Ottenuto da uve Corvina 70%, Rondinella 20%, Dindarella e altri vitigni 10%, vendemmiate in leggero ritardo, verso la fine di ottobre, fermentato e maturato in acciaio per circa 18 mesi, si presenta rosso rubino carico, con unghia granata.
Quadro organolettico ben bilanciato, fruibile, imperniato su fiore, frutto rosso, erbette aromatiche, mentolo; descrittori che possiamo ricondurre a rosa e lampone, eucaliptolo, timo e aghi di pino marittimo.
In bocca ha medio corpo e finale sapido, la dotazione fruttata, ribes e mora di rovo, tende ad avere più margine, il sorso è fresco, la carica acidica ravviva, il tannino è soffice, non graffia.
Vino di territorio, trasmette i caratteri distintivi delle uve locali.
Valutazione @avvinatore 88/100.
Valpolicella Doc Classico Superiore 2021 Vecio Belo
13,5% vol.
In abbinamento su piatti non troppo complessi o robusti, primi piatti al ragù di carne, spezzatino al curry, lasagna vegetariana.
 |
| lasagna vegetariana |
Azienda Agricola Manara S. S. Soc. Agricola
Via Don Cesare Biasi, 53
37029 San Pietro In Cariano (Vr)
+39 045 7701086
info@manaravini.it
https://www.manaravini.it/it
post correlato:
Valpolicella area in provincia di Verona
Nessun commento:
Posta un commento