martedì 17 novembre 2015

Capinera fine wines, Morrovalle.

In occasione di Cantine Aperte a San Martino, tradizionale manifestazione organizzata il 14 e 15 novembre 2015 in tutt'Italia dal Movimento Turismo del Vino, abbiamo fatto visita all'Azienda Agraria Capinera in contrada Crocette a Morrovalle (Mc) nella regione Marche.
L'Azienda Capinera fondata all'inizio degli anni '80, dispone di poco meno di 7 ettari di vigneto, coltivato con vitigni autoctoni e internazionali: Maceratino o Ribona, Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Sangiovese, da cui ricava circa 25.000 bottiglie all'anno su 10 etichette.
Metà dei volumi prodotti è destinata al vino sfuso.
L'azienda pur non operando in regime di biologico certificato, ne recepisce i criteri per ciò che concerne utilizzo di concimi organici, leguminose e sovescio, basso impatto in vigna di antiparassitari e in cantina di prodotti di sintesi, decantazione a freddo dei vini bianchi, impostazione generale rivolta alla sostenibilità ambientale.
La cura in vigna e cantina punta ad elevare gli standard qualitativi, che sono fattore determinante per l'affermazione sul mercato di questa piccola azienda maceratese.
Caratteristica comune a quasi tutta la produzione è l'uso calibrato dei legni piccoli, previsti sia per i vini di prima che di seconda fascia.
Fattore non secondario inoltre, il favorevole rapporto qualità/prezzo: l'intera gamma si attesta tra € 6 e € 18 in cantina.
Abbiamo ricavato queste impressioni sostanzialmente positive dopo aver testato gran parte della produzione.
Etichette testate
Spumante Rosato Brut
alcool 12% - € 9 in cantina
Ottenuto da uve Sangiovese vinificate in bianco e rifermentate con metodo Martinotti.
Rosa tenue, fine perlage, sensazioni dolci, floreali e frutta fresca per questo vino d'entrèe alla sua prima edizione.
Spumante Rosato Brut
Marche Igt Sauvignon '13 Fontelata
alcool 14% - € 8 in cantina
Colore giallo paglierino tenue.
Profumi di frutto fresco e toni varietali tipici.
In bocca è lineare, fresco, di media persistenza.
Vino da antipasti di pesce.
Marche Igt Sauvignon '13 Fontelata
Colli Maceratesi Ribona Doc '13 Murrano
alcool 13,5% - € 9,80 in cantina
Giallo paglierino limpido.
Profumi mediamente intensi su toni vegetali, floreali, mineralità.
In bocca è certamente più espressivo.
Il passaggio in legno piccolo per 6-7 mesi rende il quadro avvolgente, smussando gli spigoli, risaltando il frutto dolce e la vaniglia in connubio con sensazioni minerali tipiche.
Vino da abbinare su cucina di mare, spigola al sale, risotto al nero di seppia, pagello alla piastra.
Colli Maceratesi Ribona Doc '13 Murrano
Colli Maceratesi Doc '12 Giacopetto (80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon)
alcool 14% - € 6 in cantina
Rosso rubino concentrato.
Profumi mediamente intensi, floreali di rosa, laddove i toni vegetali tipici del Cabernet Sauvignon assumono ruolo di protagonista.
In bocca procede lineare, piacevole, rotondo, con tannino equilibrato.
Vino a tutto pasto: carni rosse, verdure grigliate.
Colli Maceratesi Doc '12 Giacopetto
Rosso Piceno Doc '10 Duca Guarnerio (Montepulciano, Sangiovese)
alcool 14% - € 9 in cantina
Affinato 12 mesi in barrique, si presenta alla vista rosso rubino scuro, concentrato, tendente al granato.
Profumi intensi di frutto maturo, amarena, cuoio, sfumature speziate e sottobosco.
In bocca sfoggia carattere e una certa ruvidezza, su toni di frutto nero in confettura, vanigliati di legno piccolo, sensazioni di pelliccia e muschiate, spessore tannico.
Buona persistenza.
Vino da arrosti e braceria.
Rosso Piceno Doc '10 Duca Guarnerio
Marche Igt Chardonnay '11 La Capinera Selezione
alcool 15% - € 15,40 in cantina
Fermentato e affinato 11-12 mesi in barrique, si presenta alla vista luminoso, paglierino carico con riflessi verdi, consistente.
L'uva stramatura e il passaggio in legno, realizzano un quadro gustolfattivo ricco di fascino, intenso e complesso.
Al naso e al palato le sensazioni corrispondono, indirizzandosi su frutto a guscio, datteri canditi, fico secco, vaniglia, frutto esotico.
La fase gustativa coniuga struttura e finezza, spaziando dai toni tostati, alla nocciola, alla crema pasticcera.
Lunghissima persistenza retronasale.
Vino da abbinare su formaggi stagionati, erborinati o vino da meditazione.
Marche Igt Chardonnay '11 La Capinera Selezione
Marche Igt Merlot '09 Cardinal Minio
alcool 15% - € 13 in cantina
Affinato 14 mesi in barrique, si presenta alla vista rosso rubino profondo, impenetrabile, consistente.
Sfoggia un bouquet di profumi di grande intensità e complessità.
Le sensazioni spaziano dalla prugna stramacerata alla noce moscata, frutti di bosco in confettura e pelliccia.
In bocca approccia deciso, coniugando struttura, carattere ruvido, oserei dire austero.
Fase connotata da frutto nero stramaturo, spezie dolci, spessore tannico che mette al riparo da derive marmellatose.
Finale lungo su toni amaricanti e torrefazione.
In abbinamento su tagliata di scottona marchigiana al pepe verde.
Marche Igt Merlot '09 Cardinal Minio
Azienda Agraria Capinera
contrada Crocette 12, Morrovalle (Mc)
tel: 0733 222444
fax: 0733 569098
email: info@capinera.com
web: www.capinera.com
"Ora è il momento di bere, ora è il momento di ballare senza limiti"
(Orazio)

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