, fiori bianchi.

In bocca trova più spazio il frutto di bosco, che riconduce alla varietà a bacca rossa.

Falerio Doc 2022 Tempus, Villa Imperium

(trebbiano, passerina, pecorino)

Giallo paglierino piuttosto carico, con riflesso dorato.

Agrumi, cedro e bergamotto, accenni floreali e mentolati, biancospino e mentuccia.

Finale sapido e morbido, ottima risposta varietale, paradigmatico della tipologia a mio parere.

Marche Bianco Igt 2021 Chiodo, Simone Capecci

(uve garofanata)

Giallo paglierino scarico.

Floreale e vegetale, resinoso; buccia di mandarino, lime, fiori bianchi.

Toni verdi, carica acidica, citrino, media persistenza, finale amaricante.

Offida Pecorino Docg 2022 Mercantino, Cantina dei Colli Ripani

Giallo paglia con riflesso verde a testimoniarne la gioventù.

Vino di buona struttura, colto nella fase iniziale dell'arco evolutivo, sapido e amarotico al palato.

Al momento individuiamo resine vegetali, mineralità, pietra bagnata, agrumi e fiori gialli, buccia di mandarino e pompelmo, anche tonalità di tipo vegetale, erba tagliata, fieno e salvia; un profilo organolettico variamente articolato, destinato a virare su tonalità più mature con il tempo.

Rosso Piceno Doc 2021 Fontursia, Cantina Fontursia

(montepulciano, sangiovese)

Rosso rubino carico, con riflesso porpora.

Frutto rosso e vanigliatura in evidenza, ciliegie e amarene, arancia sanguinella, accenni floreali di violetta, resine di pino marittimo, note amarotiche e tanniche in chiusura.

Rosso Piceno Superiore Doc 2019, Villa Imperium

(montepulciano, sangiovese)

Il colore rosso granato carico ci introduce ad uno scenario gustativo più maturo e complesso del precedente.

Anche qui note vanigliate d'affinamento in rovere, ma proporzionate al maggior peso specifico del quadro organolettico.

Il frutto rosso vira sulla confettura, appaiono note terziarie, speziatura, liquirizia, chiodo di garofano, cuoio, il tannino galoppa e il vino assume una veste severa.

Vino di territorio, ne riproduce carattere e tradizione rurale.

Vino cotto 2012 Centurione, Frattini Laura

(montepulciano, sangiovese, passerina, pecorino)

bottiglia 500 ml.

Vino dolce ottenuto dalla bollitura dei mosti.

Bollitura separata dei mosti e successivo assemblaggio.

Colore ambrato con riflesso oro antico.

Frutta tropicale, datteri, marmellata, fichi secchi, albicocche disidratate, note cioccolatose, cacao.

Profumi e sapori intensi, assumono forme peccaminose, carnali, tuttavia tutt'altro che stucchevoli, ben dosati.

Utilizzabile come vino da dessert su crostate e dolci secchi, ma anche su formaggi stagionati.

Rosso Piceno Doc '21 Tarà, Cocci Grifoni winery

Vino destinato al largo consumo, fascia di prezzo bassa, non oltre 11-12 euro in carta ristorante.

Ottenuto da uve montepulciano e sangiovese in percentuali paritarie, affinato 4 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia, appare rosso rubino limpido.

Sentori sottili di tipo fruttato, floreale, speziato ben distribuiti all'olfazione, paiono non reggere l'impatto acidico e tannico prevaricante al gusto.

La componente leggiadra e fruttata, visciola, fiore di rovo, biancospino e rosa canina, cede gradualmente il passo a toni verdi, di vino ancora acerbo; speziatura, toni amarotici, cacao, chiodo di garofano, contribuiscono a dilazionare le ruvidezze fino in chiusura.

In questi casi, elevando la temperatura di servizio e ossigenando, si possono almeno in parte ripristinare gli equilibri, comprimere le durezze e al contempo dilatare morbidezze, polisaccaridi, glicerine.

