Vini di confine: Valpolicella Ripasso Superiore Doc '19 Valdimezzo, Casa Vinicola Sartori

Questo vino fa parte della linea aziendale dedicata al canale retail, comprendente anche Valpolicella Superiore, Amarone della Valpolicella e Lugana.

E' ottenuto da uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, con percentuale prevalente della prima e maturato 12-18 mesi in botti di medie e grandi dimensioni prima dell'affinamento in bottiglia prolungatosi per altri 6 mesi, così come previsto da Disciplinare per la tipologia "superiore".

Nel mese di febbraio successivo alla vendemmia, il vino è stato "ripassato" sulle vinacce dell'Amarone, seguendo tecniche e tradizioni consolidate.

Valpolicella Ripasso Superiore Doc '19 Valdimezzo

13,5% vol.

Si presenta rosso rubino con riflesso granato.

Quadro di medio spessore, tuttavia brilla d'essenze fruttate e freschezza.

Netta è la risposta varietale: ciliegia, more e mirtilli, sottile speziatura, chiodo di garofano, sentori floreali che ricordano il geranio, descrivono l'essenziale della tipologia.

In bocca è succoso di frutto rosso, addolcito dalla ciliegia in apertura, proiettato su connotazioni amaricanti di rabarbaro e tamarindo in chiusura.

Vino nel solco della tradizione, adottabile nella quotidianità in considerazione del favorevole rapporto qualità-prezzo, a mio parere contempera fruibilità e valori enologici.

Risotto ai funghi porcini, fegato alla veneziana.

Valutazione @avvinatore 89/100