Offida Pecorino Docg '20 Cerì, Le Vigne di Clementina Fabi

Le Vigne di Clementina Fabi, fondata nel 2010, si trova a Montedinove (AP) borgo medioevale posto a circa 560 metri sul livello del mare e a poco più di 25 chilometri dalla costa Adriatica; la sua quota altimetrica lo pone tra i paesi della Comunità Montana dei Sibillini.

Dalla vasta gamma ho estrapolato questo Offida Docg Pecorino annata 2020 della linea Cerì, premiato con il simbolo dell'eccellenza dalla guida Le Marche nel Bicchiere 2023 curata da Ais Marche.

Cerì è il nome del casato e sta ad individuare una delle linee produttive aziendali, ricavate da circa 100.000 bottiglie e poco più di 18 ettari di vigneto.

Offida Docg Pecorino 2020 linea Cerì

13,5% vol.

Vino corposo, fascia di prezzo € 10-12.

Maturato in acciaio per 6 mesi con batonnage periodico, appare verde-oro lucente.

La veste cromatica introduce caratteri olfattivi e gustativi altrettanto ricchi.

Mineralità quasi sassosa in primo piano, frutta gialla e a guscio, sensazioni nocciolate, salvia, pietra bagnata.

Al gusto ha note di pasticceria, l'impronta è salina, grassa; la dotazione acidica che è parte integrante del bagaglio genetico, dilaga nel finale e prosciuga la pinguedine in eccesso.

Sapido e lungo, con finale agrumato, dolce/amaro su toni di pompelmo maturo, canditi, semi d'arachide.

A due anni e mezzo dalla vendemmia appare nel pieno della maturità.

Temperatura di servizio consigliata 14°C.

In abbinamento su ravioli di pesce con sugo di canestrelli, ma, come espressamente indicato in retroetichetta, può accompagnare tutto, salvo carni rosse e amici falsi😀

Valutazione @avvinatore 92/100.

Le Vigne di Clementina Fabi Soc.Agr.

Contrada Franile, 3, 63069 Montedinove (AP)

info@levignediclementinafabi.it

0736 828217

http://www.levignediclementinafabi.it/