Vino preferibilmente da utilizzare in funzione sgrassante su piatti a tendenza untuosa o succulenta che ne assorbano il tratto ruvido, ad esempio su lasagne al forno con ragù di carne e besciamella, pappardelle al cinghiale.

Inaspettatamente tutt'altro che azzardato, l'abbinamento su:

pizza rossa, burrata di bufala, mortadella di cinghiale, granella di pistacchi

Rosso Piceno Doc '21 Tarà

14% vol.

Valutazione @avvinatore: 85/100

Tenuta Cocci Grifoni- Relais Cocci Grifoni

Contrada Messieri, 12 San Savino di Ripatransone, 63065 Ripatransone (AP)

(+39) 0735 90143

0736 230058

info@relaiscoccigrifoni.it

marilena@tenutacoccigrifoni.it

https://www.tenutacoccigrifoni.it/

Offida Rosso Docg '16 Silsio, Cantina Damiani

Cantina Damiani Pasqualino si trova in regione Marche, località San Savino di Ripatransone, provincia di Ascoli Piceno, dispone di circa 15 ettari di vigneto coltivato prevalentemente ad autoctono (passerina,pecorino,montepulciano,sangiovese) ma anche con alcuni internazionali, per una produzione media annua di 1.200 ettolitri di vino.

Questa etichetta, che possiamo considerare top di gamma tra i rossi, la troviamo in fascia di prezzo tra € 15 e € 18.

Ottenuto da uve 85% montepulciano e 15% cabernet sauvignon, maturato 12 mesi in botte grande, ha veste rosso rubino cupo, impenetrabile, quasi nera.

Trasmette all'olfazione i caratteri inconfondibili del montepulciano da invecchiamento, con marasca sotto spirito, amarena, frutto nero macerato in particolare evidenza; l'uva internazionale e i legni arricchiscono il quadro, dispensando da un lato pirazine, dall'altro toni mentolati e idrocarburici, liquirizia, note cosiddette terziarie conferite dalla maturazione in rovere.

Vino di notevole struttura, complesso, addolcito e rinfrescato da vaniglia, ciliegia, semi di melograno, irruvidito da toni amarotici e terrosi che ricordano catrame, cuoio, pepe nero, e dall'astringenza tannica in chiusura.

Mi pare di poter dire che sia proprio il dualismo irrisolto tra il duro e il morbido a tracciare la fisionomia del vino.

Offida Rosso Docg '16 Silsio

14% vol.

In abbinamento su piatti di pari struttura, a tendenza grassa o succulenta, stracotti, selvaggina, stinco di vitello al forno.

Valutazione @avvinatore 90/100.

Cantina Damiani Pasqualino

Contrada Pianacciole – S.Savino di Ripatransone (AP)

mobile: 347.242.2173 – 333.379.6359

Fax: 0735.90503

pasqualino.damiani74@gmail.com

Office: +39 0735 90503

info@damianivini.it

Web: https://www.damianivini.it/

You Tube short

Offida Rosso Docg Silsio, Cantina Damiani

https://youtube.com/shorts/vkyM4VqkIV4?si=Ggi6u0iwAL3jsYiY

Falerio Pecorino Doc '20, Cantina Damiani

Siamo a Ripatransone (AP) nella parte meridionale della regione Marche, nel cuore vitivinicolo piceno di consolidata tradizione rossista e bianchista.

Questo vino, sebbene destinato al largo consumo in considerazione del favorevole rapporto qualità prezzo, non arriva infatti alla doppia cifra sullo scaffale, mi pare sfoderi bella stoffa in fatto di caratteri organolettici e struttura.

Ottenuto da uve pecorino, vinificato in acciaio con sosta sur lies di 4 mesi, appare giallo paglierino con riflesso verde oro.

La caratura, anticipata all'olfazione, trova piena conferma al palato; solida è l'impalcatura acido/sapida.

