Hai sentito il richiamo del vino. Vuoi divertirti coccolando la tua collezione di bottiglie e scegliere la bottiglia adeguata per ogni occasione. Ma, come fare per avere una piccola cantina in casa?
Non cambia molto se vivi in un gigantesco chateau francese o in un appartamento modesto: una cantina è alla portata di tutti. Lo spazio a disposizione condizionerà soltanto il numero di bottiglie riposte. Occhio però, mantenere il nettare di Bacco in condizioni ottime richiede una serie di attenzioni. Recitiamo insieme questi sette comandamenti:
- Scegli un luogo scuro o in penombra. Sia la luce elettrica che quella solare sono nocive per la conservazione del vino.
- Controlla l'umidità. Il livello deve mantenersi tra il 70 e l'80%.
- Controlla anche la temperatura di conservazione del vino, che dev'essere tra i 10 e i 15 gradi. Avrai bisogno di un termometro o di un igrometro a tal proposito.
- Sempre orizzontali, mai verticali: le bottiglie devono stare coricate. Esistono portabottiglia per tutti i gusti (ferro, legno, polimeri e argilla).
- Occhio agli odori esterni. Separa il vino dagli alimenti, prodotti chimici e vernici.
- Ventilazione. Fa' circolare l'ossigeno per la stanza.
- Cerca di non muovere molto le bottiglie: riponile in modo che resti visibile il nome del vino e la sua annata.
Cantina climatizzata: la salvezza
Tra il poco spazio che oggi abbiamo a disposizione e il riscaldamento, l'aria condizionata ed altri marchingegni dannosi per la corretta conservazione del vino (ripassa a mente i sette comandamenti), può sembrare difficile avere una cantina utilizzabile. Ma dimentichiamoci del concetto classico di cantina. Non siamo come quell'enologo californiano che passeggia alla luce del tramonto accarezzando i suoi vigneti col palmo della mano. Che fare quindi in spazi ridotti? Una soluzione utilissima sono le cantine climatizzate. Questi armadi-cantina preserveranno le proprietà del vino e garantiranno la sua maturazione naturale (e l'incremento del suo valore) col passare del tempo.
fonte:
https://progetti.habitissimo.it/progetto/ti-piace-il-vino-non-rinunciare-alla-cantina-in-casa
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