Pietra focaia, erba sfalciata, venatura citrina, una mineralità spiccata quasi sassosa, caricano d'energia acuminata, che il calore alcolico a stento avvolge, ma che in progressione inarrestabile arriva a sollecitare frutto succoso, arancia e pompelmo, mela criss pink.

Le masse appaiono ben definite, pronte e reattive, destinate a mio parere ad ingrassarsi con il tempo, allorquando frutto fresco e pietra focaia vireranno su frutto maturo e a guscio.

Mi pare di poter dire che questo vino trasmetta pienamente il tratto varietale e abbia predisposizione all'invecchiamento.

In abbinamento su piatti a tendenza grassa, coda di rospo in potacchio, lasagne di pesce, baccalà in umido.

Valutazione @avvinatore 90/100

Falerio Pecorino Doc '20

14,5% vol.

Cantina Damiani Pasqualino

Contrada Pianacciole – S.Savino di Ripatransone (AP)

mobile: 347.242.2173 – 333.379.6359

Fax: 0735.90503

pasqualino.damiani74@gmail.com

Office: +39 0735 90503

info@damianivini.it

Web: https://www.damianivini.it/

Rosso Piceno Superiore Doc '18 Nestore, Damiani vini

Siamo nell'ambito dei vini con favorevole rapporto qualità/prezzo, circa € 10 sullo scaffale.

Ottenuto da uve montepulciano e sangiovese coltivate sulle colline di Ripatransone (AP), fatto riposare 6 mesi sulle fecce fini, maturato 4 mesi in botte grande, si presenta di un bel colore rosso rubino scuro, impenetrabile.

Quadro organolettico mediamente intenso e complesso, contraddistinto da toni freschi di vino pronto, proiettato però verso la maturità.

Per la verità il primo naso appare incupito da frutto spento e appassito, tuttavia una breve ossigenazione è sufficiente ad estrarre la fisionomia nascosta.

Le sensazioni sono al contempo leggere e mature, ricordano cipria, cioccolato bianco, ma anche spezie, noce moscata, emergono toni balsamici e ciliegia sotto spirito.

In bocca procede pulito, in piena continuità con la precedente fase; sono in evidenza frutto rosso e nero, amarena, lampone, sottile vaniglia, speziatura, vivacità acidica che stimola il sorso e rinfresca il finale.

Direi prestazione convincente; vino di qualità alla portata di tutte le tasche e di tutti i palati, non particolarmente impegnativo per i recettori sensoriali.

Versatile a tutto pasto su cucina di terra, lepre in salmì, guancia di vitello al forno.

Rosso Piceno Superiore Doc '18 Nestore

14% vol.

Quest'annata 2018 è nell'elenco dei vini marchigiani premiati dalla guida Berebene 2022 del Gambero Rosso che premia i migliori vini italiani per rapporto qualità/prezzo.

Valutazione @avvinatore 89/100

Cantina Damiani Pasqualino

Contrada Pianacciole – S.Savino di Ripatransone (AP)

mobile: 347.242.2173 – 333.379.6359

Fax: 0735.90503

pasqualino.damiani74@gmail.com

Office: +39 0735 90503

info@damianivini.it

Web: https://www.damianivini.it/

Rosso Piceno Superiore Doc Nestore, Damiani vini

You Tube Channel

https://youtu.be/miZTStUBgMs

Offida Pecorino Docg '17 Colle Vecchio, Tenuta Cocci Grifoni

Siamo nell'ambito dei vini con favorevole rapporto qualità/prezzo, sullo scaffale a circa € 10.

Maturato in acciaio per 4/6 mesi e affinato in bottiglia per almeno 12 mesi, si presenta giallo dorato, cristallino.

Spettro aromatico accattivante, floreale e fruttato, financo nocciolato, ginestra e nespola, erbe di campo e mentuccia, toni sassosi indicativi della dotazione minerale.

In bocca è caldo di tenore alcolico e vigoroso, agrumato su arancia matura e pompelmo, proiettato su toni nocciolati; la vena acido/sapida che è parte integrante del ricco bagaglio cromosomico, fa da cornice ad un quadro tendente al surmaturo.

Annata difficile dal punto di vista dell'andamento meteo su quasi tutto il territorio nazionale: ad una primavera gelida ha fatto seguito un'estate arida, calda e siccitosa.

Tutto ciò ha sconvolto il ciclo vegetativo delle piante, ritardando la germogliazione e accelerando la maturazione.

Le alte temperature estive e la scarsa escursione termica tra giorno e notte hanno anticipato la maturazione quando le piante non avevano ancora completato il ciclo fisiologico; una tempistica di vendemmia normale, avrebbe rischiato di trovare acini disidratati, privati di acido malico.

Offida Pecorino Docg '17 Colle Vecchio

14% vol.

Fatta questa premessa, mi pare di poter dire che per ciò che concerne Colle Vecchio 2017 le scelte di vigna e di cantina siano state centrate.

Degustato a 17°C, temperatura superiore a quella standard per i vini bianchi (10°-12°C), allo scopo di dilatare i marcatori e favorirne la percezione.

Valutazione @avvinatore 92/100. 

In abbinamento su: risotto ai frutti di mare, rana pescatrice in potacchio, gallinella di mare al forno con patate.

Tenuta Cocci Grifoni

Guido Cocci Grifoni & C srl

Società Agricola

63065 via Messieri, 12

San Savino di Ripatransone (AP)

marilena@tenutacoccigrifoni.it

info@tenutacoccigrifoni.it

tel. +39 0735 90143

mob: +39 348 6279765

mob: +39 351 7757488

mob: +39 344 0291518

fax: +39 0735 90123

web: https://www.tenutacoccigrifoni.it/

Falerio Doc Settantasette '19, Cantina dei Colli Ripani

Cantina dei Colli Ripani è una delle principali cantine cooperative delle Marche; fondata alla fine degli anni '60, conta circa 380 soci conferitori e lavora uve provenienti da poco meno di 700 ettari di vigneto parzialmente coltivati in biologico, per una produzione media annua di 1.000.000 di bottiglie.
Packagings differenti contraddistinguono quattro linee produttive destinate alla grande e alla piccola distribuzione e al settore ristorazione.

Delle innumerevoli etichette, abbiamo testato questo Falerio Doc '19 della linea Settantasette (linea che celebra il 1977 primo anno di vinificazione e destinata al settore Horeca).

Falerio Doc Settantase77e '19

13% vol.

Ottenuto da un blend articolato di Trebbiano, Passerina, Pecorino, Vermentino, Chardonnay, Malvasia, appare giallo paglierino tenue, con riflessi verdi.
Profilo gustolfattivo contraddistinto da fiori di campo, frutta bianca e gialla, mela golden e melone.
In bocca è citrino e sapido; di tanto in tanto tonalità di pesca e di frutto giallo, prodotte dall'articolato blend, assorbono i graffi agrumati.
Il leggero innalzamento della temperatura di servizio evidenzia vieppiù la dotazione morbida e le glicerine, a contrappunto del tratto citrino.
Un Falerio Doc d'impronta tradizionale, dal favorevole rapporto qualità/prezzo, non arriva infatti alla doppia cifra sullo scaffale, che potremmo annoverare tra i riferimenti di vertice della tipologia, compagno ideale in un non necessariamente ipotetico viaggio intorno alla cucina di mare locale.
Degustato a 15°C, quindi a temperatura superiore a quella standard per i vini bianchi (10°-12°C), allo scopo di dilatare i marcatori e favorirne la percezione.
Valutazione @avvinatore 85/100.

Consigliato su antipasti e primi piatti di pesce, abbinato su:

gnocchetti alla marinara.

La Cantina dei Colli Ripani, Società Cooperativa

Contrada Tosciano, 28

63065 Ripatransone (AP)

Amministrazione:

T. +39 0735 9505

F. +39 0735 99334

info@colliripani.it

https://colliripani.com/

linea "settantase77e"

Rosso Piceno Superiore Doc '15 Trufo, Tenuta RipaWine

Ottenuto da uve montepulciano 60%, sangiovese 30%, cabernet sauvignon 10%, maturato 18 mesi in barrique, si presenta con veste brillante, rosso rubino carico, impenetrabile.

Profilo organolettico dinamico, ricco di fiore e di frutto rosso, geraniolo, confettura di mirtilli, crema chantilly, pirazine, accenna all'erbette aromatiche.
Al gusto è caldo, pulito.
L'elevato tenore alcolico implementa doti d'avvolgenza e contribuisce al bilanciamento delle varie componenti quali, glicerine e carica acido-tannica evidente in chiusura.
Direi prestazione degna di nota per questo Rosso Piceno Superiore, certamente non massiccio, proiettato sulla finezza, dotato di frutto e freschezza.
In abbinamento su carni rosse o animali di bassa corte, spezzatino di vitello, faraona arrosto con salsa di ribes.
Degustato a 21°C.
Valutazione @avvinatore: 86/100.

Tenuta RipaWine è cantina cooperativa costituitasi in questi ultimissimi anni.
Dispone di oltre 105 ettari di vigneto, suddivisi in 13 tenute comprese prevalentemente nel territorio amministrativo del comune di Ripatransone (AP), ma anche nel territorio amministrativo dei limitrofi comuni di Carassai (AP) e Castignano (AP).

Società Cooperativa Agricola RipaWine

Via Fonte Abeceto, 34

63065 Ripatransone (AP)

Tel. 333.1419368

Email: info@ripawine.it

Web: https://ripawine.it/

Rosso Piceno e Rosso Piceno Superiore:
info di base disciplinare di produzione.

https://youtu.be/ICcp-GzOBck

Vite Nei Vicoli '19 a Ripatransone, degustazioni

Un’esperienza enogastronomica diffusa nel centro storico di Ripatransone (AP) alla scoperta delle eccellenze del territorio, insieme alle Aziende Vitivinicole ed ai Ristoratori locali.
Lezioni e degustazioni guidate, curate da Piceno Sommelier nell'incantevole scenario delle piazze e delle "rue" del Borgo.
Tutto questo è "ViteNeiVicoli" la nuova iniziativa di promozione vitivinicola a cura dell'Amministrazione Comunale, dove sapori e saperi raccontano l'anima del territorio Ripano.

Mercoledì 7 agosto 2019 abbiamo degustato:

Offida Pecorino Docg '18
13%vol.
Tenuta Santori
Giallo paglierino limpido, tendente al verde.
Crosta di pane, frutta bianca, agrume, mineralità, sfumature vegetali, impattano intensi in fase olfattiva.
In bocca è sferzante di carica acidica, fruttato, ricco di polpa agrumata, frutto esotico e arancia amara accennati in chiusura.
Quadro oggi caratterizzato da toni verdi, ma destinato ad evolvere verso la maturità nel medio periodo.
Vino di qualità.

Falerio Pecorino Doc '18
13,5%vol.
Damiani Vini
Giallo paglia limpido, con riflessi verdi.
Naso mediamente intenso, caratterizzato da sensazioni di mela e banana, sfumature floreali più evidenti dopo ossigenazione, sottofondo minerale e vegetale su note di cetriolo e resine vegetali.
In bocca l'aspettativa di un vino acidico e sapido, a tratti ruvido, come di solito è il Pecorino d'annata, viene in parte smentita dall'impronta morbida probabilmente dettata da piccole percentuali d'internazionale a saldo.
Quadro che risulta quindi smussato nelle pungenze e immediato, su toni di albicocca matura e nespola, caramella mou, erbette aromatiche a dare dinamicità.
A mio parere, per enfatizzare tali caratteri di avvolgenza, sarebbe preferibile degustarlo ad una temperatura di un paio di gradi superiore a quella standard di 10-11C°.
Vino di qualità, nonostante non esalti il tratto varietale.

Piceno Superiore Doc '15 Morellone
13,5%vol.
Le Caniette
Da uve Montepulciano e Sangiovese, maturato due anni circa in barrique.
Etichetta prestigiosa e punto di riferimento per gli appassionati.
Rosso rubino cupo, impenetrabile.
Sentori balsamici, amarena, la vaniglia del legno piccolo, accenni di torrefazione, frutto nero in confettura, reviviscenze speziate, macchia mediterranea, pepe e rosmarino, confezionano un quadro intrigante, ancor più ricco e complesso dopo ossigenazione.
Corposo al gusto, non appesantito da sovrastrutture gliceriche, acidico quanto basta, addomesticato nella spinta tannica.
In questa fase vengono a galla l'erbette aromatiche, il pepe e l'eucalipto a corredo dell'anima marascata, sensazioni lievi di cioccolato fondente e note amarotiche a caratterizzare il finale.
Vino di qualità.

Rosso Piceno Superiore Doc '16
14%vol.
Villa Imperium
Da uve Montepulciano e Sangiovese, maturato parte in botte grande, parte in barrique.
Rosso rubino cupo, impenetrabile.
Quadro articolato, trasmette a mio parere impeccabilmente il tratto varietale di entrambe le uve rosse regine di questo territorio: la carica polifenolica dell'uno, l'impronta selvatica dell'altro.
I toni sono maturi, contraddistinti da frutto nero, marasca sotto spirito e in confettura, spezie, erbette aromatiche, timo e rosmarino, mineralità, pietra focaia e polvere da sparo, accenni al caffè ed ematici, cuoio e tabacco, la ciliegia e il tannino prorompente a dinamizzare il finale.
Notevole coerenza gustolfattiva, complesso e severo.
Vino di carattere, d'impronta tradizionale, territoriale.

"Ciavarro"
tipica
zuppa di legumi
di Ripatransone

Le Vie di Bacco 2018 Ripatransone, ventiquattresima edizione.

Con l'Autunno la Città di Ripatransone (AP) torna ad essere percorsa sulle Vie di Bacco.
Prende il via dal 10 Novembre e fino al 9 Dicembre 2018 (30 date, apertura a pranzo e cena previa conferma da richiedere direttamente al singolo ristoratore) la storica iniziativa fondata sulle eccellenze enogastronomiche ripane, proposte dai Ristoratori e dalle Cantine Vitivinicole del Belvedere del Piceno.
La manifestazione, giunta alla sua 24esima edizione, vede per il 2018 un importante coinvolgimento delle realtà cittadine.
La formula, caratteristica imprescindibile dell'iniziativa, prevede la proposta di menù degustazione al prezzo di € 25/persona; tali menù includono una bottiglia di vino delle Cantine del territorio Ripano aderenti, ogni 2 persone.
La novità del 2018 sarà la "Carta dei Vini Ripani": la migliore selezione dei Vini delle Cantine di Ripatransone da abbinare alle straordinarie pietanze proposte dai ristoratori.
Inoltre, in ciascun menù verrà presentato un piatto tipico del patrimonio gastronomico ripano.

Cantine aderenti:
- Azienda Agricola Simone Capecci
- D'Angelo Bernardo
- Damiani Pasqualino
- La Cantina dei Colli Ripani
- Le Caniette
- Tenuta Cocci Grifoni.
Ristoratori aderenti:
- Barone Rosso
via Cavour 1
tel: 0735 97006, 0735 9442
- Colle del Giglio
contrada Colle del Giglio
tel: 0735 99374, 334 3921367, info@colledelgiglio.com
- La Cascina dei Ciliegi
contrada Pianacciole 4, frazione San Savino di Ripatransone
tel: 0735 90606
- La Contrada
contrada Magazzini 19 (zona San Savino)
tel: 347 5134333, 0735 90522
- Lu Cuccelò
via Don Augusto Camei 2
tel: 333 4789703, 0735 99766
- Iervasciò
contrada San Michele 18
tel: 0735 97936, 0735 99182, 333 7742482
- Romano
contrada Fonte Abeceto 30
tel: 0735 97132.

Ripatransone

Presso la Bottega del Vino, nel centro storico della città, saranno inoltre degustabili i vini del territorio di Ripatransone, una tra le più importanti Città del Vino d'Italia.

Pecorino Tenuta Cocci Grifoni in Enoteca Giuli Pasquale

Nell'ambito di una serie d'iniziative volte al recupero d'immagine e di presenza a livello locale, Tenuta Cocci Grifoni in collaborazione con Enoteca Giuli Pasquale di Porto San Giorgio (Fm), ha organizzato nella giornata di sabato 7 luglio 2018 una degustazione per il lancio delle ultime annate e della veste grafica nuova, caratterizzata dall'indicazione delle tenute e dei vigneti storici, ad enfatizzare trasparenza e valori di territorialità.

Tenuta Cocci Grifoni, custode della terra in località San Savino di Ripatransone (AP) fin dal 1933, vanta una storia prestigiosa; basti dire che il suo fondatore Guido Cocci Grifoni fu l'artefice negli anni '80 insieme a Teodoro Bugari, altro pioniere della vitivinicoltura marchigiana, della riesumazione del vitigno Pecorino a quel tempo praticamente abbandonato dai viticoltori (per chi volesse approfondire queste vicende, alcuni cenni storici qui: https://vinidiconfine.blogspot.com/2017/04/il-piceno-e-il-pecorino-slow-food.html ).
Tenuta Cocci Grifoni sceglie quindi l'Enoteca Giuli Pasquale per il lancio della nuova immagine e dei nuovi prodotti.
Per tutta la settimana da 07/07/2018 a 14/07/2018 i vini di Tenuta Cocci Grifoni saranno acquistabili in offerta presso l'Enoteca Giuli Pasquale in via Annibal Caro 1 a Porto San Giorgio (Fm).
Nella giornata di sabato 7 luglio mi sono in particolar modo dedicato alla degustazione dei vini bianchi da uve Pecorino.

Falerio Pecorino Doc '17

Tarà
alcool 13% - circa € 8

Giallo paglierino scarico.
Agrume, spunti aromatici piuttosto evidenti di tipo vegetale, erbe officinali, foglia di pomodoro, che presupporrebbero piccole percentuali di vitigno aromatico; in realtà trattasi di uve 85% Pecorino e 15% Trebbiano, provenienti dalla Tenuta Tarà.
In bocca ha polpa agrumata e finale citrino, ammandorlato.
Versatile nell'abbinamento, zuppe di pesce, a tutto pasto su cucina di mare.

Offida Pecorino Docg '16

Colle Vecchio
alcool 14% - circa € 11

Da uve Pecorino provenienti dall'omonimo vigneto storico.
Giallo paglia limpido, tendente al verde.
Risposta olfattiva morigerata, così come consuetudine per la tipologia vinificata in purezza e senza particolari accorgimenti come ad esempio la criomacerazione pellicolare.
In bocca è pulito, equilibrato.
Impronta vegetale di verdure a foglia larga, agrume, crosta di pane, pomacea.
Fresco e sapido, di media persistenza.
Cucina di mare, carni bianche.

Offida Pecorino Docg '13

Guido Cocci Grifoni
alcool 14% - circa € 20

Da uve Pecorino provenienti da storico Vigneto Madre 1987, nel cuore della vigna Colle Vecchio.
Giallo oro cristallino.
Sentori stramaturi, frutto a pasta gialla, datteri, agrume candito, salvia, frutta secca.
Quadro complesso.
Avvolgente in bocca, lungo, nocciolato, con doti di souplesse.
550 giorni sulle fecce fini arricchiscono di profumi e di sapori, stemperano le pungenze varietali.
Tiratura limitata: degustata la bottiglia 413.
Fine e corposo.
Vino di pregio.

Riferimenti di contatto:

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